Se afișează postările cu eticheta Biscuiti Speculos. Afișați toate postările

Cheesecake cu dovleac

Wow asa ceva??? are un gust fantastic!😋😋😋
Nu va spun mai multe,urmariti reteta!
AVEM NEVOIE DE
3felii dovleac
250g mascarpone
200ml frisca lichida dulce
1lingurita scortisoara
200g biscuiti cu scortisoara Speculos,sau de multe ori,eu folosesc si piscoturi

20g gelatina granulata
PENTRU ORNAT
sablon
1lingurita scortisoara
1lingurita zahar pudra
frisca batuta
CUM SE PROCEDEAZA
Feliile de dovleac taiate in jumatati se pun pe hartie de copt in tava si se lasa la cuptor 1h sa se coaca iar dupa ce s-a racit putin,se curata partea uscata si miezul se pune in blender
Branza se mixeaza cu piureul de dovleac,se amesteca apoi usor cu frisca batuta
Dupa omogenizare,se incorporeaza gelatina hidratata in 50ml apa rece apoi topita pe bain-marie si se lasa putin sa se raceasca iar la final se adauga scortisoara si se amesteca bine totul
Intr-o tava detasabila se pune folie alimentara(pentru a fi scos mai usor cheesecak-ul din tava),in interior se pun doua randuri de biscuiti unul peste altul pentru ca sunt subtiri,se stropesc cu putin sirop de orice fel,apoi se rastoarna crema

Se niveleaza suprafata si se lasa la frigider cateva ore pana se intareste
Se scoate tava,se scoate inelul,se apuca bine folia din ambele parti si se pune pe un platou apoi cu atentie se scoate folia prin rulare de sus in jos,foarte usor se scoate
Se pune un sablon desupra,se presara amestecul de scortisoara si zahar pudra,eu am pus trasura Cenusaresei,probabil v-ati dat seama si cu poshul se fac in colturi stelute cu frisca(niciodata nu stiu cum se numesc aceste ornamente pe care le fac!!)
Se taie si se serveste
Sa va fie de folos!



    

0

Cheesecake cu crema speculos si unt de arahide

Am avut toate ingredientele in dulapul meu cu de toate,si nu prea stiam ce sa fac pentru desertul de Duminica dar cand am deschis  frigiderul si am vazut cutia cu mascarpone,am zis gata,pun de-un cheesecake.
Ei bine sa stiti ca aceasta reteta e "proprie si personala",trebuie s-o inregistrez!!😁😁😁😁
Mai intai sa va spun despre biscuitii Speculos;eu i-am adus din Franta dar am vazut cu ceva timp in urma si pe la Carefour si sunt biscuiti foarte buni cu o puternica aroma de scortisoara
Crema Speculos este si ea buna,este tartinabila,se poate manca pe paine,pe biscuiti sau folosita in diferite retete dar aroma de scortisoara este mai slaba fata de biscuiti si am adus-o tot din Franta
Despre untul de arahide stiti pentru ca se gaseste peste tot
AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
300g biscuiti Speculos
100g unt topit
CREMA:
500g Mascarpone
200g crema Speculos
4linguri unt de arahide
esenta de vanilie
400ml frisca lichida
1plic foi de gelatina
GANACHE:
200ml frisca lichida
150g ciocolata neagra
CUM SE PROCEDEAZA:
In tava de tort cu diametrul de 26-28cm se pun biscuitii pisati la blender si amestecati cu untul topit,se preseaza bine suprafata cu fundul unui pahar iar dupa ce s-a format blatul se lasa la frigider
Acum sa va spun un secret personal;de cate ori fac un cheesecake sau chiar tort fara coacere unde trebuie sa fac blat de biscuiti,scot inelul de la forma de tort,il pun direct pe platou apoi rastorn biscuitii in interior si formez blatul cu mare grija;cand este sotul meu acasa,ma ajuta si tine de inel sa nu se deplaseze dar in marea majoritate il fac singura ca si acum.
Intr-un castron se amesteca branza cu crema,esenta de vanilie,untul de arahide iar dupa omogenizare cu frisca lichida rece de la frigider si se mixeaza energic apoi se incorporeaza gelatina hidratata in 50ml apa rece si topita la microunde 3-4secunde
Se rastoarna peste blat,se niveleaza suprafata apoi se lasa la frigider cateva ore
Acum sa va spun ceva si despre crema,am avut o branza Mascarpone destul de  tare fata de branza cumparata alta data care era moale si cremoasa,de aceea am fost nevoita sa pun doua cutii de frisca lichida si de aceea mi-a ramas ceva crema pe care o voi folosi,vad eu la ce!!
In concluzie,amestecati branza,crema si untul doar cu 200ml frisca iar daca este tare compozitia,adaugati si rezerva c-asa-i in bucatarie!!😀😀😀
Pentru ganache,se pune intr-un vas pe bain marie frisca lichida cu ciocolata rupta,iar cand incepe sa se topeasca se da vasul deoparte si se amesteca energic iar dupa ce s-a racit putin se rastoarna peste crema,se niveleaza si se lasa la frigider pana a doua zi
Se scoate cu atentie inelul si se orneaza dupa imaginatie apoi se taie.
Felia mea a iesit patata de la ciocolata cand am taiat-o pentru ca n-am avut rabdare s-o las pana a doua zi
Are un gust fantastic!
Sa va fie de folos si pofta buna!





  



1

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme