La o revizuire mai amanuntita prin caietele mele,am observat ca multe retete le am nepostate,cred ca nu am avut timp,nu stiu de ce!!
Astfel de musaca,tin minte din copilarie ca era o delicatesa cand ne facea mama si tare buna mai era!
Eu acum pentru ca am avut putina carne si pentru ca am dovleac din belsug,am adauga aici si foarte buna a fost combinatia!

AVEM NEVOIE DE:
250g carne tocata de curcan
1felie de dovleac
1cartof
4catei de usturoi
sare
piper
1ceasca suc de rosii
1punga cu paste
2oua
200g cascaval sau mozzarella
CUM SE PROCEDEAZA:
Amesteci carnea cu dovleacul si cartoful curatate si rase,usturoiul pisat,sare,piper,verdeata,apoi rastorni in tigaia cu ulei incins si amesteci mereu
Dupa ce carnea s-a albit si a scazut sucul din toata compozitia,adaugi sucul de rosii,lasi sa fiarba 5-10min apoi condimentezi dupa gust si lasi deoparte

In tava de yena unsa cu unt din belsug,pui 1/2 din pastele fierte si scurse,rastorni carnea,nivelezi

deasupra pui ouale batute cu putin cascaval ras

acoperi cu restul de paste

si la cuptor 20min;cand e aproape gata,scoti tava,pui deasupra restul de cascaval si lasi cateva minute la cuptor sa se gratineze

Dupa ce s-a racit putin,tai si pui pe farfurie alaturi cu salata de varza rosie

Super bun!





  

Am facut chiftele cu ciuperci,stiu cat sunt de bune,acum am amestecat ciupercile cu carne pentru pofta a fost mare si nu am avut suficient nici carne nici ciuperci
La parjoale stiti probabil ca nu se pune usturoi,daca ai pus,atunci sunt chiftele nu parjoale si de asemenea forma lor e ovala si mai mare decat o chiftea;cam rotunde sunt si ale mele dar s-au strans la prajit!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de curcan
250g ciuperci
1ceapa
2oua
sare
piper
cimbru
2cartofi
marar
faina
ulei pentru prajit
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui intr-un castron carnea,adaugi ciupercile spalate sau curatate daca e cazul si maruntite in blender,cartofii fierti si bine pasati,ceapa taiata foarte marunt,sare,piper,putin cimbru,ouale batute,marar si amesteci totul foarte bine 

Iei din umplutura cu o lingura,treci prin faina,formezi parjoala intre palme apoi o pui in tigaia cu ulei incins  

Dupa ce s-au rumenit,le scoti pe farfurie cu hartie de bucatarie

Le mananci ca atare sau cu ce garnitura vrei!!

 

Pfuuu ce ti-e si cu poftele astea mai frate!!!
Intr-o zi geroasa si cu ninsoare,mi s-a facut pofta de sarmale dar si de chiftele,na belea!!!😅😅😅😅dar cum sa fac pentru ca nu aveam suficienta carne pentru ambele si cum spuneam,afara nici un caine sa nu-l dai!!!
Ei bine am gasit solutia si inca una foarte buna si gustoasa,am amestecat carnea cu ciuperci,mmmm!!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de curcan
250g ciuperci
1ceapa mare
1morcov
2linguri pasta de ardei
1cana cu suc de rosii
1ceasca cu ulei
sare
piper
150g orez
varza murata
CUM SE PROCEDEAZA:
In cratita cu ulei se pun ciupercile taiate marunt,dupa ce a scazut apa din ele adaugi ceapa taiata si ea marunt si morcovul ras fin, pasta de ardei,lasi pe foc cateva minute amestecand,adaugi apoi sare,piper,putin cimbru si orez;amesteci apoi rastorni in castron peste carne si omogenizezi bine totul apoi lasi deoparte

Desfaci frunzele de la varza,tai nervura groasa,si le pui intr-un castron cu apa rece daca e nevoie sa fie desarate sau daca sunt prea acre
Pe fundul cratitei in care vei pune sarmalele,pui o crenguta de cimbru apoi acoperi cu varza tocata marunt si pui sarmalutele una langa alta

iar dupa ce ai terminat,rastorni sucul de rosii,adaugi si 1-2cani cu apa,acoperi cu varza taiata fin,pui deasupra direct peste sarmalute o farfurie sau un capac mai mic si lasi la cuptor la foc moderat1h

Tare as fi vrut sa le mananc cu mamaliga dar foamea si pofta a fost prea mare,asa ca le-am mancat cu paine!

 

Iar m-am intrecut pe mine!!Am facut chiftelele pentru Costel pentru regimul lui si stiind ca,carnea de curcan(scuzati cacofonia!) are un gust fad si chiftelele ies cam tari,am adaugat 3felii de dovleac pe langa alte alea si au iesit super mega!!

