Ciorba cu perisoare de curcan

Pentru ca si nepotilor mei le place borsul de orice fel,am facut aceasta ciorba dar cu perisoare de curcan,pentru ca-s mai sanatoase.

AVEM NEVOIE DE:
1ceapa
1morcov
3cartofi
1/2telina mica
1ardei gras
1radacina de pastarnac
2leg.loboda
2leg.leustean
2linguri pasta de ardei
1l de bors
3linguri ulei
sare
Pentru perisoare:
500g carne de curcan tocata
2leg.de patrunjel
1lingura orez
2oua
1ceapa mica
sare 

CUM SE PROCEDEAZA:
Toate legumele curatate,spalate,taiate cubulete sau date pe razatoare,se soteaza in oala cu ulei si 1ceasca cu apa;dupa ce s-au inmuiat si apa a scazut,se adauga pasta de ardei,cartofii taiati cubulete,1lingurita sare,2cani cu apa si se lasa la fiert incet.
In acest timp,se amesteca carnea cu  ceapa rasa fin,patrunjelul taiat marunt,orezul spalat,ouale batute si sare;dupa omogenizare,se formeaza perisoare,si se pun la fiert separat intr-un vas cu apa si putina sare

 Dupa 15min de fiert,se scot cu spumiera,apa de la fiert se strecoara si se adauga peste legume in oala;cand incepe sa fiarba,se adauga perisoarele,loboda taiata marunt,leusteanul,borsul fiert separat,se potriveste de gust iar dupa 2-3clocote se opreste focul.