Se numeste bors rusesc,de fapt nu se numeste ci chiar este,pentru ca are sfecla rosie ceva mai multa,si de asemenea are si un miez de varza,in rest este un bors ca oricare alt bors facut de fiecare gospodina.
De asemenea sunt doua feluri de astfel de bors,cu carne de vita(doar de vita nu alta carne) si cu legume(fara carne);eu am facut cu carne acum.

AVEM NEVOIE DE:
500g cap de piept de vita
1ceapa
1ardei gras
1ardei iute
1morcov
1radacina de patrunjel
3buc mici de sfecla rosie

1leg.loboda rosie
1l de bors
3cartofi
1miez de varza
2linguri orez
1legatura leustean
3-4linguri ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,se pune la fiert in oala sub presiune impreuna cu putina sare;ca o paranteza,ma bucur ca nu am aruncat aceasta oala,pentru ca-si face treaba si acum dupa zeci de ani!!

Intr-o ora si mai bine,cat timp fierbe carnea,se curata legumele,se taie marunt si se innabusa in ulei impreuna cu o ceasca cu apa;

se adauga apoi cartofii,verdeata,mai putin leusteanul,de asemenea frunzele de la sfecla rosie,varza taiata fideluta si 2cani cu apa

Se lasa incet sa fiarba iar dupa ce cartofii sunt aproape fierti,se adauga carnea si apa de la fiert si se lasa pe foc 10-15min,cand se adauga borsul fiert separat,orezul si leusteanul

Se potriveste de gust,iar dupa cateva clocote se opreste focul si se serveste.

 
 

Cu aceasta ciorba ma laud singura,pentru ca" mi-au murit laudatorii"sau nu intra aici sa citeasca!!!
Noi carne de vita mancam destul de rar(mai ales eu) dar astfel de ciorba as manca zilnic;este o ciorba cu influente lipovenesti,nu cunosc istoricul ei,important e ca mama doar in acest mod o prepara iar acum si eu;este o ciorba in care nu se simte mirosul de vita si de asemenea este o ciorba in care nu se pune verdeata multa doar putin leustean,pentru ca-i schimba gustul;merita incercat,PAROL!!!!!

AVEM NEVOIE DE:
1kg cap de piept de vita(vitel)
1ceapa
1morcov
1/2telina medie
1borcan rosii in bulion
1ardei gras
1ardei iute
2cartofi
2linguri bulion de ardei
1miez mic de varza verde(nu murata)
1l de bors,1lingura orez
CUM SE PROCEDEAZA
Pieptul de vita portionat,spalat,se pune in oala cu apa pe foc,cu 1lingura de sare(sarea pusa acum,are rolul de a scoate tot sangele dintre carne si oase,asa ciorba nu va fi inchisa la culoare,ceea ce mie nu-mi place),se lasa pe foc pana iese la suprafata spuma neagra si apa este la fel,se strecoara,apa se arunca,carnea se spala(nu aruncati oasele acum) si se pune din nou la foc cu apa rece si 1lingurita de zahar

Se lasa pe foc potrivit cu capac iar cand carnea este aproape fiarta,se adauga legumele tocate marunt sau rase,rosiile,pasta de ardei

dupa 15-20min sau mai mult,depinde de carne  se adauga si cartofii taiati in sferturi,apoi varza;dupa ce sunt fierte,se adauga orezul,borsul fiert separat,se potriveste de gust,apoi se serveste cu ardei iute.

 Suntem in anul de gratie 2018 si cam de mult nu am mai facut un asemenea bors,acum i-a venit randul!!