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de curcan
3felii dovleac
1capatana de usturoi
1ceapa
2leg.marar
1cartof mare fiert
1ceasca pesmet
3oua
1/2lingurita cimbru
sare
piper
salata verde
1cana cu faina
ulei pentru prajit

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca carnea cu dovleacul curatat si ras fin,ceapa tocata marunt,cartoful fiert bine si pasat,usturoiul pisat,mararul taiat marunt,ouala batute,1lingura rasa cu sare,piper dupa gust,1/2lingurita cimbru apoi se amesteca totul foarte bine.
Dupa 10min de odihna, se ia din compozitie cu lingurita,se trec prin faina,se formeaza chiftelute aplatizate in palme apoi se prajesc in ulei incins sau se pot pune in tava pe hartie la cuptor

Dupa ce s-au rumenit,se scot pe hartie de bucatarie

Si se servesc cum doreste fiecare

 
 

Am cumparat de la LIDL o conserva cu pulpa de curcan dezosata;am pus-o la camara si am uitat de ea pana intr-o zi cand nu stiam ce sa gatesc,ceva usor si repede am dat de cutie si gata papica!!

AVEM NEVOIE DE:
500g cartofi
1conserva cu pulpa de curcan
1ceasca pasta de ardei
1ceapa
3linguri ulei
1frunza de dafin
2catei de usturoi
sare
piper
patrunjel

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune in cratita cu ulei ceapa tocata marunt,dupa 2-3min se adauga pasta de ardei,cartofii cubulete

dupa alte 2min,se adauga 2cani cu apa,dafin,si se lasa la fiert cu capac;dupa ce cartofii au fiert se adauga carnea taiata,se potriveste de gust,se adauga usturoiul zdrobit,patrunjel iar dupa 2-3clocote se opreste focul.

Se serveste cu salata de sezon;pentru ca reteta este reciclata,la timpul respectiv am mancat-o cu muraturi!

 
 

Am strans toate legumele din frigider,le-am pus in tava si a iesit un ghiveci dar facut in felul meu diferit de alte retete,am adauga si 3bucati de aripa de curcan si a iesit o nebunie!

AVEM NEVOIE DE:
1aripa de curcan
1ceapa
1morcov
3cartofi
cateva pastai congelate
1borcan de bame puse de mine
1borcan de rosii cherry de asemenea puse de mine
1ardei kapia
1dovlecel
4napi
3catei de usturoi
1pahar cu vin
20ml ulei
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Aripa taiata in bucati mai mici,spalata,se rumenesc bucatile in ulei apoi se scot pe o farfurie.Toate legumele spalate,mai putin cele congelate,taiate cuburi,se pun in tava,se adauga bamele,rosiile,pastaile,sare,piper,vin,cateva linguri de ulei de la pajitul carnii,se amesteca totul foarte bine,daca e nevoie se mai adauga putina apa

  

Se pun bucatile de carne in asa fel ca sa fie acoperite cu legume,se acopera tava cu folie de aluminiu si la cuptor se lasa 1h

Se serveste imediat dar si rece este foarte bun.

Cat au stat copiii la noi,am cautat sa le fac mancaruri usoare si sanatoase
Pentru ca le plac mult chiftelutele dar si noua,initial trebuia sa le fac cu un sos marinat dar s-au mancat asa 

AVEM NEVOIE DE:
500g carne tocata de curcan
2ceapa
2fire usturoi verde
3catei de usturoi vechi
putin cimbru uscat
2legaturi de marar
2oua
sare
2felii de paine inmuiate in lapte
1cana cu faina
ulei pentru prajit

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron,se amesteca bine carnea cu;ceapa curatata si rasa fin,usturoiul verde si cateiii curatati si pusi in blender apoi rasturnat peste carne,sare,marar taiat marunt,putin cimbru,ouale batute,painea bine stoarsa

Dupa omogenizare,se formeaza chiftelute rotunde sau plate cu palmele ude,se trec prin faina,se prajesc in ulei incins apoi se scot pe hartie de bucatarie

O alta varianta de pregatire,ce-i drept mai sanatoasa mai ales pentru copii
Se formeaza chiftelute rotunde cu palmele ude,se pun pe tava de la aragaz cu hartie de copt si se tin la cuptor 30min,depinde de cuptor

Se mananca aceste chiftelute,fiecare cum doreste;la noi asa s-a dorit!!

Un alt an,aceeasi reteta,farfurie aproape la fel pentru ca noua ne place foarte mult aceasta varianta!
2018

Cat ma bucur cand vine primavara sa vad gradinile pline de verdeata,pietele de asemenea si cat imi plac mie aceste verdeturi,dar se pare ca timpul s-a razbunat pe noi si nu stiu sigur dar dupa atata frig,ploaie si ninsoare,nu cred ca vom mai avea asa curand verdeata de care vorbeam.

AVEM NEVOIE DE:
2aripi de curcan
1kg stevie
1ceapa
1lingura pasta de ardei sau de rosii
20ml ulei
2-3fire de usturoi verde
2oua
sare

 CUM SE PROCEDEAZA:
Aripile portionate,spalate,se rumenesc in ulei,dupa care se scot pe o farfurie.In uleiul ramas se caleste ceapa tocata marunt,dupa ce s-a aurit se adauga pasta de ardei,carnea,1cana cu apa,1lingurita cu sare,usturoiul taiat marunt si se lasa la fiert

 Dupa ce carnea este fiarta,se adauga stevia curatata,spalata,oparita 2-3min.in apa clocotita,scursa iar dupa ce s-a racit putin,taiata

Se lasa pe foc pana scade,(nu mai mult de 10-15min),se potriveste de gust,se opreste focul si imediat se adauga ouale batute,se amesteca si se pune capacul.

Se serveste imediat sau cum doreste fiecare!!