Aceasta dulceata este preferata mea,este dulce acrisoara si o aroma deosebita fara nici un adaos de alte arome,gen vanilie sau alte arome,dar de aceasta data am cumparat de la piata,cine stie de unde au fost ca in afara de faptul ca erau acre,un alt gust sau aroma nu aveau,asa ca am adaugat cateva cuisoare

AVEM NEVOIE DE
3kg visine
2kg zahar 
3cuisoare
1lamaie
CUM SE PROCEDEAZA
Visinile spalate,curatate de samburi,se pun in vasul pentru gem/dulceata impreuna cu zahar si cuisoare,se amesteca si se lasa deoparte 30min

Se pune apoi vasul pe foc mare,se aduna spuma care se formeaza apoi se continua amestecarea 30-40min pana se ingroasa iar la final se stoarce lamaia,se amesteca,se mai lasa 1-2min sa fiarba apoi se opreste focul

  

Veti spune poate,de ce nu incerc dulceata sa vad daca e suficient de fiarta sau nu!
Ei bine dragilor,va spun ca eu am zeci de ani in spatele meu de cand fac gemuri/dulceturi si nu mai am nevoie sa incerc cu picatura in apa rece,sa pun o lingurita cu dulceata pe o farfurie la rece sau alte metode,este adevarat ca le-am folosit in primii ani cand am inceput sa fac asa ceva,acum este suficient sa ma uit la lingura cu care amestec si daca siropul cade greu de pe lingura cate o picatura,este cazul sa opresc focul,dar totusi pentru fetele incepatoare,va spun cea mai simpla metoda de a sti daca dulceata este gata,puneti o lingurita cu dulceata intr-un bol mic la frigider,va continuati treaba prin bucatarie iar dupa 15-20min scoateti bolul si daca sitopul este bine legat,puneti dulceata in borcane sau clasica si vechea metoda cu picatura de sirop intr-un pahar cu apa rece dar pe mine niciodata nu m-a ajutat in tinerete aceasta metoda si mi s-a intamplat de cateva ori sa fierb din nou dulceata adaugand putina apa,asa ca incercati toate metodele pe care le auziti!

Se pune dulceata fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se intorc borcanele sa se sprijine pe capace,se lasa 30min sa se formeze vidul,apoi se eticheteaza si se depoziteaza

Sa va fie de folos!

Am primit cateva visine  pentru dulceata,mi-au ramas cateva tije de rubarba,le-am amestecat si bine am facut pentru ca gustul este fantastic de bun,de aroma nu mai vorbesc!

AVEM NEVOIE DE

2kg visine

3tije de rubarba

1lamaie

2kg zahar

3cuisoare

CUM SE PROCEDEAZA

Visinile spalate,curatate de codite si samburi,se pun in vas,se adauga rubarba cu capetele taiate,spalata apoi taiata rondele si zaharul

Se lasa acoperit 2h apoi se pune pe foc amestecand pana se topeste zaharul

Se da focul mare si se aduna spuma care se formeaza si amestecand continuu

Dupa 30-40min de fiert,daca s-a ingrosat suficient,se stroarce lamaia,se amesteca,se mai lasa 3-4clocote apoi se opreste focul

Poate va intrebati de ce nu fac testul sa vad daca este suficient de legata

Dragii mei,pana la varsta pe care o am,am facut dulceata si gem mai multe decat anii mei,asa ca nu mai am nevoie de testari,imi dau seama dupa lingura,daca se prelinge mai greu siropul de pe lingura de lemn,este gata dar daca totusi mi se pare ca ceva nu-i in regula,o las in vas pana a doua zi iar asta este cea mai sigura testare pentru mine,daca mai trebuie fiarta sau nu

Se pune dulceata fierbinte in borcane curate,se infileteaza bine capacele,se rastoarna borcanele sa se sprijine pe capace sa se formeze vidul iar dupa 20min se eticheteaza si se depoziteaza la camara

Am gasit la piata cirese amare,chiar imi doream sa fac ceva dulceturi mai speciale si cum astfel de cirese nu le gasesc in fiecare an,m-am bucurat cand le-am vazut.
Eu sincera sa fiu,e pentru prima data cand am gasit asa ceva si nu stiam cat de greu se curata de samburi;am avut noroc cu Costel(ajutorul la nevoie!!!),i-am pus aparatul de scos samburi in mana,i-am facut loc la masa iar dupa vreo doua ore(cu ceva pauze),a terminat intrebandu-ma daca am de gand sa mai cumpar,ca sa plece de acasa!!!!

AVEM NEVOIE DE:
1,5kg cirese amare
1kg zahar
2cuisoare
1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA:
Ciresele curatate de samburi,se pun in vas pe foc impreuna cu zahar,cuisoarele,se lasa focul mare adunand spuma care se formeaza

Dupa 30min.se pune pe o farfurie o lingura cu dulceata,se lasa cateva minute in frigider iar daca este bine legata,se stoarce lamaia,se mai lasa 1-2clocote apoi se opreste focul.
Se pune dulceata fierbinte in borcane curate

se infileteaza bine capacele apoi se depoziteaza in camara

Suntem in 2016 si am facut din nou aceasta super dulceata pentru ca mi-a placut foarte mult

Ingrediente:prune,zahar,2-3cuisoare
Prunele spalate,impartite in borcane,apa masurata(vezi reteta de Compot de piersici albe),am pus cate 2linguri de zahar la borcan pentru ca au fost dulci prunele,am pus pe foc apa,zahar si cuisoarele iar dupa ce a dat intr-un clocot si siropul s-a racit,am impartit in borcane,borcanele sterilizate 5-6min din momentul fierberii apei,tin borcanele cu capacul in jos sa se raceasca putin apoi le depozitez la camara.

