Se afișează postările cu eticheta Dulciuri. Afișați toate postările

Migliaccio napoletan

Migliaccio este un dulce napolitan,pregatit in timpul carnavalului din gris,ricotta,coaja de citrice,unele gospodine pun chiar si pulpa taiata cubulete mici cum am facut si eu!
AVEM NEVOIE DE:
500ml lapte
500ml apa
40g unt
4oua
350gricotta
300g gris
250g zahar
1lingura faina
sare
coaja de la 1portocala curatata ca marul
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas pe foc se pune laptele,apa,putina sare,unt,coaja de portocala iar dupa ce a inceput sa fiarba se scoate si se adauga grisul in ploaie amestecand cu telul pana se ingroasa
Cat timp se raceste compozitia amestecand din cand in cand,intr-un vas se bat bine ouale cu zahar pana se obtine o crema spumoasa,se adauga vanilia,branza si grisul adaugat cate putin iar dupa omogenizare se adauga faina si cubulete de pulpa de portocala curatate de pielita
Se rastoarna in forma de guguluf sau de tort 24cm cu hartie de copt si la cuptor va sta 45min la 170grade
Dupa ce s-a racit,se observa ca singur se desprinde de pereti,se rastoarna pe un platou si se pudreaza
Un deliciu maxim,pofta buna!


  

0

Torta al ciocolato

Este o reteta italiana si nu-i nimic altceva decat checul nostru cu ciocolata!
AVEM NEVOIE DE:
150g ciocolata neagra
50g cacao
180g faina
180g zahar
6oua
200g unt
1plic praf de copt
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Se topeste ciocolata pe baie de aburi iar dupa cateva minute se amesteca energic sa se lichefieze apoi se lasa sa se raceasca
Se pregateste o crema fina din unt moale si zahar,se adauga galbenusurile pe rand mixand energic dupa fiecare,apoi ciocolata,faina amestecata cu praful de copt si cacao iar la final albusurile batute spuma cu un praf de sare si se amesteca cu spatula
Se rastoarna in tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 40-45min la 180grade
Tava mea a avut 24cm diametru

Dupa ce s-a racit se scoate pe platou si se pudreaza cu zahar
Pofta buna!



  

0

Cheesecake cu smochine

Am fost cu Mihaela sa cumparam cate ceva acum la inceput de an si am dat peste un mic magazin arabesc cu tot felul de fructe printre care si smochine;nu stiu daca ei au asa ceva,da-i treaba lor de unde le aduc la timpul asta,asa ca am cumparat cateva,o parte le-am mancat,o parte le-am folosit la acest super desert.
Am uitat sa va spun ca tot in Italia sunt!!
Smochinele sunt fructe dulci,consumate foarte des confiate dar de ceva timp se gasesc prin supermarketuri si in stare proaspata
Pe langa faptul ca au un gust minunat,aceste fructe au efecte benefice si pentru sanatate cum ar fi:
-combate constipatia
-tin sub control colesterolul si glicemia
-previn instalarea osteoporozei si a problemelor dentare
-contin multe vitamine
-consumate in stare proaspata contin mai putine calorii de aceea pot fi folosite si in diete,in cure de slabire
Sunt recomandari pentru sanatatea noastra,ramane ca noi sa cumparam zilnic cate 1kg de smochine dar cum nu ne putem permite,nici nu stau in ladite tot timpul anului precum merele si nici nu avem livezi de smochini,nu ne ramane decat sa cumparam din cand in cand,pentru ca si ele sunt scumpe,cate o cutie cu smochine confiate!!
Astea fiind zise,sa trecem la problema noastra!
AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
250g biscuiti digestivi
60g unt topit si racit
CREMA:
250g mascarpone
200ml frisca lichida 
5-6smochine proaspete
1lingura zahar
zeama de la 1/2lamaie
esenta de migdale
CUM SE PROCEDEAZA:
Pui biscuitii rupti in blender mixezi bine iar la final adaugi untul
Rastorni intr-o forma de tort,formezi blatul presand bine biscuitii pisati apoi lasi deoparte
Smochinele spalate,taiate cubulete mai mari,le pui intr-un vas pe foc impreuna cu zaharul si zeama de lamaie,amesteci usor iar dupa 3-4min dai vasul deoparte sa se raceasca
Branza amestecata cu putina sare,esenta,smochinele,
la final incorporezi frisca batuta tare si amesteci usor
rastorni peste blat,nivelezi suprafata apoi lasi la frigider pana a doua zi
Scoti inelul de la forma,pui pe un platou si ornezi deasupra cu ciocolata topita sau topping de fructe din comert
apoi tai si pui pe farfurie.

Deliciu!!







