Se afișează postările cu eticheta Coloranti. Afișați toate postările

Briose red velved

 A fost o perioada cand pe toate retelele de socializare,era o adevarata isterie cu acest red velved,stateam.ma uitam la ele si ma minunam de cat de frumos aratau,pana intr-o zi cand am cerut frumos reteta de la o asa zisa prietena dar tot frumos m-a refuzat,atunci am apelat la fata mea din Italia si mi-a trimis o reteta,eu de pe Google nu mai iau pentru ca am patit-o de cateva ori(nu stiu de ce nu m-am oprit si am continuat!) si am aruncat la gunoi bani si timp!!

 
 AVEM NEVOIE DE
120g faina
100g zahar
120g unt
2oua
2linguri lapte
1lingurita zeama de lamaie
1/2colorant rosu gel
1lingura cacao
1lingurita praf de copt
1/2lingurita bicarbonat
un praf de sare
esenta de vanilie
GLAZURA
200g branza Mascarpone
100g ciocolata alba
50ml smantana lichida
200ml frisca lichida
CUM SE PROCEDEAZA
Faina,cacao,praful de copt,zaharul,bicarbonatul si sarea,le amesteci intr-un castron
Laptele si zeama de lamaie amestecate intr-un bol
Untul moale batut cu ouale adaugate pe rand pana obtii  crema pufoasa,adaugi apoi laptele,colorantul,esenta de vanilie iar dupa omogenizare incorporezi ingredientele uscate cate putin

 Umpli formele de briose unse cu unt,daca sunt din silicon,nu e nevoie de uns,apoi la cuptor le lasi 30min la 175 de grade
 

 

Cat stau la cuptor,pregatesti glazura,topesti ciocolata pe bain-marie cu 50ml smantana lichida,dupa ce s-a racit,amesteci bine cu branza iar la final cu frisca batuta tare si lasi deoparte

 
Briosele,dupa ce s-au racit putin,cu instrumentul de scos semintele la mere,scoatem mijlocul si-l punem deoparte,umplem briosele cu fructe mici,eu am avut coacaze,sau se pot umple cu gem,deasupra ornezi cu glazura pusa in posch,presari peste glazura firimituri facute din miezul din briose apoi pe platou
 

 



 

    
Sa va fie de folos!

0

Cupcakes cu aroma de trandafiri

Am cumparat anul trecut o carte pentru copii cu retete in limba franceza si pentru ca am vazut-o pe nepotica Eva din Franta ca-i plac dulciurile sa le manance dar si sa le pregateasca,i-am trimis-o impreuna cu alte minuni bineinteles
Am rasfoit-o si eu,am scris in caietul meu pe cele care mi s-au parut mai interesante si acum am inceput sa le fac.
Prima pe lista a fost asta cu dulceata de trandafiri pentru ca tot aveam un borcanel iar rezultatul a fost unul wow!
AVEM NEVOIE DE:
4oua
200g unt moale
4linguri zahar pudra
200g faina
1plic praf de copt
2linguri apa de trandafiri
2linguri lapte
2-3linguri dulceata de trandafiri
GLAZURA:
200ml frisca lichida dulce
2picaturi colorant alimentar rosu
CUM SE PROCEDEAZA:
Se face o crema fina din unt si zahar,se adauga cate putin din ouale batute separat cu furculita apoi faina cernuta cu praful de copt,laptele si apa de trandafiri
Dupa omogenizare se amesteca usor cu dulceata
Se pune apoi cate o lingura plina in formele de briose si la cuptor vor sta 20min la 180de grade
Cat stau la cuptor,se bate bine frisca,la final se amesteca cu colorant apoi se lasa la frigider pentru ca briosele trebuie sa fie reci cand se pune frisca,altfel se topeste,am patit-o!!

Dupa ce s-au racit,se pune pe fiecare cate o lingurita sau mai putin cu dulceata,iar deasupra rozeta cu frisca si se servesc imediat!
Eu am folosit la posh un dui care ramane gol in mijloc dupa ce ridic posh-ul de pe prajitura,sau poate nu stiu sa-l folosesc,dar nu-i nimic,de aceasta data mi-a prins bine pentru ca am ornat altele,am facut rozeta apoi in mijloc am pus dulceata!
Deliciu maxim!