Pentru ca am avut acest frumos fazan,mi-am dorit ca sa-l fac la cuptor cu un sos specific vanatoresc;am cautat tot internetul dar nici o reteta nu m-a dat pe spate,ca sa zic asa!!
Toate sosurile vanatoresti se bazau pe aceleasi ingrediente dar facute in moduri diferite;m-am lasat pagubasa si am facut sosul cum am stiut eu.Tot pe net am gasit ca trebuie fazanul tinut afara nu stiu cat timp,ca trebuie batut,ca trebuie tinut in nu stiu ce amestec!!!!!Oare de ce se complica lumea asta??daca trec peste aceste faze,nu iese nimic??eu cred ca da si chiar foarte bun,chiar daca este vanat si nu de la crescatorie!!
AVEM NEVOIE DE:fazanul scos din supa,legumele scoase din supa,1cutie cu ciuperci,2linguri ulei de masline,200ml smantana,1frunza de dafin,2-3cuisoare,6fructe de ienupar,1pahar vin alb,500g cartofi,sare aromata,condimente,1lingura boia,1crengta de rozmarin
CUM SE PROCEDEAZA:Fazanul taiat pe jumatate,condimentat,il punem in tava impreuna cu 1cana cu supa,si-l lasam la cuptor 30min sa se rumeneasca.
Cartofi aurii:cartofii fierti pe jumatate,taiati in cubulete,condimentati cu sare aromata,boia,3linguri ulei de masline,amestecam bine si-i punem intr-un vas termorezistent cu o crenguta de rozmarin,acoperiti si lasam la cuptor 30min;dupa acest timp,scoatem capacul si mai lasam cateva minute sa se aureasca.
Pentru sos:calim ciupercile in 2linguri ulei de masline,adaugam vinul,dafin,cuisoare,ienupar,si lasam sa fiarba 15-20min incet;in acest timp,legumele scoase din supa le pasam cu blenderul vertical,amestecam apoi cu smantana si ciupercile;condimentam sosul cu sare,piper si putin zahar daca e nevoie apoi oprim focul;daca sosul e prea gros,mai adaugam supa,al meu cam gros a fost dar e super bun!
Servim fazanul pus pe farfurie,alaturi cartofii aurii si sos deasupra.

Ingrediente:500g ficatei de pui,2-3linguri coniac,1pahar suc de portocale proaspat stors,1lingurita amidon,1varf lingurita nucsoara,2cuisoare,1ceasca de cafea lichida,2-3linguri vin rosu,1portocala,3linguri ulei de masline,sare,piper
Ficatul bine curatat,spalat,prajit in ulei,adaugam coniacul,flambam,apoi oprim focul;scoatem ficatul din tigaie,adaugam sucul de portocala si dupa ce a dat in clocot,adaugam ficatul,amidonul dizolvat in 2linguri apa rece,nucsoara,cuisoarele,cafeaua,vinul,punem capacul si lasam sa fiarba incet;dupa ce a scazut sosul si s-a ingrosat,condimentam dupa gust si servim.
Pe farfurie punem rondele de portocala decojita,deasupra ficat cu sos iar peste ficat facem o panza de paianjen din zahar.
Topim intr-un vas cateva linguri de zahar,lasam sa se raceasca putin apoi cu furculita modelam panza;la mine au fost fierbinti ficateiii si s-a mai topit din panza facuta.

Este un preparat foarte delicios!!

Pentru ca urmaresc in mod aproape regulat postul TV PAPRIKA,mi-a atras atentia aceasta prajitura si o recomand tuturor,este foarte delicioasa si aromata;aceasta prajitura,mi-aduce aminte de turta dulce cumparata cand eram copil
Ingrediente:5oua,2linguri coniac,coaja rasa si zeama de la 1portocala,2linguri zahar,1/2lingurita scortisoara,1varf de lingurita cuisoare macinate,1lingura faina,2lingurite rase praf de copt,1mana de crutoane,200g miez de nuca
Sirop:4linguri zahar,150ml apa,3cuisoare,1baton de scortisoara,coaja si zeama de la 1lamaie
Scortisoara si cuisoare,nu puneti mai mult pentru ca-i schimba gustul
Se freaca bine galbenusurile cu zahar,se adauga coniacul,coaja si zeama de lamaie;
In blender se pun faina amestecata cu praful de copt,scortisoara,cuisoarele,crutoanele si nuca(150g);se blenduiesc toate pana se obtin niste granule fine,se adauga galbenusurile,apoi totul se amesteca usor cu o lingura cu albusurile batute spuma cu un praf de sare;compozitia se toarna intr-o forma patrata(pe care eu nu o am)sau rotunda cu hartie de copt si se lasa la cuptor 40-50min incercand cu o scobitoare;pentru sirop,se amesteca toate ingredientele,se tine pe foc un clocot,se strecoara si se da la rece;dupa ce prajitura s-a copt,se scoate din tava,se pune pe un platou,se inteapa pe toata suprafata cu o furculita,se presara cu restul de nuca macinata,apoi se toarna cu lingura sirop peste toata prajitura si se da la rece cateva ore inainte de servire.