Se afișează postările cu eticheta Specialitati cu vanat. Afișați toate postările

Iepure in sos de vin alb

 Ne place carnea de iepure,este o carne usoara,sanatoasa si de cate ori am ocazia,o cumpar


AVEM NEVOIE DE
1iepure
3linguri ulei de masline
40g unt
5catei de usturoi
1lingurita cimbru uscat
1frunza de dafin
1ceapa
300ml vin alb
500ml supa de pui
sare
piper
50ml sos de soya
CUM SE PROCEDEAZA
Iepurele portionat,bucatile spalate,uscate cu prosoape de hartie,pudrate cu sare si piper,adaugi 1lingura cu ulei si masezi bine carnea  sa-si ia aromele,o pui in bol apoi o lasi deoparte 10min

 In tigaia cu 2linguri ulei,prajesti carnea usor pe toate partile,adaugi apoi ceapa taiata marunt,cimbru,dafin,usturoiul taiat iar dupa 3-4min adaugi vinul(200ml),dupa alte 4-5min adaugi si supa

 Lasi sa fiarba 30min iar dupa ce a scazut,scoti carnea intr-un bol
Rastorni continutul din cratita in blender,pasezi,rezultatul obtinut il rastorni din nou in cratita,adaugi restul de vin,sosul de soya,untul,potrivesti de gust

 


Adaugi carnea,lasi pe foc 10min sa-si ia aromele apoi opresti
Se poate servi cu piure de cartofi,orez sau legume

 
Pofta buna!
0

Iepure la tava

Am luat un iepure de la LIDL  si de aceasta data as fi vrut sa-l fac intr-un mod mai deosebit,am tot cautat pe Google dar majoritatea erau cum stiam si eu,pana am dar de reteta prietenului Lucian Gavrila un mare bucatar si mare specialist in toate.
Nu am respectat intocmai reteta ci am adaptat-o dupa gustul meu iar rezultatul a fost minunat!
AVEM NEVOIE DE
500g iepure,eu l-am taiat in doua
2capataini de usturoi
1morcov mare
50g unt
200ml vin alb
fulgi de chili

MARINADA
1ceapa
2-3frunze de dafin
2linguri otet balsamic
sare
piper

CUM SE PROCEDEAZA
Carnea portionata,condimentata cu sare si piper,se pune in castron,se adauga ceapa taiata julien,frunzele de dafin,otetul balsamic,se freaca carnea energic cu acestea,se acopera si se lasa la frigider 2h
    
Dupa acest timp,in tava unsa cu unt,se pune usturoiul taiat perpendicular pe lungimea cateilor si puse cu partea taiata in sus apoi carnea cu ceapa si dafinul indepartate
Untul ramas de la ungerea tavii se pune peste carne apoi morcovul curatat si taiat rondele,putin fulgi chili,pe langa carne vinul si o ceasca cu apa si la final se acopera cu hartie de copt umezita si stoarsa,pusa direct peste carne si la cuptor va sta 45min la 180de grade
Dupa acest timp,se scoate tava,se descopera se intoarce carnea,se mai adauga  o cana cu vin si apa,se pune deasupra alta hartie umezita si stoarsa,si tot 45min va sta la cuptor
Din nou dupa acest timp,se scoate tava,se descopera si se mai lasa 20min sa se rumeneasca
Intre timp se pregateste un piure de cartofi clasic si se serveste pe farfurie carne,piure,sos din tava,rondele de morcov si salata verde
Eu am scos carnea pe un platou,ce a fost in tava am pus in blender,am facut un sos,cam gros e adevarat,asta pentru ca nu am mai pus a doua oara vin si nu am avut suficienta zeama dar nu s-a simtit,s-a mancat tot!!
deliciu maxim,imi pare rau ca nu a fost sos mai mult dar data viitoare voi tine cont!



 

0

Supa de fazan cu galuste pufoase

Am avut fazani suficienti ca sa fac si o supa cu galuste dar si alte retete.                                       AVEM NEVOIE DE:1fazan,legume pentru supa(ceapa,morcovi,telina,cartofi)4ou,4linguri gris,sare
CUM SE PROCEDEAZA:Fazanul curatat,spalat,cu tot dichisul,pentru ca l-am avut la congelator,il punem sa fiarba intr-o oala mare,spumuind mereu;as fi putut sa-l pun la oala minune,dar nu prea-mi place pentru ca eu vreau sa vad ce se petrece in oala;dupa 2h de fiert incet adaugam legumele curatate,mai putin cartofii,mai lasam sa fiarba 1h,adaugam si 1lingura cu sare acum;dupa ce totul este fiert,scoatem fazanul cu grija si-l lasam deoparte;strecuram supa,o punem din nou la fiert in alt vas,adaugam cartoful taiat cubulete mici iar dupa ce este fiert adaugam in timp ce clocoteste amestecul de ou,sare si gris cu lingurita;punem capacul,lasam focul mic iar dupa cateva clocote,potrivim gustul,oprim focul si putem servi supa cu patrunjel deasupra.

0

Prepelita umpluta

Premiul primit de la  Ferma de prepelite japoneze Fundeni, in colaborare cu  Gina Bradea am pastrat o prepelita pentru aceasta reteta;adevarul e, ca sunt atat de mici incat nici pisica mea nu s-ar satura cu una dar un om,in schimb sunt atat de bune ca nu-ti vine sa arunci nici macar oasele!
Problema mea e ca de dragul gatitului cred ca as fi in stare sa umplu si un greiere hahaha!!!

