L-am vazut intr-o zi pe chef Sorin Bontea pregatind aceasta reteta si cum eu sunt fan peste,mi-am luat ingrediente si l-am dat gata pe sotul meu 

Foarte,foarte buna a fost ar fi trebuit ca dorada sa fie mai mare pentru ca am mai fi vrut dar cu alta ocazie!

AVEM NEVOIE DE

2buc.dorada

5cartofi

4rosii uscate in ulei

2linguri masline fara samburi taiate marunt

4linguri ulei de masline cu aroma de busuioc

sare

piper

microplante

100g ciuperci shimeji

 

CUM SE PROCEDEAZA

In primul rand se curata cartofii,spalati,taiati cuburi,se pun la fiert in apa cu sare

Dorada curatata de solzi si intestine,spalata,se scot fileurile,se pudreaza cu sare si piper apoi se lasa deoparte

  Cartofii daca au fiert bine se strecoara,se pun intr-un castron,se paseaza cu furculita,nu trebuie bine pasati,doar zdrobiti,apoi se adauga maslinele,rosiile taiate marunt si se amesteca bine

 se adauga ulei,se amesteca din nou bine iar la final se potriveste de gust 

Fileurile se pun pe grill cu pielea in jos si se lasa 1min,se intorc si se mai lasa 30sec apoi se scot pe o farfurie

Cu doua linguri se ia din cartofi si se trece dintr-una in alta obtinand o forma lunguiata,se pun cate doua sau trei pe farfurie,alaturi cate doua fileuri si microplante stropite cu putin ulei cu busuioc si ciuperci

 Pofta buna!

Ce sa fie,ce sa fie,brownie sau negresa?acum abia am inteles ca brownie la aspect seamana cu negresa doar ca interiorul este putin moale si exteriorul crocant in schimb negresa este pur si simplu o prajitura fara nici un alt indiciu!
Am facut reteta de la prietena mea o fosta concurenta la Master Chef  Madi Botezatu si mi-a placut foarte foarte mult,am mancat-o pana la ultima bucatica,ceea ce rar mi se intampla!

AVEM NEVOIE DE
75g unt
140g ciocolata cu lapte
5linguri zahar
1lingura cu varf pudra de roscove am avut eu sau cacao
3oua
1/2lingurita sare
3linguri faina
coaja rasa de portocale
fructe de padure
50g ciocolata cu zmeura
CUM SE PROCEDEAZA
Se topeste intr-un vas ciocolata cu unt,se amesteca energic apoi se lasa deoparte sa se raceasca
Se mixeaza ouale bine cu un praf de sare si zahar pana rezulta o crema spumoasa,se adauga ciocolata racita,apoi faina cu pudra de roscove cernute si se amesteca foarte bine
La final se adauga bucatele de ciocolata cu zmeura,o ceasca cu zmeura,se amesteca usor apoi  sa nu se zdrobeasca zmeura si se rastoarna in tava cu hartie de copt

La cuptor va sta 30min la 170de grade

Dupa ce s-a racit putin se scoate pe un platou si se pudreaza,sau se taie din tava si se pune pe farfurie

Un gust senzational!
Sa va fie de folos!


  

Am facut de multe ori astfel de budinca dar intr-o zi am vazut o alta reteta postata de Laura Laurentiu si mi s-a parut interesanta,ceva nou pentru mine
Am facut-o si intradevar are un gust senzational,spui ca mananci o prajitura nu paste

AVEM NEVOIE DE
1pachet de spaghete
500g branza de vaci proaspata
100g smantana fermentata
4linguri zahar
coaja rasa de portocala
5oua
putina sare
1ceasca cu pesmet alb
100g unt
CUM SE PROCEDEAZA
Intr-un castron se amesteca branza cu smantana,zahar si sare,coaja de portocala,galbenusurile iar dupa omogenizare cu pastele fierte si bine scurse

La final se incorporeaza usor albusurile batute spuma tare
Se rastoarna intr-o tava sau alta forma unsa cu 1/2unt si presarata cu 1/2pesmet,se niveleaza deasupra se pune restul de pesmet si restul de unt cubulete apoi la cuptor va sta 30min la 160de grade

Dupa ce s-a racit se rastoarna pe un platou se pudreaza cu zahar pudra si se serveste

Este buna rece dar eu calda as manca non stop!
sa va fie de folos!


 

Intr-o zi ma uit in calendar si vad ca se mananca peste si cum aveam in congelator un pastrav l-am scos dar as fi vrut sa-l fac intr-un anume fel si nu stiam cum.
Ei bine de fiecare data salvarea mea este prietenul meu Marcel Iorga,un blogger,un bucatar si un om deosebit care este un mare specialist in preparate cu peste,vanat si nu numai.
Am gasit la el aceasta reteta dar cand am vazut plachie,m-am gandit ca-i reteta traditionala pe care majoritatea gospodinelor o fac dar nu,aceasta reteta este intradevar traditionala dar foarte,foarte veche,cu mici adaugiri!
Am facut aceasta reteta si intradevar,batranele noastre stiau sa pregateasca mancare super buna!!

