Am facut un compot cu caise si cirese dar fiind prea mult si daca nu mai aveam loc in frigider,am pus zeama in sticle la rece iar fructele bine scurse si pasate le-am facut inghetata!

AVEM NEVOIE DE
2cani cu fructe din compot
200ml frisca lichida
2linguri miere de albine
CUM SE PROCEDEAZA
Se pun fructele bine scurse in blender,se paseaza bine,apoi piureul rezultat se amesteca usor cu frisca batuta si miere

Dupa omogenizare se tine vasul 30min la congelator pentru ca trebuie sa fie foarte rece,apoi se rastoarna in masina de inghetata a carei cuva a stat la congelator 12h minim,se proceseaza 40min,apoi se serveste cu toping de fructe de padure

Se scoate inghetata ramasa intr-o cutie cu capac si se tine la congelator iar cand se serveste se lasa cutia pe masa cateva minute

Sa va fie de folos!
Pentru cine nu are masina de inghetata,se rastoarna compozitia dupa ce a fost amestecata bine intr-o cutie cu capac de preferinta rotunda si se lasa la congelator 2h,timp in care din 30 in 30de min.se scoate si se mixeaza bine,in felul asta se sparg acele de gheata.


  

Daca tot e sezonul cireselor si nu numai,daca tot mi-a adus omul de la gradina ultimile cirese mari carnoase si dulci,am mancat cat am putut,am facut si o prajiturica super gustoasa

AVEM NEVOIE DE
4oua
200g zahar
300g faina
2plicuri zahar vanilat
1plic praf de copt
10 linguri lapte
70ml ulei
un praf de sare
esenta de vanilie
cirese

CUM SE PROCEDEAZA
Se face o crema spumoasa si albicioasa din oua mixate bine 10min cu un praf de sare,zahar,zahar vanilat si esenta de vanilie,
Se adauga apoi cate putin din faina amestecata cu praf de copt,alternand cu ulei si lapte adaugat pe rand tot cate putin si se mixeaza bine pana se omogenizeaza bine totul apoi se adauga din nou

Se rastoarna in tava cu hartie de copt,deasupra se pun ciresele curatate de samburi apoi la cuptor va sta pana se rumeneste,facand testul cu scobitoarea

Se scoate prajitura pe un platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste

Sa va fie de folos!


 

 

Mi-a adus sotul meu de la gradina cirese bune si dulci,am mancat cat am putut apoi cu restul am facut gem,pentru ca dulceata de cirese tot am facut din negre,amare,acum as vrea din cirese albe,dar gem nu am

AVEM NEVOIE DE
3kg cirese
1kg zahar
1lamaie
un praf mic de sare

CUM SE PROCEDEAZA
Poate vi se pare curios cand cititi sare in dulceata sau gem,nu este inventia mea,a spus-o indragitul meu bucatar Gordon Rmsay ca se pune un praf mic de sare in orice,inclusiv gem,dulceata,compot,alte prajituri,chiar si in cafea si mare dreptate a avut pentru ca gustul este unul mai bun decat fara
Aici mi-am amintit de Petre Ispirescu cu povestea Sarea-n bucate!
Bun,acum sa revenim la ciresele noastre!!
Ciresele spalate,curatate de codite si samburi,se pun in blender si se paseaza in mai multe transe adaugate cate putin iar rezultatul se rastoarna in vasul cu fundul dublu sau tuci cine are,se adauga zaharul,sarea si se da drumul la foc

Se amesteca continuu pentru ca amestecul este gros si exista riscul sa se prinda de fundul vasului,la foc mare bineinteles dar atentie mare la stropii fierbinti si adunand spuma care se formeaza
Eu pun deasupra o hartie impaturita in mai multe sa fie groasa si sa nu fie mai mare decat vasul sa ia foc,lingura cu o coada mai lunga sta in interior si amestec fara probleme
Cu capac pus,exista riscul mai mare sa se prinda pentru ca nu mai are aer

Dupa ce s-a ingrosat suficient de mult,se stoarce lamaia,se amesteca din nou,se mai lasa 3-4clocote apoi se opreste focul

Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se rastoarna sa se sprijine pe capace,se lasa 15-20min apoi se eticheteaza si se depoziteaza la camara

Sa va fie de folos!

 
 

De cate ori imi ramane cozonac si nu se mai mananca,pregatesc budinca asta care este buna rau mai ales mancata calda cu o cupa de inghetata,este nebunie!

AVEM NEVOIE DE:
1cozonac uscat
6oua
200ml smantana lichida
200ml lapte
4tije de rubarba
cirese congelate
2linguri zahar
60g unt
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste mai intai rubarba,se taie capetele,se spala,se taie cuburi,se pune intr-un vas pe foc impreuna cu zahar iar dupa ce rubarba s-a inmuiat si zaharul s-a topit se da vasul deoparte
Eu am pus rubarba mai multa pentru ca am nevoie si la o alta reteta

  Intr-un castron se pune cozonacul taiat cuburi,se adauga ouale batute cu lapte si smantana,se amesteca totul bine,

apoi se rastoarna totul in tava unsa cu unt,deasupra se pun fructe si cate o lingura cu rubarba din loc in loc

se mai pune deasupra untul ramas cubulete apoi la cuptor va sta 45min la 160grade

Se mananca cum vrea fiecare pentru ca este buna oricum dar asa cum am spus,mie-mi place cu inghetata!

Sa va fie de folos!


