Acum cat mai sunt caise,sa ne rasfatam!

Acest gratin l-am facut din cartea trimisa de nepotica din Franta,v-am mai spus iar cand nu am ce face,rasfoiesc cartile trimise si daca mi se pare ceva interesant imediat o execut!

 

 

 

AVEM NEVOIE DE

500g caise

2oua

100g zahar

120g pudra de migdale,eu am terminat pudra de migdale la prajitura cu caise si am folosit pudra de alune,motiv pentru care este mai inchisa la culoare

10ml smantana lichida

80g unt topit

20g fulgi de migdale

CUM SE PROCEDEAZA

Caisele spalate,pui jumatatile cu taietura in sus in tava unsa cu unt

 

   Mixezi bine ouale cu un praf de sare si zahar,adaugi pudra de migdale,apoi smantana si untul topit si racit,mixand bine totul

 

 Rastorni peste caise,deasupra pui fulgii de migdale si la cuptor va sta 20min la 180de grade

 

 

Dupa ce s-a racit ,tai si pui pe farfurie

 

Sa va fie de folos!

 O super prajitura cu caise gustoasa,pufoasa si aromata,reteta frantuzeasca mananci de nu te mai opresti,cum spune o reclama!!

AVEM NEVOIE DE

700g caise

3oua

120g zahar

50g pudra de migdale

120g faina

1/2plic praf de copt

1plic zahar vanilat

120g unt topit

CUM SE PROCEDEAZA

Caisele spalate,pui jumatatile cu taietura in sus intr-o tava de 24cm diametru unsa cu unt apoi lasi deoparte

   

 Mixezi bine ouale cu un praf de sare,zahar si zahar vanilat,pana rezulta o compozitie cremoasa si albicioasa,adaugi pudra de migdale,faina cernuta cu praful de copt,untul topit si racit adaugat cate putin,mixand energic

 

 Rastorni in tava peste caise si la cuptor va sta 35min la 180de grade

 

 

Dupa ce s-a racit putin scoti prajitura pe platou,pudrezi cu zahar apoi tai si pui pe farfurie

 

Sa va fie de folos!

 Imi plac mult deserturile cu caise pentru ca au un gust senzational iar aceasta prajitura le-a intrecut pe toate la gust!

Nepotul meu mi-a spus ca s-o declar prajitura verii,cu gustul ei dulce acrisor si rece de la frigider,chiar regina prajiturilor este!!😅

 

AVEM NEVOIE DE

100g piscoturi de sampanie

50ml lapte

CREMA

250g mascarpone

200ml frisca lichida indulcita

250g caise

JELEU DE CAISE

400g caise

150g zahar

8g gelatina

CUM SE PROCEDEAZA

Pui pe un platou inelul de la forma rotunda de 20cm diametru,in interior pui piscoturi inmuiate in lapte acoperind toate golurile si lasi deoparte

 

  Bati frisca nu prea tare ca va rezulta unt,doar cat se ingroasa apoi amesteci cu mascarpone si la final cu caisele curatate de samburi si taiate cubulete mici,rastorni peste piscoturi,nivelezi si lasi la frigider 2h

 

 

Pentru jeleu,caisele spalate,curatate de samburi,le pui intr-un vas cu apa pe focapa trebuie sa fie putina doar cat sa le acopere,pentru ca vor sta putin 

Dupa ce s-au facut moi,le pui in blender daca se poate fara apa de la fiert daca nu a scazut si le pasezi bine,piureul rezultat il pui din nou pe foc intr-un vas impreuna cu zaharul iar dupa ce s-a topit,dai deoparte si incorporezi gelatina hidratata in 50ml apa rece si amesteci bine

Scoti platoul de la frigider,torni jeleul deasupra si lasi pana a doua zi

 

A doua zi scoti platoul,scoti cu atentie inelul,deasupra pui alune maruntite,apoi tai si servesti

 

Sa va fie de folos.

Acum sa va dau cateva sfaturi:dupa cum s-a observat,eu in crema nu am zahar pentru ca folosesc frisca indulcita dar cine doreste,poate adauga2-3linguri cu zahar pudra amestecat cu branza

Caisele mele nu prea au fost dulci,si le-am amestecat cu 2linguri zahar pudra inainte de a fi adaugate in  crema

Jeleul meu,de fapt nu a fost jeleu,a fost mai mult un sos de caise pentru ca nu am vrut sa pun gelatina,imi doream cand il pun deasupra sa se prelinga pe margini dar nu mi-a iesit pentru ca a fost prea mult dupa cum se vede si in poza dar important e ca dupa 2ore nu mai era nimic pe platou!

 Este un desert frantuzesc care-mi place foarte mult dar facut original nu cum am vazut pe la multa lume,aratand ca un chec,ala nu poate fi numit Clafoutis!

