Date despre acest porc fara colesterol,le gasiti AICI
Doamne ce bunatate de bors am facut,asa cum doar eu stiu sa-l fac si mama(Dumnezeu s-o odihneasca)ca doar ea m-a invatat multe!!

AVEM NEVOIE DE:
oase pentru bors
1ceapa
1morcov
1ardei gras
1ardei iute
1dovlecel
1borcan cu rosii cherry puse de mine
1ceasca cu pasta de ardei
1miez mic de varza verde
1lingura orez
1cartof mai mare
1legatura de leustean
1l de bors facut de mine

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea spalata,o pun intr-o oala cu apa si 1lingura cu sare(sa iasa tot sangele din oase,astfel borsul nu va avea o culoare tulbure)pe foc si o las pana se aduna deasupra spuma urata si neagra
Scot carnea,arunc apa,spal oala si carnea,o pun din nou in oala cu apa pe foc iar cand incepe sa fiarba,adaug legumele mai putin cartoful,curatate,spalate si taiate cubulete mici,rosiile scurse de apa,1lingurita de sare,pasta de ardei si las sa fiarba cu capac,incet

Rosiile daca s-au ridicat la suprafata,le-am zdrobit cu o furculita;dupa ce totul este aproape fiert,adaug cartoful curatat,spalat si taiat in sferturi si miezul de varza taiat fin;mai lasa sa fierbe si acestea,adaug acum borsul fiert separat,orezul,potrivesc gustul de sare si de acru,cand incepe sa clocoteasca adaug si leusteanul spalat si taiat marunt apoi opresc focul.

Eu nu am avut rabdare sa se mai raceasca,imediat mi-am pus un castronel si l-am savurat cu mare,mare placere!!

In toamna cand au fost copiii la noi si am facut o plimbare la munte,am gasit cartea bucatarului chef Florin Dumitrescu
Abia am asteptat sa ajung acasa s-o rasfoiesc si sa ma apuc de treaba dar dezamagirea mea a fost totala!!
Cu aceasta ocazie mi-am intarit convingerea ca unii bucatari cand scriu carti de bucate,o fac doar dupa gustul lor,retete doar din regiunea de unde provin,nimic clasic,nu mai vorbesc de traditional si aici ma refer la arhicunoscuta Ciorba de burta!!!Ei bine,acum vin eu cu intrebarea:unde in toata Romania,a mancat cineva aceasta Ciorba de burta cu legumele taiate,cu patrunjel,mai trebuia s-o acreasca cu bors si exact cireasa de pe tort avem!!!????chiar daca i se spune ciorba!!!😠😠😠
Am tot respectul pentru cine este si ce stie sa pregateasca dar cu toata sinceritatea va spun ca am ramas putin dezamagita!
 Asta e parerea mea,mi-o mentin iar pe blogul meu am voie sa scriu ce vreau si sa-mi exprim parerea cum vreau!

Aceasta reteta este singura care mi-a atras atentia si care mi-am dorit s-o incerc pentru ca am in depozitul meu de condimente tot ce-mi trebuie si chiar mi-a placut!

AVEM NEVOIE DE:
500g aripioare de pui
2coaste de porc(eu le-am adaugat pentru ca erau ratacite prin congelator)
6linguri sos de soia
1lingura ulei de susan
1lingura otet de orez
5picaturi sos Tabasco
2linguri sos de stridii
1lingura zahar brun
1lingurita miere
4linguri ketchup
1lingura mustar
1ceapa
orez mexican sau cartofi pentru garnitura

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se pune ceapa taiata marunt,apoi restul ingredientelor,se amesteca cu telul pana se obtine un sos legat

apoi se rastoarna peste carnea pusa intr-un vas de yena sau alta tava

Se amesteca bine totul,se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider cateva ore,ideal ar fi pana a doua zi cand se intoarce carnea apoi se lasa la cuptor la foc mic 2h sau mai mult depinde de cuptor,timp in care se verifica din cand in cand si se mai unge carnea cu sos.

In acest timp intr-o tigaie cu putin ulei de masline,se pune orezul mexican fara sa fie dezghetat

se amesteca continuu,se adauga o ceasca mica cu apa si se lasa sa fiarba;dupa ce a scazut si orezul este fiert se condimenteaza si se serveste

Pentru cine doreste,poate servi cu cartofi prajiti si salata de sezon.








 

Pfiii,ce pofta mi-era de astfel de costite;nu am stat mult pe ganduri si mi-am facut pofta,salivand numai la mirosul din bucatarie!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg costite de porc
1punga mix de legume mexican
1ceasca mica cu orez
50ml vin
4catei de usturoi
sare
piper
4linguri ulei
cimbru si oregano

CUM SE PROCEDEAZA:
Costitele spalate,uscate,pudrate cu sare si piper
se rumenesc in tigaie mai intai pe partea cu grasime apoi pe restul si se scot pe o farfurie

In tava sau un vas termorezistent se pune vinul,putina sare,usturoiul taiat marunt,1/2lingurita oregano,1/4lingurita cimbru,ulei de la prajitul costitelor,aceeasi cantitate de apa(ca si vin),

apoi costitele si la cuptor40min,timp in care se intorc

Dupa ce s-au rumenit bine,se opreste cuptorul si se lasa la cald

Pentru garnitura,se pun intr-un vas mic 2linguri ulei de masline,orezul spalat si scurs,se amesteca continuu sa nu se lipeasca iar cand incepe sa-si schimbe culoarea se adauga cate putina apa calda exact cum se face rizotto;

Cand orezul este aproape fiert se adauga legumele putina apa cat sa le cuprinda,1/2lingurita sare si se lasa la fiert 10min,se opreste focul si se pune capac

Are aspectul unui pilaf bulgaresc
Se serveste pe farfurie un inel cu legume alaturi costitele si sosul de la costite deasupra.
O nebunie!!