 

Imi place sa fac tot felul de nebunii pentru ca am "abonatii"mei mancaciosi care mereu ma intreaba daca nu am facut ceva bun!!
Imi plac cheesecak-urile dar nu am intotdeauna branza atunci cand as vrea sa fac si uite asa am aici foarte putine astfel de retete dar de aceasta data am facut doua,asa sa fie sa se sature nepotii mei mancaciosi de ceva dulce,care nu dureaza mult!!😅😅😅

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
200g biscuiti digestivi sau orice fel de biscuiti
3linguri zahar pudra
2linguri pudra de roscove sau cacao
150g unt topit

CREMA1:
500g branza ricotta sau de vaci proaspata
300g crema de branza Philadelphia
2linguri zahar pudra
200ml frisca lichida
1plic foi de geatina

CREMA2:
500g caise
5linguri zahar
1plic foi de gelatina

CREMA3:
500g cirese
5linguri zahar
2plicuri zahar vanilat
1plic foi de gelatina

JELEU LUCIOS:
300g cirese
2linguri zahar
1plic gelatina
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru blat,se pun toate ingredientele in blender,dupa ce s-au maruntit biscuitii,

se rastoarna in tava de tort cu pereti detasabili,se preseaza bine dand forma blatului cu fundul unui pahar,apoi se lasa tava la frigider
Pentru crema1,se amesteca intr-un castron,cele doua branzeturi,cu zahar,cu frisca batuta separat si amestecand usor cu miscari verticale,iar la final se incorporeaza gelatina hidratata in 50ml apa rece,apoi dizolvata pe bain-marie
Dupa omogenizare,se imparte crema in mod egal in trei boluri

 Crema de branza din primul bol se rastoarna in forma peste blat,se niveleaza suprafata,apoi se lasa la frigider sa se intareasca iar restul bolurilor se lasa deoparte

Pentru crema2,caisele spalate,curatate de samburi,se fierb intr-un vas cu apa cat sa le cuprinda,

dupa 5min.de fiert se strecoara fara sa se arunce apa,sepun in blender impreuna cu zahar

apoi se rastoarna intr-unul din bol,si se incorporeaza gelatina hidratata in apa rece 5min apoi dizolvata pe bain-marie in 50ml zeama de la fiertul caiselor;dupa omogenizare,se amesteca cu crema de branza dintr-un bolmapoi se rastoarna in forma peste crema de branza daca s-a intarit si se lasa din nou la frigider
Pentru crema3,ciresele spalate,curatate de samburi,se pun la fiert cu apa cat sa le cuprinda iar dupa ce au fiert,se scurg,fara sa se arunce apa,se pun in blender cu zaharul pudra si zaharul vanilat,se rastoarna piureul obtinut intr-un bol,se incorporeaza gelatina hidratata 5min in apa rece apoi dizolvata pe bain-marie in 50ml zeama de la fiertapoi se amesteca cu crema de branza ramasa

si se rastoarna peste crema de caise daca s-a intarit apoi se lasa din nou la frigider

In acest timp,se pregateste luciul
Se fierb ciresele spalate,curatate de samburi in 500ml apa si zahar,dupa ce au fiert bine,se strecoara,apa cu se arunca,se paseaza ciresele,gelatina hidratata in apa rece 5min se dizolva pe bain-marie in zeama de la fiert apoi se amesteca cu piureul de cirese
Dupa omogenizare,se trece totul prin sita pe fundul careia se pune un tifon;pasta rezultata trebuie sa fie foarte fina si limpede

Dupa ce s-a racit putin,se rastoarna in forma si se lasa la frigider pana a doua zi

Se pune foema pe un platou,cu un cutit cu lama subtire se trece in jurul tortului,se scoate inelul apoi se orneaza dupa ideile fiecaruia

Eu am oprit cateva cirese,le-am tinut in apa apoi le-am trecut prin zahar colorat,diferite culori

Se lasa la frigider pana in momentul servirii

SFATUL MEU:
Dupa cum am spus si la inceput,cu aceste cantitati,eu am facut doua astfel de torturi,doar ca in al doi-lea am adaugat un strat de ciocolata in loc de branza,deci cantitatile le puteti reduce
Important e ca aceste creme cand le puneti in tava sa fie in mod egal toate pentru aspectul feliei cand este taiata;eu am masurat cu polonicul de la inceput,am pus cremele in boluri asa masurate,apoi in forma
De asemenea,fructe puteti pune orice alte fructe dar una din ele sa fie mai deschisa la culoare,tot pentru aspectul feliei cand o taiati iar straturile le ordinati cum doriti,puteti pune si la mijloc crema de branza,sau puteti face straturi mai multe cu diferite fructe!








  
 

Particip cu reteta asta la provocarea Weekend cu spor,provocare initiata cu ceva ani in urma de STEFANIA ANASTASIU
In aceasta luna gazda este LAURA SB.si ea ne-a recomandat sa pregatim din frumosul ei blog
retete cu carne
salate
si dulciuri
Eu am ales doua retete,una mai buna ca alta! deci ambele au fost super bune iar inghetata s-a nimerit la fix cu caldura care a dat peste noi!

AVEM NEVOIE DE:
250g cirese fara samburi
5linguri zahar
2oua
1iaurt grecesc mic(150g)

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun ciresele in blender cu 2linguri zahar iar dupa ce a rezultat un piure se lasa deoparte

 Se pregateste o crema fina din oua batute bine cu zaharul ramas

se adauga piureul de cirese apoi iaurt cate putin

Dupa omogenizare se rastoarna in masina de inghetata,se proceseaza 40min,apoi se rastoarna intr-o cutie si se lasa la congelator pana la servire

Multumesc Laura,ne-am racorit pe cinste!!