Cardamomul,are un gust usor intepator,aproape asemenea cu ghimbirul iar in combinatie cu ciocolata,gustul checului este unul foarte bun.

 

 AVEM NEVOIE DE

250g faina

100g zahar

200g unt

125g iaurt grecesc

5oua

1plic zahar vanilat

1/2plic praf de copt

1/2lingurita pudra de cardamom

100g fulgi de ciocolata

CUM SE PROCEDEAZA

Faci o crema fina din unt la temperatura camerei,zahar si zahar vanilat,adaugi pe rand ouale mixand dupa fiecare apoi iaurtul si amesteci usor cu faina,praf de copt si cardamom,adaugat cate putin iar la final ciocolata

 

 

Rastorni in tava de chec cu hartie de copt si la cuptor va sta 40min la 180de grade

 

 Dupa ce s-a racit putin,pui pe platou,pudrezi cu zahar apoi tai

 

 

Sa va fie de folos!

 Am in casa cardamom si pudra si seminte dar niciodata nu le-am folosit dar acum daca am gasit si biscuiti cu cardamom,mi-am zis ca e timpul pentru un cheesecake

Cardamomul,un condiment foarte apreciat in India unde este folosit in diferite tipuri de curry,preparate cu linte,orez,legume dar si in deserturi,face parte din familia ghimbirului,avand un gust aproape asemanator.

AVEM NEVOIE DE

BLAT

200g biscuiti cu cardamom de la magazinele PLAFAR

50g unt

CREMA

300g pasta de dovleac copt

250g branza Mascarpone

7g gelatina

1/2lingurita praf de cardamom

un praf de sare

GLAZURA

300g zmeura congelata

1lingura zahar

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai taiem in doua un dovleac placintar,apoi in sferturi daca este mai mare,le punem in tava pe hartie de copt si la cuptor vor sta 1h la foc moderat sa nu se arda

 Dupa ce s-au copt scoatem cu lingura pulpa coapta si o punem intr-un castron,cantarim cat avem nevoie iar restul o punem intr-o punga si la congelator va sta bine pentru o alta reteta

Cat a stat dovleacul la cuptor,biscuitii rupti,pusi in blenderul mic,se mixeaza iar dupa ce au devenit nisiposi,se amesteca bine cu untul moale

 

Dupa omogenizare,se rastoarna in forma mica de tort(18cm) si se formeaza blatul dupa care se lasa deoparte

Pentru crema,pasam dovleacul cantarit impreuna cu branza,amestecam cu pudra de cardamom iar la final cu gelatina hidratata 5min in 20ml apa rece si topita pe bain-marie iar dupa omogenizare rasturnam peste blat,nivelam suprafata si la frigider va sta pana a doua zi

  Pentru glazura,intr-un vas mic punem zmeura pe foc doar cate este moale,pasam cu blenderul vertical,trecem compozitia printr-o sita,piureul rezultat il punem din nou pe foc impreuna cu zaharul iar dupa cateva clocote dam vasul deoparte

 

Scoatem din frigider tava,cu un cutit trecem de jur imprejur,scoatem cheesecakul si-l punem pe platou,cu lingura punem sosul de zmeura incepand din mijloc sa cada peste margini si lasam la frigider sa se intareasca putin 

apoi ornam cu zmeura alba sau alte fructe si seminte de cardamom sau frunze de menta,taiem si servim

Sa va fie de folos!

Aveam cateva nectarine pe care nu le manca nimeni si ca sa nu le arunc,le-am curatat si am facut gustoasa budinca
Ingrediente:1ceasca orez,2cesti smantana lichida,2cesti lapte,2linguri zahar,3pastai de cardamom,1pastaie de vanilie,1anason stelat,500g nectarine+2linguri zahar
Intr-un vas punem pe foc laptele,smantana,orezul spalat,zahar,si mirodeniile;lasam la fiert 20min amestecand mereu apoi dam deoparte;in alt vas tot pe foc punem nectarinele curatate,taiate marunt si zahar;lasam pe foc pana se topeste zaharul si nectarinele sunt moi;oprim focul si pasam putin nectarinele cu o furculita,amestecam cu orezul,scoatem pastaile de vanilie,cardamom si anasonul,portionam in vase mici apoi dam la cuptor pana se rumenesc deasupra.
Le servim cu o dulceata oarecare sau un sos de vanilie.

Orezul negru,este un sortiment foarte rar,fiind cultivat in parcele mici in Tailanda si Indonezia.
Pigmentii din acest orez,numitiANTOCIANINE,sunt antioxidanti naturali foarte puternici si foarte eficienti in lupta impotriva cancerului si a bolilor de inima;aceiasi pigmenti se gasesc si in fructele de padure de culoare neagra.
Fiind atat de rar,acest orez,timp de secole a fost foarte protejat,chiar ascuns pentru ca in China oamenii de rand nu aveau voie sa-l consume,a primit denumirea de OREZUL INTERZIS iar daca cineva fura,era condamnat la moarte.Studii recente,dovedesc faptul ca orezul negru aduce beneficii pentru sanatate tratand afectiuni cum ar fi cele canceroase,diabetul,hipertensiunea sau chiar si boala Alzhemer.In acelasi timp,orezul negru este un antioxidant,antiinflamator natural dar ATENTIE,sa nu se confunde cu orezul integral sau brun;nu este acelasi produs.
Ingrediente:1ceasca orez negru,1anason stelat,3pastai de cardamom,1cutie lapte de cocos,1cutie lapte condensat,3-4frunze de lamaie verde,fructe 2linguri zahar brun,numai in cazul in care laptele condensat nu este dulce.
Orezul spalat,il punem intr-un vas cu apa si-l tinem la umflat pana a doua zi,cand scurgem apa si-l punem intr-un vas pe foc impreuna cu cele doua cuti de lapte,anason,frunze de lamaie si cardamom;lasam sa fiarba 20-30min apoi oprim focul;sa nu ne asteptam ca orezul sa creasca si dintr-o ceasca de orez sa facem o oala de budinca,pentru ca acest orez are alta textura si nu se umfla precum orezul alb.
Punem in boluri fructe,deasupra impartim budinca si dam la frigider 1h;cand servim,mai punem deasupra fructe si eu am pus si creme anglaise,dar merge si fara.

Aceasta budinca am vazut-o pe Paprika,mi s-a parut interesanta,am facut-o insa gustul este incredibil de bun
Ingrediente:1cana cu orez,2linguri unt,2linguri zahar,500ml lapte,500ml smantana lichida,2pastai de cardamom,1pastaie de vanilie,coaja de la 1portocala,toping sau sirop de fructe
Intr-un vas se amesteca toate ingredientele,se tine pe foc 20-25min amestecand mereu sa nu se lipeasca,apoi se scoate pastaia de vanilie,se portioneaza in boluri,se da la cuptor 30min,sau pana prinde o crusta deasupra,apoi se serveste cu sirop de fructe deasupra.

Aceste cantitati sunt reale,eu am facut mai putin pentru ca nu cunosteam gustul;data viitoare voi face mai mult pentru ca este super buna.
Imi place foarte mult aceasta budinca,am facut-o din nou si am adaugat si alte poze pentru ca intre timp,mi-am cumparat aceste minunate forme.