Cateodata ma intrec pe mine cu cate un preparat gatit;asa s-a intamplat si acum cu aceasta mancare care face parte dintr-o provocare cu creatii proprii.
Pe tot parcursul am fost stresata pentru ca nu stiam ce va iesi,daca va avea gust,daca va avea aspect ceea ce la mine este punctul forte,ei bine am ajuns la sfarsit si gustul a fost unul de WAW!!
Pentru urmatoarea data,voi lucra putin la aspect,pentru ca e o farfurie prea inchisa la culoare,voi vedea eu cum fac!!

AVEM NEVOIE DE:
1praz
1cutie de linte
500g muschi de porc
100ml vin alb
100g unt
2morcovi
1radacina de patrunjel
1dovlecel
1ardei gras
2linguri seminte de susan alb-negru
3catei de usturoi
1ardei iute
sare
piper
patrunjel verde

CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia fara ulei,se pun semintele de susan sa se prajeasca,doar cat isi elimina aroma,apoi se lasa deoparte

 Muschiul taiat in felii mai groase,se condimenteaza cu sare si piper,apoi se trec prin seminte dupa care se lasa pe o farfurie
In tava sau un vas termorezistent,se pun legumele curatate,spalate si taiate rondele,50g unt cubulete,

deasupra se pune carnea,se adauga jumatate din vin,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor 30-40min,depinde de cuptor

Se scoate carnea,se pune pe o farfurie,se acopera si se tine la cald.
Tot continutul din tava,se rastoarna in robot,se proceseaza,

rezultatul se trece prin sita pentru ca sosul sa fie cat mai fin

se pune intr-un vas mic pe foc,se adauga restul de vin,se condimenteaza dupa gust iar dupa 2-3clocote se opreste focul.
Pentru sote,se pune un vas mic pe foc cu restul de unt ramas si un catel de usturoi taiat,cand incepe sa-si elimine aroma,se adauga lintea scursa si clatita cu apa rece,se adauga sare,patrunjel tocat marunt,se amesteca totul bine apoi se opreste focul

Pe un platou se pune un inel cu linte,alaturi carnea iar deasupra sosul

Ma tot uitam prin retetele mele si am constatat ca multe retete lipsesc si asta datorita faptului ca mi s-au parut prea cunoscute de toata lumea sa le mai adaug si eu;ei uite ca m-am inselat,pentru ca am primit observatie de la nepotul ca a vrut sa gateasca ceva de la mine si nu a gasit!!!
Asa ca mai las frantzuzismele sau alte natii si ma pun pe treaba romaneasca!! nu sunt ele pur romanesti,dar lumea este obisnuita si asa ceva se face de ani buni,iar acum va spun modul meu de pregatire a acestei retete

AVEM NEVOIE DE:
1kg ardei gras
1kg dovlecei
1ceapa mare
20ml ulei
2kg de rosii bine coapte
1cutie de rosii de la SunFood Fructe si Legume
100g orez
1kg carne de porc tocata
1morcov
sare,piper,cimbru
cateva crengute de leustean
marar,frunze de fenicul(pentru cine are)

 
 CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ule se caleste ceapa tocata marunt,se adauga cutia de rosii

iar dupa ce a scazut bine se rastoarna in vasul cu carne,se adauga morcovul ras fin,sare,piper,putin cimbru,orezul,verdeata taiata marunt si se amesteca bine cu mana

Cat timp se odihneste compozitia,se pun rosiile spalate taiate partea de la codita se pun intr-o oala cu apa si se lasa la fiert 10min

De asemenea ardeiii spalati,scoase cotoarele,dovleceiii taiate un capace la un capat,se scoate miezul cu lingurita;eu am avut dovlecei rotunzi de la gradina dar se pot umple si cei lungi;se taie in jumatati sau sferturi,depinde cat de mari sunt,se scobesc de miez,apoi se umplu.
Pe fundul vasului se pune leusteanul spalat apoi se aseaza mai intai dovleceiii apoi ardeiii

iar capac li se pun cate o rondea de rosie.

Rosiile oparite curatate de coaja,se paseaza

 si se rastoarna peste ardei,se mai adauga putina sare,1-2cani cu apa,se pune o farfurie deasupra sa nu inceapa sa "danseze"ardeii si se lasa la cuptor la foc mic 1h.

Se servesc dupa preferinta cu smantana.

Poate ati observat in modul de pregatire ca nu am pus oua;este adevarat,eu nu pun oua niciodata nici la sarmalute nici la ce am facut acum,pentru ca nu-mi place ca umplutura sa fie tare;din experienta mea de ani de zile de cand gatesc asa ceva,am ajuns la concluzia ca ouale intareste compozitia.
Este doar parerea mea nu dau sfat nimanui,fiecare gateste dupa cum s-a obisnuit.



 

O reteta usor de pregatit si gustoasa!

AVEM NEVOIE DE:250g orez cu bob rotund
250g carne tocata
750ml supa de legume
1ceapa
1morcov
1lingura bulion
50g cascaval
2linguri ulei
1lingura unt
sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune orezul la fiert in supa iar dupa ce a fiert se condimenteaza si se lasa deoparte cu capac;in tigaie cu ulei se caleste ceapa,se adauga morcovul ras mare,1pahar cu apa si se lasa pe foc pana se inmoaie

se adauga carnea tocata,sare,piper iar dupa ce a scazut se pune bulionul si se da deoparte

Se unge cu unt un vas termorezistent,se pune orezul,se niveleaza suprafata,

se acopera cu carne

iar deasupra se pune cascavalul ras sau felii cum am avut eu

Se lasa la cuptor 10-15min apoi

se serveste imediat