Ei bine nu,Clafoutis este reteta traditionala a francezilor si pentru ca stiu ce spun,la ei vara aproape ca nu lipseste din frigider acest desert,facut cu cirese dar fara samburii scosi si mancat rece,direct din vaselele in care este facut.Le mananca direct din forme,pentru ca interiorul este moale,exact cum este flanul frantuzesc.Am spus ca nu se scot samburii la cirese,pentru ca la cuptor samburii dezvolta un miros de migdale,bineinteles cand se mananca,trebuie mare atentie la samburi

Eu foarte rar reusesc sa obtin un mijloc moale,pentru ca ma iau cu alte treburi si uit de cuptor! 

 

AVEM NEVOIE DE

125g faina

3oua

125g zahar

500ml lapte

200g caise

200g pere

200g smochine

10g unt

1lingura Rom Jamayka

un praf de sare

1lingura cu zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA

Ungi formele de Ramekin cu unt,le pudrezi cu zahar brun,imparti in fiecare fructe curatate si taiate cubulete apoi le lasi deoparte

 

  Bati ouale cu un praf de sare si zahar,adaugi faina si amesteci bine,apoi laptele si rom

Imparti compozitia in forme peste fructe si la cuptor vor sta 25min la 180 de grade

 Se mananca dupa preferinta,calde sau reci direct din forme

Sa va fie de folos!

 

 

Am facut un compot cu caise si cirese dar fiind prea mult si daca nu mai aveam loc in frigider,am pus zeama in sticle la rece iar fructele bine scurse si pasate le-am facut inghetata!

AVEM NEVOIE DE
2cani cu fructe din compot
200ml frisca lichida
2linguri miere de albine
CUM SE PROCEDEAZA
Se pun fructele bine scurse in blender,se paseaza bine,apoi piureul rezultat se amesteca usor cu frisca batuta si miere

Dupa omogenizare se tine vasul 30min la congelator pentru ca trebuie sa fie foarte rece,apoi se rastoarna in masina de inghetata a carei cuva a stat la congelator 12h minim,se proceseaza 40min,apoi se serveste cu toping de fructe de padure

Se scoate inghetata ramasa intr-o cutie cu capac si se tine la congelator iar cand se serveste se lasa cutia pe masa cateva minute

Sa va fie de folos!
Pentru cine nu are masina de inghetata,se rastoarna compozitia dupa ce a fost amestecata bine intr-o cutie cu capac de preferinta rotunda si se lasa la congelator 2h,timp in care din 30 in 30de min.se scoate si se mixeaza bine,in felul asta se sparg acele de gheata.


  

Am facut panna cotta pentru ca-mi place mult,cu tot felul de arome si fructe dar cu caise mi-a scapat
Daca am facut-o cu caisele noastre care sunt foarte aromate,rezultatul a iesit chiar nebunie,curcubeu pe cerul gurii!

AVEM NEVOIE DE:
1cutie lapte de cocos
400ml frisca lichida dulce
4linguri zahar
6foi de gelatina
6caise

CUM SE PROCEDEAZA:
Caisele spalate,scoase samburii,se oparesc cateva minute,se scurg apoi se mixeaza bine cu blenderul obtinand un piureu fin

  

Se pune piureul intr-un vas pe foc mic,se adauga laptele,frisca si zahar si se amesteca iar cand incepe sa fiarba,se da deoparte vasul si se adauga gelatina hidratata in apa rece si se amesteca bine sa se topeasca

Se imparte apoi compozitia in cupe si se lasa la frigider pana a doua zi,cand se orneaza cu felii de caise si se serveste.

 

Am avut de la gradina caise bune,parfumate si aceasta reteta am repetat-o de 4ori pana nu am mai avut caise proprii,atat de buna a fost prajitura,pur si simplu se topea in gura,pufoasa,gustoasa si parfumata cu un gust dulce acrisor!

AVEM NEVOIE DE:
5oua
1cana cu zahar
1cana faina
5linguri ulei
un praf de sare
1plic praf de copt
1plic zahar vanilat
caise

CUM SE PROCEDEAZA:
Galbenusurile frecate bine cu zahar iar dupa ce a rezultat o crema spumoasa si albicioasa,se adauga uleiul cate putin apoi tot cate putin albus batut spuma tare cu sare si zahar vanilat iar la final faina amestecata cu praf de copt si se amesteca usor cu o spatula

Se rastoarna compozitia in tava unsa si tapetata cu faina,deasupra se pun jumatati de caise

Cele trei portii facute in zile diferite!😅😅
La cuptor vor sta 35-40min la foc moderat

Dupa ce s-a racit se scoate pe un platou,se pudreaza cu zahar si se taie

Sa va fie de folos!