  

2

Mere entremet

Am facut de mult aceasta reteta,"vinovata" fiind Anyta Cooking!😏😏
Cand am citit reteta mi s-a parut super usoara,mai ales ca aveam toate ingredientele necesare dar cand m-am apucat,imi venea sa arunc tot!!
Cam asa mi se intampla cand ma aventurez undeva mai greu pentru puterile si rabdarea mea dar am reusit pana la urma!😊
AVEM NEVOIE DE:
JELEU DE MERE:
300g mere verzi
zeama de la 1lamaie
50ml Limoncello sau Amaretto
20g zahar
300ml suc de mere
1praf de scortisoara
1lingura plina cu gelatina granule
MOUSSE DE CIOCOLATA ALBA:
350g ciocolata alba
350ml frisca lichida
180ml lapte
esenta de vanilie
1lingura plina gelatina granule
GLAZURA OGLINDA:
150g zahar
150ml lapte condensat
150ml glucoza lichida
150g ciocolata alba
75ml apa
1plic foi de gelatina
coloranti alimentari gel
CUM SE PROCEDEAZA:
Acest jeleu de mere,este de fapt miezul marului,casuta cu seminte.
Merele curatate,taiate cubulete mici,stropite cu zeama de lamaie sa nu oxideze,se pun intr-un vas pe foc,se adauga sucul de mere,zahar,scortisoara si se lasa pe foc pana scade,10-15min
Se da vasul deoparte,se adauga gelatina hidratata in 2linguri cu apa si topita pe bain marie si se amesteca totul bine
Dupa ce s-a racit,se ia cu lingurita din compozitie,se pune pe o folie alimentara dubla  taiata 10x10cm,se strange bine,astfel formand o sfera apoi se pun la congelator 2-3h. 
In acest timp se pregateste mouss-ul
Ciocolata rupta se topeste pe bain marie,se amesteca bine sa se lichefieze apoi se lasa deoparte
Gelatina hidratata in lapte rece se topeste tot pe bain marie,se amesteca bine,se adauga vanilie apoi ciocolata topita si racita iar dupa omogenizare se amesteca cu frisca semibatuta,adica nu trebuie sa fie tare,sa cada de pe tel
Se scoate jeleul de mere de la congelator,se pune in posch,mouss-ul,se pune compozitie in formele de mere pana la jumatate,in mijloc de pune la fiecare cate un jeleu
apoi se umpu cu mousse si se lasa la congelator pana a doua zi cand se pune forma intr-un vas cu apa fierbinte pentru cateva secunde apoi se scot merele pe un platou
Pentru glazura oglinda se pune intr-un vas pe foc apa,zahar,glucoza,ciocolata rupta si se amesteca bine totul,la final se adauga gelatina hidratata,se da vasul deoparte si se amesteca cu lapte condensat
Dupa omogenizare,se imparte compozitia in trei boluri,se amesteca culorile apoi se lasa sa se raceasca pana ajunge la 30de grade,este important.
Acum ne ajutam de un bat de frigarui,il introducem in mijlocul marului iar cu lingura punem pe fiecare mar cate o culoare,dupa ce l-am imbracat bine il punem pe un biscuit iar dupa ce s-a scurs,il mutam pe un alt biscuit si punem merele pe un platou
Coditele eu le-am pus pe ale lor,n-am mai avut rabdare sa topesc ciocolata si sa fac codite iar frunzele sunt din comert
Sunt super,mega delicioase,sa va fie de folos!







  
    

2

Inghetata de lavanda

Doamne,nu sunt in toate mintile zic!!😅😅😅
Am vazut pe FB multe postari ale fetelor cu lavanda,muuulta lavanda si eu privind la ea,creierul mi-a setat doar o singura reteta INGHETATA si nu va spun ca am stat ore in pat gandindu-ma la reteta,nu-i asa ca am ceva lipsa la mansarda???
Ok,radem glumim,am facut pana la urma inghetata si a iesit nebunie curata,mirosul de lavanda din bucatarie a persistat pana a doua zi,de gust nici nu mai vorbesc!!
AVEM NEVOIE DE:
1cana cu flori de lavanda,de preferinta verzi nu uscate
1,5l da apa
1lamaie
200ml frisca lichida rece de la frigider
zahar
1picatura de colorant alimentar violet
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui florile intr-un vas cu apa pe foc si lasi sa fiarba 10-15min,amestecand
 Strecori,presezi florile in sita cu o lingura de lemn apoi lichidul il masori cu un pahar sau cana si pui intr-un alt vas 3masuri de lichid si o masura de zahar(de aceea nu am pus cantitatea de zahar la ingrediente,pentru ca depinde de lichidul ramas)
Lasi sa fiarba pana rezulta un sirop gros aproape ca mierea de albine
La final storci lamaia,amesteci si dai deoparte sa se raceasca foarte bine(eu am rasturnat siropul intr-un castron si l-am pus la congelator controland mereu sa nu apuce sa se intareasca)
In acest timp bati bine frica apoi amesteci usor cu o spatula adaugand in fir siropul si colorantul.
Dupa omogenizare,rastorni intr-o cutie si o lasi la congelator pana a doua zi
cand o scoti,pui in cupe si servesti
Am recurs la varianta cu colorant,pentru ca lavanda nu are pigmentul de culoare atat de puternic sa ramana,mai ales dupa fiert
De asemenea acum dupa ce eu am facut-o,va spun ca proportia la final sa fie 1/1,adica 1cana de sirop,200ml frisca lichida(1cutie) iar frisca sa fie cu cantitate mare de grasimi ca la final inghetata sa fie cremoasa






