Mai am o astfel de postare,am facut aceste placinte numite de moldovenii de peste Prut perojoace,sunt atat de bune si moi incat se termina foarte repede,motiv pentru care le-am facut din nou la scurt timp.

AVEM NEVOIE DE

ALUAT

1kg faina

2oua

500-600ml kefir

2lingurite rase cu sare

1lingura zahar

3linguri ulei

2plicuri drojdie

UMPLUTURA

1kg branza de vaci

500g branza telemea

2oua

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru aluat,pui toate ingredientele in cuva robotului si lasi sa se amestece 10min apoi rastorni aluatul  intr-un vas uns cu ulei acoperi cu un prosop de bucatarie si lasi sa dospeasca 45min

 

   Cat timp a crescut aluatul,intr-un castron amesteci branza de vaci cu telemeaua rasa si ouale batute apoi lasi deoparte

Aluatul dupa ce a crescut,il rastorni pe masa infainata,il imparti in bucati de marimea unei mingi de tenis,le acoperi cu prosopul si le mai lasi 10min,apoi fiecare bucata o intinzi in foaie ovala dar nu prea subtire

 pui pe fiecare intr-o margine cate o lingura cu branza,umplutura sa nu fie moale,apoi aduci partea libera peste branza,sigilezi marginile si le pui la prajit in mult ulei apoi le scoti pe hartie

 Le pudrezi cu zahar pe fiecare si pofta buna!

 

Daca am terminat branza si mi-a ramas putin aluat,am facut cateva gogosi mari care au mers de minunat cu un pahar cu kefir

Sa va fie de folos!

 Dupa cum v-am spus la cozonac,mi-a ramas aluat si am facut acesti melci umpluti cu branza,e un fel de placinta cu branza sarata dar facuta mai altfel

AVEM NEVOIE DE

aluat ramas de la cozonac

UMPLUTURA

300g branza proaspata de vaci

200g branza de burduf sao orice alta telemea

6galbenusuri

1ou intreg

CUM SE PROCEDEAZA

Pentru aluat de cozonac cine doreste,aveti reteta  Aici     

Intr-un castron se pun cele doua branzeturi se amesteca bine sa se omogenizeze apoi se adauga galbenusurile si oul batute separat

Dupa cum observati,nu am pus nici zahar nici arome,pentru ce este o placinta sarata dar daca aluatul are zahar,placinta pe langa faptul ca e foarte pufoasa,are un gust senzational!

iar umplutura nu trebuie sa fie nici prea moale,de aceea am pus doar galbenusuri

Aluatul l-am impartit in trei,am intins foi dreptunghiulare,branza deasupra,am rulat strans si la final am strans ruloul in forma de melc 

Melcii sunt pusi intr-o tava cu hartie de copt,putin distantati si lasati deoparte la loc cald

Dupa ce au crescut putin,se ung cu galbenus amestecat cu o lingura cu lapte,deasupra seminte de mac si la cuptor vor sta 30min la 180de grade

  

Dupa ce sunt scosi pe un platou,se taie si se servesc

Sa va fie de folos!

Eu am desfacut un melc si l-am mancat cald,nebunie vreau sa spun!

Am gasit la Auchan aceste foi yufka speciale pentru placintele turcesti,am cumparat pentru ca nu am facut niciodata dar nici nu am mincat.
Bineinteles ca nu am facut-o imediat,asa ca foile le-am pus la congelator!!!! mare greseala am facut pentru ca s-au lipit intre ele si fiind super subtiri,nu cred ca vreti sa stiti ce chin am avut pana am vazut placinta in tava,asa ca,daca vreti sa faceti placinta,o faceti imediat ce cumparati foile,altfel veti sti ce am patit eu!🙈🙈🙈
Dupa ce s-a copt si am pus pe farfurie,m-am intors in timp,cand mergeam la o anume placintarie din oras si mancam o astfel de placinta de nu ne venea sa mai plecam atat de buna era,mai ales ca placinta era facuta la vedere,cuptorul si masa de lucru erau pe mijloc iar de jur imprejur
 mesele,tot atat de buna a fost si aceasta placinta calda!

AVEM NEVOIE DE
1pachet foi yufka
500g branza sarata
300g branza dulce
400ml lapte
3oua
100ml ulei
1leg.patrunjel
seminte de susan

CUM SE PROCEDEAZA
Branza sfaramata sau rasa daca este tare,se amesteca cu patrunjelul taiat marunt apoi se lasa deoparte

Se bat ouale cu ulei adaugat cate putin,apoi se amesteca cu laptele si se lasa deoparte

Se unge cu ulei o tava,se pune o foaie desfacuta din pachet si taiata dupa dimensiunea tavii pentru ca foile sunt foarte mari,foile mele din tava au fost bucatele pe masura ce le desfaceam,pentru ca se rupeau

se unge cu o pensula cu amestecul de lapte,oua si ulei,deasupra se pune branza

se acopera cu alta foaie,din nou se unge,din nou se pune branza si tot asa pana se termina,pe ultima foaie se preseaza putin apoi se rastoarna deasupra amestecul de lapte ramas,se presara semintele si la cuptor va sta 40min
Chiar daca vi se pare ca este mult lapte,nu va faceti griji pentru ca foile absorb tot lichidul,probabil asta-i da gustul fantastic pe care-l are

Dupa ce s-a copt,pe cat posibil se taie si se serveste calda pentru ca asta-i tot farmecul,parerea mea

Sa va fie de folos!

In 2021am mai luat astfel de foi dar nu am repetat greseala sa le pun la congelator si am facut tot cu branza sarata pentru ca ne place mult