Aveam prin congelator un pachet cu carne de capra adus de la tara;nu am gatit-o la timpul respectiv pentru aveam alte prioritati dar acum i-a venit randul.
Cunosc gustul pentru ca am mai facut cate ceva cu astfel de carne,fierbe bine si nu are un miros exagerat,ei bine,asta probabil a fost mai batrana pentru ca mirosul chiar exagerat a fost!😝😝
Nu a ramas nemancata pentru ca nepotilor le-a placut!

AVEM NEVOIE DE
varza murata 2buc
1kg coaste de capra
2linguri untura de corc
2linguri pasta de ardei
100ml vin alb
sare
piper
boia de ardei
4catei de usturoi
cimbru
CUM SE PROCEDEAZA
Se amesteca intr-un bol sare,piper,boia si cimbru,se condimenteaza costitele dar inainte se freaca cu usturoi pisat

apoi se pun in tigaia cu untura sa se rumeneasca putin si la final se pun intr-o tava,se adauga vinul,1cana cu apa si se lasa la cuptor 30-40min
Dupa acest timp,se scot costitele pe un tocator,se scot oasele iar carnea se lasa deoparte

Sosul de la costite,untura de la prajit,se pun intr-un vas,se adauga apoi varza desarata in prealabil daca e cazul,taiata fideluta,se adauga apoi pasta de ardei,se amesteca si se lasa pe foc 15-20min

Se pune apoi carnea peste varza,presand-o in interior,daca e nevoie se adauga putina apa si la cuptor va sta 45min

Se serveste cu mamaliga si ardei iute!

  

Avand la congelator un pachet cu carne de capra,mi-a amintit de ceva ani in urma,cand mergeam la tara pe la neamuri iar nepotul lui Costel cioban fiind si foarte bun la suflet dar mai ales priceput la toate,taia cate ceva,nu stiu pentru ca nici nu voiam sa vad,si punea ceaunul mare la treaba
Cred ca stiti o parte dintre voi cititorii mei,ce inseamna o mancare la ceaun dar eu cel putin ramaneam muta de placere pentru ca habar nu aveam de asa ceva,fiind "cucoana de oras"cum imi spunea soacra mea!!
Acum bineinteles ca nu-i pregatita ca la tara la ceaun,doar putin oraseneasca,zic!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne de capra
20ml ulei
3cepe
1ardei  gras
1ardei kapia
1lingura cu boia dulce
1ceasca suc de rosii
100ml vin alb
sare
piper
2frunze de dafin
1capatana de usturoi
malai pentru mamaliga
castraveti murati
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un tuci sau un vas cu fundul dublu cu ulei,pui carnea portionata

adaugi ceapa taiata julien,ardeiii cubulete,adaugi boia,amesteci iar dupa 3-4min pui vinul,2cani cu apa,dafin apoi lasi sa fiarba incet

Dupa ce carnea a fiert si sosul a scazut,adaugi usturoiul zdrobit,potrivesti de gust,iar dupa cateva clocote opresti focul
Pui pe farfurie tocana,alaturi mamaliga si castraveti

O nebunie de tocana!Pofta buna!!