AVEM NEVOIE DE:
1prepelita
1lingura orez
1lingurita paprika
partea alba de la 1fir de ceapa verde
partea alba de la 1fir de usturoi verde
1ceasca suc de rosii
1/2rosie
4linguri ulei de masline
1/2ardei iute
10ml vin alb
1cana supa de pui
sare,piper
patrunjel verde

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas mic cu 1lingura ulei se caleste ceapa,usturoiul si ardeiul iute taiate foarte marunt impreuna cu maruntaiele daca se gasesc la prepelita,de asemenea taiate foarte marunt,se adauga orezul,jumatatea de rosie la fel taiata, apoi supa cate putin, amestecand sa nu se lipeasca iar la sfarsit patrunjel tocat marunt
Dupa ce orezul este fiert si racit,atentie nu trebuie sa fie zemos,se umple prepelita la burta,se prinde cu scobitori (de regula trebuie cusuta dar....) si se lasa deoparte;eu am umplut si gatul pentru ca era loc suficient,dar daca nu l-am cusut,a iesit
se leaga si pulpele apoi se baga intr-o punga de friptura impreuna cu sosul pregatit din restul de ulei de masline,sare,piper,vin,suc de rosii,se sigileaza punga apoi se pune in tava si la cuptor se lasa 45-50min.Prepelita mea a fost un prepelitoi destul de batranel pentru ca a stat la cuptor mai mult de 1h.

In acest timp se pregateste garnitura
Se rastoarna continutul din punga in tigaia cu 1lingura de unt incins,se amesteca pe foc 2-3min apoi se pune pe platou si alaturi prepelita taiata




0

Prepelita la tava

Pentru ca am primit premiul de la  Ferma de prepelite japoneze,Fundeni in colaborare cu blogul lui Gina Bradea,am pregatit inca o retete pentru Provocarea de la SunFood Fructe Si Legume
AVEM NEVOIE DE:
1prepelita
1cutie rosii in bulion de la SunFood
1legatura usturoi verde
sare,piper,putin cimbru
1crenguta de rozmarin
50ml vin 1cana orez basmati Iasmine pentru garnitura
CUM SE PROCEDEAZA:
Prepelita spalata uscata,condimentata cu sare,piper,cimbru,se pune intr-un vas de yena peste rosiile din cutie si usturoiul curatat,spalat si taiat marunt
Se adauga vinul,ulei nu am pus pentru ca a fost destul de grasulie,crenguta de rozmarin,putina sare si piper,se acopera vasul cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 1h la foc mic
timp in care se mai intoarce prepelita;daca furculita intra usor in carnea de la piept,se descopera vasul si se mai lasa cateva minute sa se rumeneasca




Cat timp prepelita a stat la cuptor,se pune orezul la fiert in apa cu putina sare,dupa ce a fiert se strecoara si se lasa sa se scurga bine
Se serveste prepelita pe farfurie,alaturi de orez si sosul de rosii din vas.





0

Prepelita la cuptor

Dupa ce am terminat borsul de prepelita,a venit randul felului principal pe care l-am mancat eu(copiii nu mananca carne,scuzati cacofonia!!)
INGREDIENTE:prepelita scoasa din bors,6ciuperci,2rosii,100ml vin alb,4catei de usturoi,sare,piper,cimbru,1crenguta de rozmarin,1ceasca cu suc de rosii,cartofi,3-4linguri cu ulei
Punem prepelita condimentata cu sare,piper si putin cimbru intr-un vas termorezistent,in jurul ei ciupercile curatate

acoperim cu rondele de rosii
punem si crenguta de rozmarin,pudram cu sare,adaugam sucul de rosii,vinul si ulei;lasam la cuptor 30-40min
Servim,adica eu,prepelita pe un pat de piure inconjurata de ciuperci si rosii;un deliciu!!


1

Bors de prepelita

Vine intr-o zi Ana de la piata cu o prepelita;era atat de mica,incat nici nu mi-am dat seama ce este,de fapt chiar era adevarat,de unde sa vad eu prepelita?....
Mi-a spus sa-i fac putin bors pentru Eva iar carnea s-o mananc eu;m-am conformat si am facut doua feluri de mancare;un deliciu!!
Cam atat de mica este aceasta "pasarica"da-i foarte gustoasa!
INGREDIENTE:1prepelita,1ceapa,1morcov,1dovlecel,1ardei gras,1cana suc de rosii adus de mine,leustean,sare,taitei de casa,putina acreala,am folosit zeama de lamaie,4cartofi

Am pus prepelita intreaga la fiert in oala,am adunat spuma iar dupa cateva minute am adaugat legumele curatate,spalate,date pe razatoare morcovul si dovlecelul, restul taiate cubulete iar cartofii taiati in sferturi;va intrebati poate de ce asa repede cu legumele,pentru ca daca o mai lasam cateva minute scoteam doar oasele din oala,asa repede a fiert;am pus si sucul de rosii,am scos prepelita pentru ca si-a facut treaba,am condimentat cu putina sare,am adaugat taiteiii,leusteanul si acreala
Dupa ce a clocotit am oprit focul si uite asa am facut o olita cu bors in 30min(olita de 2l,nu va ganditi ca Eva mananca numai bors)

Bineinteles ca s-a servit imediat!!

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme