Am facut acest desert pentru ziua mea,pentru ca musafirii mei sunt innebuniti dupa panna cotta si daca tot au aparut fructele(nu se stie de unde sunt!!) am pus si 2pete de culoare care spre dezamagirea mea nu mi-au iesit cum as fi vrut!!

AVEM NEVOIE DE:
200ml smantana lichida
200ml lapte
2linguri zahar
4foi de gelatina Dr.Oetker
esenta de vanilie Dr.oetker

Eu in loc de lapte am folosit tot smantana lichida de soia,iar zaharul l-am inlocuit cu indulcitor Green Sugar
JELEU:
400g capsune
3linguri indulcitor
50ml apa
5foi de gelatina

400g caise
3linguri indulcitor
150ml apa
5foi gelatina

TOPING:
100g ciocolata neagra
100ml lapte
1lingurita ulei de porumb

    CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas pe foc smantana cu indulcitor fara sa se lase sa fiarba,dupa ce indulcitorul s-a topit se da deoparte,se incorporeaza gelatina hidratata 5min in apa rece,esenta de vanilie,se amesteca bine apoi se rastoarna intr-o forma de silicon unsa cu foarte putin ulei apoi se lasa la frigider sa se intareasca.

Capsunele spalate curatate,taiate,se pun intr-un vas pe foc impreuna cu indulcitorul,apa,dupa ce s-au inmuiat se da vasul deoparte,se paseaza bine, apoi se incorporeaza gelatina hidratata iar dupa ce s-a racit bine se rastoarna in forma peste panna cotta

Caisele spalate,curatate de samburi,taiate,se pun intr-un vas cu apa,indulcitorul iar dupa ce s-au inmuiat bine,se paseaza foarte bine cu blenderul verticat,se incorporeaza gelatina hidratata iar dupa ce s-a racit se rastoarna peste jeleul de capsuni

Se lasa la frigider cateva ore iar cand este foarte bine intarit se rastoarna pe un platou,desprinzand usor marginile formei de compozitie

Pentru toping se pun ingredientele intr-un vas mic pe foc,dupa ce s-a topit ciocolata se amesteca energic cu o lingura de lemn pentru a se lichefia,apoi dupa ce s-a racit se toarna incepand din mijloc peste prajitura.
Se orneaza cu felii de caisa si felii de capsuna

  

Am facut multe astfel de budinci cu tapioca,pentru ca-mi plac foarte mult;de aceasta data am schimbat metoda si a iesit ceva frumos colorat dar si cu arome deosebite!

AVEM NEVOIE DE:
7linguri tapioca
1cutie lapte de cocos
1cana cu lapte
2linguri sirop de mac
2linguri sirop de violete
2linguri sirop de menta
cate 2picaturi de colorant alimentar pentru fiecare culoare
2linguri zahar
1-2cristale de sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune tapioca inr-un bol cu apa rece cat sa fie acoperita iar dupa ce s-a umflat si a absorbit toata apa,se pune pe foc in vasul cu lapte si lapte de cocos,zahar si sare.
Se amesteca continuu sa nu se lipeasca iar dupa ce s-a ingrosat se da vasul deoparte,se imparte in 3boluri,se pune in fiecare siropul si colorantul

iar dupa omogenizare,se pune intercalat in pahare inalte cate 2-3linguri din fiecare culoare

Am ornat cu o floare de violete si frunza de menta
Deliciu!

 
 

Am vazut la o prietena pe FB,postata astfel de budinca in diferite culori si mi-a ramas mintea la ea pentru ca tare frumos arata.
Acum am facut si eu cu ce am avut dar mai tarziu,pe la vara voi reveni;pentru aroma de violete,am pus putin sirop de violete adus din Franta,am crezut ca se coloreaza dar nu a fost sa fie,in schimb aroma a fost bestiala ca sa zic asa,cu cateva picaturi de esenta,tot din Franta.

AVEM NEVOIE DE:
5linguri tapioca
1cutie lapte de cocos
200ml lapte
1lingurita praf de curcuma de la Kotanyi
1varf de lingurita pudra de ghimbir de la Kotanyi
1lingura sirop de violete
1/2lingurita esenta de violete
1ceasca cu zmeura

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune tapioca intr-un vas cu apa rece pentru 20min sa se umfle,se scurge apoi se pune intr-un vas cu lapte si laptele de cocos pe foc,amestecand continuu sa nu se lipeasca.Dupa ce s-a ingrosat,se imparte in doua vase,intr-unul se amesteca curcuma si ghimbirul iar in al doi-lea siropul si esenta

Se pun in cupe intercalat din cele doua budinci iar intre ele zmeura;se lasa la frigider pana in momentul servirii si se orneaza cu zmeura deasupra.