0

Chec in culori

Am repetat acest chec dupa modelul Taniei,am facut de aceasta data un chec cu albusuri daca tot am avut un borcan cu albusuri la congelator si daca pe masa de Pasti nu aveam decat cozonac,l-am facut repede doar ca nici de aceasta data culorile nu au iesit egale,dar nu mai conteaza,important e ca s-a mancat!
AVEM NEVOIE DE:
1cana cu albusuri
1cana cu zahar dupa gustul fiecaruia
100g faina de migdale
150g faina alba
150ml ulei
100g iaurt
2plicuri zahar vanilat
coloranti Coseli
arome Coseli

CUM SE PROCEDEAZA:
Bati bine albusurile cu un praf de sare,zahar vanilat si zahar adaugat treptat,uleiul in fir,mixezi bine apoi iaurtul,mixezi pana se omogenizeaza totul si la final cele doua feluri de faina si amesteci usor
Din toata compozitia pui 1/4 intr-un bol,restul o imparti in mod egal in atatea boluri cate culori ai apoi adaugi in fiecare culoarea si aroma care se potriveste,de ex.galben cu esenta de lamaie,coaja de lamaie,verde-esenta de fistic sau poate fi si menta,rosu-esenta de trandafiri sau fructe de padure si tot asa
Intr-o tava cu hartie de copt sau unsa cu ulei,pui intercalat cu o lingura mai mare sau polonic,intercalat aluat alb cu cel colorat.
Eu am facut doua tavi in toata compozitia,puteam face una singura dar gazele au fost reduse pentru ca toata lumea a folosit cuptorul si mi-a fost teama ca fiind mai gros nu se va coace bine.
De asemenea eu am pus deasupra cate ceva pentru ca:la culoarea verde am adaugat pasta de fistic si esenta iar deasupra bucatele de fistic pentru a-i intari gustul si aroma iar la al doilea am pus pepite de ciocolata,la culoarea maro am amestecat cacao si esenta de ciocolata
La cuptor vor sta 40min la foc moderat fara sa deschizi usa in primele 20min,fiind cu albusuri
Dupa ce s-au racit,scoti pe platou si tai



 
 

0

Chec Tania

L-am numit asa pentru ca-i o reteta de la buna mea prietena din Iordania Tania,l-am vazut la ea si nu am rezistat tentatiei sa nu-l fac,atat de frumos arata,doar ca mie nu mi-au iesit culorile toate nu stiu de ce dar mai perseverez!
AVEM NEVOIE DE:
220g zahar(dupa gustul meu e prea mult)
2oua mari sau 3mici
80ml ulei
240g faina
230ml lapte
2lingurite praf de copt
arome Coseli
coloranti
1lingura cacao
CUM SE PROCEDEAZA:
Albusul batut spuma cu un praf de sare si zahar,adaugi pe rand galbenusurile mixand bine dupa fiecare,dupa omogenizare adaugi treptat lapte,ulei,faina cu praf de copt si amesteci usor
Imparti compozitia,intr-un bol pui 1/4din aluat,restul il imparti egal in cate culori ai.
In fiecare bol adaugi culoarea si aroma care se potriveste,de exemplu galben,cu esenta de lamaie,coaja de lamaie si tot asa.
In tava cu hartie de copt,pui intercalat aluat alb cu fiecare culoare
apoi cu o scobitoare trasezi linii
si la cuptor va sta 40min iar dupa ce s-a racit scoti pe un platou,pudrezi cu zahar si tai
Pufoasa si delicioasa,o imbinare de culori si arome,multumesc draga mea prietena!



 
 

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme