Am vazut la tv.intr-o emisiune culinara acest bors si am inceput sa salivez atat de bine arata;nu va spun ca a doua zi l-am facut si daaa,mi-a placut foarte mult si-l voi trece in topul preferintelor.Eu nu l-am facut de post pentru ca la sfarsit am spart cateva oua,dar eliminand ouale,se incadreaza foarte bine in categoria postului si sincera sa fiu,nu am facut niciodata asa ceva,eu care fac toate nebuniile de pe pamant!!

AVEM NEVOIE DE:
5legaturi de loboda rosie
1ceapa veche+1legatura de ceapa verde
1morcov
1radacina de patrunjel
2legaturi de leustean
500g cartofi
50ml ulei
1l de bors
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei incins se pune ceapa taiata marunt,morcovul si patrunjelul rase(cine doreste le pot taia cubulete),cartofii curatati,spalati si taiati cubulete mici,

loboda si o legatura de leustean spalate si de asemenea taiate marunt,1lingurita cu sare,se amesteca bine totul apoi se adauga 1l de apa si se lasa pe foc mic 30min;

Dupa acest timp,daca totul este fiert,se adauga borsul fiert separat in alt vas,se completeaza cu apa dupa gust,se condimenteaza tot dupa gust iar cand incepe se clocoteasca,se adauga usor ouale sparte intr-un bol;cand ouale se ridica la suprafata semn ca au fiert si galbenusul nu mai e moale,se opreste focul se se adauga a doua legatura de leustean taiata marunt.

Se serveste dupa dorinte dar rece este mai bun si cu ceapa verde(eu mananc fierbinte)

In zilele de post se elimina ouale!
Un alt an 2019,un alt bors,aceeasi reteta dar fara ou!

 

Aveam o rata de la tara ratacita prin congelator si m-am gandit s-o "execut"!
M-am gandit mult si pana la urma am ramas tot la retetele noastre traditionale ca tare bune mai sunt,mai ales cand la un asemenea bors acru facut cu borsul umplut de mine,i se adauga si taiteiii facuti tot de mine!nu pot spune decat WAW!!
Incercati si nu veti regreta!

AVEM NEVOIE DE:
1rata
1ceapa
1morcov
1felie de telina
1ardei gras
1ardei iute
1ceasca cu pasta de ardei
1ceasca cu pasta de rosii
1l de bors
patrunjel si leustean de la congelator
taitei
1ou
sare

CUM SE PROCEDEAZA:
Se scot pulpele si pieptul de la rata,restul tacamului se spala si se pune in oala cu apa si 1lingurita cu sare la fiert;dupa ce a iesit la suprafata spuma neagra si urata,se rastoarna oala,se spala carnea si se pune din nou la fiert in oala curata si apa calda;dupa 30min de fiert,se adauga legumele curatate,spalate si taiate marunt(eu radacinoasele le dau pe razatoare)

O data cu legumele se adauga si pasta de ardei apoi se lasa la fiert cu capac 1h(daca stiti ca pasarea fierbe mai repede,micsorati timpul)
Dupa ce totul este fiert,se adauga verdeata,pasta de rosii,borsul fiert separat,se potriveste de gust,iar cand clocoteste se adauga taiteiii iar cand acestia s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se opreste focul.

apoi se drege cu oul batut

Se serveste cu ardei iute

Eeee,de data asta s-a nimerit tot in acelas an sa fac borsul;ce sa fac daca ma iubesc neamurile la batranete!!

De aceasta data,cam mult a trecut pana am facut din nou acest bors,doar ca rata este cumparata de la LIDL
In 2019 aceeasi reteta(eu nu schimb nimic la retetele traditionale sau de familie) doar ca rata chiar daca a fost din magazin,mi se pare mai grasa fata de anii din urma cu rata de la neamuri,sau mi-a dat-o mie pe cea mai pricajita!!😂😂

Pofta buna!

Boabele de soia pe langa proprietatile terapeutice pe care le au asupra organismului,continand multe fibre,au un gust mai bun fata de fasolea obisnuita,se poate gati cu ea orice asemeni boabelor de fasole obisnuita,in schimb,au o problema si anume aceea ca fierb foarte greu,chiar si puse la umflat de seara;de ce? nu stiu nici eu!

AVEM NEVOIE DE:
1cana cu boabe de soia
1ceapa
1morcov
1dovlecel
1ardei gras
1tija de telina
1radacina de patrunjel
cateva linguri cu ulei
1ceasca pasta de ardei
1cana cu rosii congelate(cherry) sau la borcan
1crenguta de cimbru
1-2l de zeama de varza
leustean

 
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune de seara boabele intr-un vas cu apa sa se umfle,a doua zi se scurg se pun in oala cu apa calda sa fiarba;dupa 1h,se scurge,se clatesc boabele cu apa rece apoi se pun din nou la fiert cu apa fierbinte.
Cand incepe sa fiarba,se adauga legumele curatate,spalate si taiate cubulete mici

Cat timp fierbe,intr-o tigaie cu ulei se pune pasta de ardei,rosiile sa se caleasca pana rezulta un sos care se adauga in oala dupa ce totul este fiert

Se mai lasa 30min sa fiarba,se adauga sare(atentie ca si zeama de varza e sarata),crenguta de cimbru,leusteanul,zeama de varza,se lasa pe foc pana clocoteste apoi se opreste focul

Se serveste dupa cum doreste fiecare,cald sau rece cu ceapa.Pofta buna!
Sa nu va mirati,v-am spus ca fierbe greu,asta-i defectul ei!!(vorba cantecului!!)

Un alt an 2017,o alta farfurie,aceeasi reteta,cu simpla deosebire ca nu am avut fasole soia ci fasole boabe obisnuite!

Bibilica,conform Wikipedia este o pasare domestica de marimea unei gaini,este originara de pe continentul african,are pene negre-cenusii impestritate cu alb,capul fara pena sau puf si o proeminenta cornoasa dura pe frunte deasupra ciocului.Cand am fost cu copiii in Franta la o ferma,nu stiam nici eu cum arata aceasta mica pasare,iar Eva a fost foarte incantata de frumusetea ei!
La noi in tara,bibilica este denumita conform zonei,de exemplu in Moldova este cunoscuta drept PICHE,in restul zonelor nu stiu sa va spun!

AVEM NEVOIE DE:
1bibilica
2ceape
2morcovi
1cutie rosii in bulion
2cartofi
1ou
sare
leustean
1ardei gras
1dovlecel
1/2telina 
1cana cu bors

 CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune pasarea intreaga intr-o oala impreuna cu ceapa,1 morcov,dovlecel,ardei gras,telina,pastarnac,frunze verde de telina,1lingurita sare si se lasa la fiert incet 30-40min;

 Dupa acest timp,se scoate bibilica,supa se strecoara si se lasa deoparte,se scot pulpele si pieptul,se lasa deoparte pe o farfurie,iar tacamul pe alta farfurie;

 Se pune supa intr-o olita,cand incepe sa clocoteasca se adauga ceapa tocata marunt,morcovul dat pe razatoare si cartofii taiati cubulete sau sferturi;dupa ce acestea sunt fierte,se adauga tacamul,dupa cateva clocote borsul fiert separat,cand fierbe se adauga taiteiii iar cand acestia s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierti,se potriveste de gust,si se adauga leusteanul

A rezultat un bors foarte concentrat de pasare,si se serveste imediat.

 

Mereu vad pe FB Bors cu ardei umpluti sau Supa cu ardei umpluti;nu am facut niciodata am cerut relatii la prietena mea Sidy, ea fiind ardeleanca si reteta tot din Ardeal este,m-a lamurit si am inceput pregatirea

AVEM NEVOIE PENTRU ARDEI UMPLUTI DE:
2kg ardei grasi
1kg carne de porc tocata
1ceapa mica
100g orez
verdeata
2rosii
sare,piper,cimbru
1leg.leustean
PENTRU BORS AVEM NEVOIE DE:
1ceapa
1ardeigras
1ardei iute
3kg rosii
20ml ulei
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste mai intai borsul;intr-o oala cu ulei incins,se caleste ceapa tocata marunt,ardeiii de asemena,apoi se adauga rosiile date la blender,1lingurita cu sare si se lasa la fiert incet 20min

Se pune carnea intr-un castron,se adauga ceapa taiata marunt,rosiile taiate cuburi sau pasate,verdeata tocata marunt,orezul spalat si scurs,sare,piper dupa gust,putin cimbru

apoi se amesteca totul bine;cat se odihneste compozitia,se curata ardeiii de cotoare si seminte,se spala,apoi se umplu cu carne,se capacesc cu rondele de rosie,apoi se pun in oala sau tuci cum il am eu de la mama,pe fundul caruia au fost puse crengutele de leustean
Se rastoarna borsul fiert peste ardei,se adauga 1-2cani cu apa daca e nevoie,de asemenea daca e nevoie se mai acreste cu putina sare de lamaie,se pune capacul si se lasa la fiert incet,1h

Se serveste imediat.
Un alt an,2018 o alta farfurie(s-a observat nu??)aceeasi reteta cu un gust lafel de bun!

Deliciu!!

     

Am primit o gasca de la tara,aproape ca-i uitasem gustul pentru ca asa ceva mancam doar in tinerete cand mergeam la neamuri!!

AVEM NEVOIE DE:
tacamul de la gasca
1ceapa
1morcov
1dovlecel mic
1radacina de patrunjel
1tija de telina
1ardei iute
3linguri pasta de ardei
1cana suc de rosii
1lde bors
taitei de casa
sare,leustean

CUM SE PROCEDEAZA:
Tacamul portionat,spalat se pune in oala cu apa,putina sare si se lasa pe foc 10-15min;dupa ce a iesit deasupra spuma neagra si urata,se arunca apa,se spala tacamul si se pune din nou la fiert cu apa calda

Cand incepe sa clocoteasca,se adauga legumele curatate,spalate,taiate cubulete,radacinoasele date pe razatoarea cu ochiuri mari si 1lingurita cu sare

Dupa 20min se adauga pasta de ardei,sucul de rosii sau rosii pasate cine are si se mai lasa pe foc pana ce totul este fiert;in acest timp se pregatesc taiteiii dintr-un ou batut cu putina sare,1lingurita de ulei si faina,aluatul trebuie sa fie putin mai gros,altfel nu se fac taiteiii la masina;dupa ce sunt gata, se lasa pe masa sau pe o hartie pana in momentul cand sunt adaugati la bors.

Cand totul este fiert in oala,se adauga borsul fiert separat in alt vas,se potriveste de gust,se adauga leusteanul,si taiteiii;cand acestia au iesit la suprafata,semn ca au fiert,se opreste focul si optional se drege cu 1-2oua batute;(asa ceva se foloseste cand borsul nu are taitei,eu asa fac)

Se serveste imediat cu ardei iute! O nebunie!!

Un alt an,alta farfurie,aceeasi reteta

Mi-a venit sa rad cand am vazut,aici sunt trei farfurii cu bors facut in ani diferiti si culmea,de fiecare data farfuriile sunt aceleasi!!!!