Am primit reteta de la Alina Strumfi Bucatar, prietena mea din Grecia dar cand am vazut ca nu am suficiente ingrediente,am folosit planul B,adica reinventat!!
Asa am ajuns la aceasta delicioasa prajiturica pe care noi o putem numi budinca!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu lapte
1cana cu apa
4linguri zahar
un praf de sare
4linguri gris
3oua
esenta de vanilie
1/2lingurita scortisoara Kotanyi

CUM SE PROCEDEAZA:
Se amesteca continuu intr-un vas cu lapte,apa,zahar,sare si gris.

Dupa ce incepe sa se ingroase,se da deoparte si se lasa sa se raceasca apoi se adauga esenta de vanilie,scortisoara,ouale batute separat si se omogenizeaza bine

Se rastoarna compozitia in forme mici sau una mare,unsa cu putin ulei

Se lasa la cuptor 20min depinde de cuptor,pana se rumenesc

Se rastoarna pe farfurii,

se orneaza cu toping de zmeura si fructe

Un deliciu,multumesc Alina!

Astfel de budinca am foarte multe dar diferit gatite pentru ca-mi place mult tapioca si nu numai mie.
Am luat o punga cu lapte de soia integral praf, am amestecat cu lapte de cocos si a iesit ceva bun si sanatos.

AVEM NEVOIE DE:
7linguri tapioca
1cutie lapte de cocos
1cana lapte de soia
esenta de vanilie
pasta de macese
dulceata de visine

CUM SE PROCEDEAZA:
In primul rand se pune tapioca intr-un bol cu apa si se lasa 30min sa se umfle,

apoi se pregateste laptele de soia;intr-o cana se pune o lingura de lapte praf,se toarna 200ml apa clocotita,se amesteca bine iar cand s-a racit putin se adauga cateva picaturi de esenta de vanilie Madagascar,pentru ca are un miros care nu-mi place

Intr-un vas pe foc se pun ambele sortimente de lapte,un praf de sare,zahar,tapioca si se amesteca continuu pana se ingroasa

In cupe sa pahare lungi,se pune cate o lingurita de pasta de macese apoi budinca iar deasupra alta lingurita cu pasta

Tot la fel se procedeaza si cu dulceata de visine,sau orice alta dulceata va place

Se lasa cupele la frigider pana in momentul servirii.

 

Cand am fost cu copiii intr-o mica vacanta la Brasov,intr-un supermarket am vazut aceasta forma de silicon;oooo,ce m-am bucurat mai ales ca este ceva deosebit.Abia asteptam sa vina sarbatorile ca s-o pun la treaba.
Am facut ceva simplu dar care a mers la cuptor!!ei bine,nu a fost bine pentru ca talpa trebuie sa fie alba nu rumena!deci respectivul a ajuns la galeata,mai ales pentru faptul ca (recunosc!!)l-am uitat in cuptor......
Asa ca,in aceasta forma nu trebuie sa se faca ceva la cuptor,punct!!(sper sa nu uit)

AVEM NEVOIE DE:
400ml smantana lichida
200ml lapte
1plic foi de gelatina
1baton de vanilie
2linguri zahar
1ceasca frisca batuta pentru ornat
sos de fructe de padure pentru servit

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune intr-un vas pe foc mic laptele,zahar si batonul de vanilie taiat pe lung si cu semintele scoase

Dupa cateva minute se da vasul deoparte,se incorporeaza gelatina hidratata 5min in apa rece,se amesteca bine,se scoate batonul de vanilie apoi se rastoarna in forma

Se lasa la frigider cateva ore,indicat ar fi pana a doua zi pentru siguranta(eu asa fac mereu atunci cand reteta spune cateva ore)
Cand se scoate din frigider,se trece de jur imprejur cu un cutit subtire apoi se rastoarna pe un platou.
Dupa cum se observa forma,cand se rastoarna nu trebuie sa ramana nimic pe fundul ei,pentru ca asta-i tot farmecul!
Sa va spun secretul meu cu astfel de forme;trec pe fundul ei cu o pensula inmuiata in putin ulei de migdale pe care-l tin in frigider si uite asa se rastoarna foarte frumos;am cititpe la diferite persoane ca trebuie tinuta forma in congelator,in apa rece,dar la mine nu a functionat!
Dupa ce este rasturnata,se orneaza cu un posh cu duiul subtire,cu frisca exact pe desenul lasat de forma.

Se taie si se serveste cu sos din fructe de padure,facut de mine si de asemenea tinut in borcanel in frigider.