AVEM NEVOIE DE:
1pastrav
1ceapa rosie
1ardei kapia
4rosii
1ceasca sos de rosii
1frunza de dafin
sare
piper
cimbru
100ml vin alb
4catei de usturoi
3linguri capere
faina ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Pestele curatat,spalat,uscat cu prosop de hartie,condimentat cu sare si piper,interior si exterior,il treci prin faina si-l rumenesti in ulei apoi il scoti pe farfurie
Separat in cratita pui 3linguri de ulei,ceapa,ardeiul si rosiile taiate julien

dupa ce s-au inmuiat adaugi sosul de rosii,vinul,dafin,sare,piper si lasi sa fiarba pana scade iar la final adaugi usturoiul pisat,caperele,pestele deasupra,peste peste rondele intercalate cu rosie si lamaie apoi la cuptor lasi 20min

Se serveste imediat,ar fi fost buna o mamaliga dar nu am mai avut rabdare s-o fac!

 
 

Am vazut intr-o zi o postare de-a Laurei Laurentiu cu astfel de stufat dar si cu o poveste impresionanta despre aceasta coronita de usturoi,veche de cand traia bunica!
Cum nu am facut niciodata asa ceva dar nici nu am mancat,pentru ca tot am pastrat ceva carne de la sarbatori,am pregatit-o si nu am regretat pentru ca a fost o nebunie curata,cum imi place mie sa spun!!
Eu nu voi spune aici aceasta poveste pentru ca nu este a mea,dar am ramas impresionata si bucuroasa in acelas timp,pentru ca incet incet,sunt persoane care scot la iveala traditii romanesti folosite de bunici,poate strabunici;este adevarat,sunt putine astfel de persoane dar bune cum este aceasta doamna LAURA LAURENTIU pe care eu o apreciez la maxim!!!

AVEM NEVOIE DE:
1,5kg carne de ied sau miel fiecare ce are
5leg.ceapa verde
4leg.usturoi verde
4linguri ulei
150ml vin rosu
200ml supa de pui sau apa fierbinte
1/2leg.patrunjel
1/2leg.marar
1cutie de rosii Sun Food
1plic condimente pentru miel Kotanyi

CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea portionata,spalata,uscata,condimentata,se adauga ulei,se amesteca totul,se acopera si se lasa deoparte 1h.

Dupa acest timp,se prajeste in 2linguri de ulei rumenindu-se pe fiecare parte

apoi se scoate si se pune in tava
In uleiul ramas,daca nu e suficient se mai adauga,se caleste ceapa si usturoiul,taiate marunt doar pana la frunze;frunzele de ceapa taiate se lasa deoparte iar din frunzele de usturoi se impletesc coronite,2-3 depinde cat de mare este tava si se lasa deoparte

Dupa ce s-a inmuiat ceapa,se adauga vinul,dupa ce s-a evaporat alcoolul(4-5min),se pun rosiile pasate,dupa cateva clocote se adauga frunzele de ceapa oprite,sare si piper

Se rastoarna sosul in tava peste carne,se adauga supa,se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor 1h

In acest timp,se rumenesc intr-o tigaie cu putin ulei coronitele pe ambele parti,apoi se scot pe o farfurie

Dupa ce carnea e suficient de fiarta,se pun coronitele deasupra in tava si se mai lasa in cuptor 10min sa se rumeneasca

Se serveste dupa preferinte cu mamaliguta

Sau cu diverse garnituri,eu am ales piureul de cartofi

 

 
 

Am vazut la Jamie Oliver acesti trandafiri,mi-au iesit foarte bine doar salamul e putin mai mult rumenit datorita cuptorului😢😢 poate voi reusi si eu sa-l schimb!!

AVEM NEVOIE DE:
1pachet aluat de foietaj
100g felii subtiri de salam
100g cascaval ras
1ceasca cu ketchup
sare
piper
oregano Kotanyi
busuioc Kotanyi

 CUM SE PROCEDEAZA:
Aluatul decongelat,se imparte pe latimea foii de aluat,in fasii late de 10cm
Pe mijloc se unge cu ketchup,apoi cascaval ras,pe toata lungimea se pun felii de salam in evantai

pe margine sare daca e nevoie,piper,busuioc si oregano,se ruleaza si rulourile se pun in forme de briose

se lasa la cuptor 20min apoi se scot si se pun pe platou la servit.

 

Din cartea Nigellei Lawson am pregatit aceste briose,pentru ca aveam cateva banane care erau pe punctul de a fi aruncate(eu nu mananc banane)!

AVEM NEVOIE DE:
3banane coapte
125ml ulei
2oua
100g zahar brun
225g faina
2linguri cacao
1lingurita bicarbonat

CUM SE PROCEDEAZA:
Se paseaza bine bananele curatate de coaja cu o furculita,se mixeaza adaugand zaharul apoi cate putin ulei,ouale adaugate pe rand mixand energic dupa fiecare,

 apoi amestecul de faina,cacao si bicarbonat

Se imparte aluatul in forme de briose si la cuptor 30-40min

Se scot apoi din forme,se pun pe un platou si se pudreaza cu zahar