0

Coronite cu ricotta

Am rasfoit din nou revistele frantuzesti,nu ca nu as fi avut ce face dar am de pregatit de acolo mai multe care mi-au facut cu ochiul cum se spune.
Aceste coronite aratau intr-un mare fel,fiind facute in forme mici de guguluf si erau niste superbe coronite dar eu cum nu am avut forme mici,le-am facut in forme mai mari si bineinteles ca rezultatul nu a fost acelas,de aspect vorbesc!
Nici o problema,oricum nu au mai ramas,mai ales calde sunt bune rau!!
AVEM NEVOIE DE:
300g faina
250g ricotta
150g zahar
3oua
1lamaie
1plic praf de copt
1plic zahar vanilat
1lingurita apa de flori de portocal
unt pentru uns forme
CUM SE PROCEDEAZA:
Bati bine ouale cu zahar,adaugi zaharul vanilat,coaja rasa de lamaie apoi ricotta,amesteci bine,adaugi apoi faina cu praful de copt iar la final apa de flori de portocal
Dupa omogenizare pui aluat in formele unse cu unt si la cuptor 40min,depinde de cuptor
Dupa ce s-au copt,rastorni pe un platou si pudrezi cu zahar.
Eu tocmai cumparasem un toping de fructe de padure si l-am folosit aici impreuna cu fructe
Sa va fie de folos!
0

Chec cu lapte condensat

Mda,laptele meu a fost pana la urma,crema de lapte sau Dulce de leche cum se mai spune pentra ca atunci cand am deschis cutia nu era alb era cafeniu si bineinteles cand m-am uitat pe cutie,asa era crema de lapte!!😂😂😂😂
AVEM NEVOIE DE:
1cutie cu lapte condensat De Latte
4oua
40g unt topit si racit
70g smantana fermentata
1plic praf de copt
190g faina
1plic zahar vanilat
esenta de vanilie
1cana cu afine
CUM SE PROCEDEAZA:
Bati bine ouale,adaugi laptele  untul si mixezi bine in continuare,apoi adaugi smantana,aromele,faina cu praful de copt
Dupa omogenizare,rastorni in tava cu hartie de copt,deasupra pui afinele
si la cuptor 45min la foc mic
Dupa ce s-a copt si rumenit,scoti pe un platou,pudrezi cu zahar,tai si pui pe farfurie.
Pofta buna!
0

Foietaj cu lavanda

Cu aceasta reteta m-am facut de rasul rasului,pentru ca am mers si eu pe ideea "las-ca merge si asa"!!!
Ei bine de aceasta data nu a mers;nu trebuia s-o postez,dar pentru ca are un gust fantastic,poate cineva vrea s-o pregateasca exact cum trebuie!!
AVEM NEVOIE DE:
1aluat de foietaj mai mare,eu am avut unul mic si cam subtire
200g zahar pudra
120g unt moale
50g pudra de migdale
1lingurita pudra de lavanda
CUM SE PROCEDEAZA:
Faci o crema fina din unt si zahar,cu atentie sa nu se taie untul iar zaharul sa fie topit,adaugi pudra de migdale si de lavanda iar dupa ce ai omogenizat,intinzi crema pe suprafata foietajului
Aici e prima crema taiata!!😠😠😠😠😠
Impaturesti apoi aluatul cu toate laturile in mijloc ceea ce eu nu am facut,il infasori in folie alimentara si-l lasi la frigider 30-40min.
Dupa acest timp,scoti aluatul,il intorci cu partea stransa in jos apoi intinzi din nou cu sucitorul ca sa intre crema in aluat,impaturesti la fel,si din nou lasi la frigider apoi mai faci o data,deci de trei ori procedezi asa,bineinteles ca pudrezi cu faina aluatul sa nu se lipeasca de facalet.De cate ori intinzi cu facaletul nu o faci mai subtire 1cm
Ultima data,impaturesti aluatul doar in trei cum se vede la mine,latura din fata spre mijloc,acoperi cu latura din spate,infasori in folie si lasi la congelator 1h.Cand faci aceasta ultima operatiune,presezi putin folie cand le aduci una peste alta pentru ca la copt sa nu se desfaca si de asemenea trebuie sigilata bine foaia de deasupra pentru ca din nou la copt se desface cum am patit eu
Dupa acest timp,scoti aluatul si tai bucati late de 2cm,le pui in tava pe hartie de copt
apoi la cuptor va sta 20min.
Cum sunt in tava,cam tot asa ar trebui sa fie si dupa copt!
Mie nu mi-au iesit asa pentru ca nu am respectat reteta dar vreau sa spun ca au disparul in cateva minute,au un gust incredibil asa calde!
Cine are reteta de foietaj de casa,foarte usor se fac aceste prajiturele,inlocuieste grasimea cu care ungi aluatul,cu aceasta crema cate putin sa-ti ajunga de trei ori sau dublezi cantitatea si vor iesi super mega iar deasupra cand sunt gata si stau in picioare nu ca ale mele,faci o crema din zahar pudra frecat cu zeama de lamaie,pui cate o lingurita peste ele apoi un fir de lavanda!
Eu nu am facut niciodata foietaj in casa si nici nu am cautat reteta pentru ca nici prin gand nu mi-a trecut ca voi rata!!!







0

Canneles bordelais

Cu aceste mici prajiturele,am o povestioara putin haioasa!
Eram in Franta la Ana si cand a fost ziua ei,a venit de la serviciu incarcata cu de toate,de la flori pana la bijuterii,dar cum la clasa(este profesoara) are elevi din diferite colturi a lumii mai vin cateodata cu cate un dulce traditional din tara lor
Asa s-a intamplat si cu aceste prajiturele dar cand a deschis cutia,eu la prima vedere am spus ca i-a adus jumari cum facem noi la Craciun exact asa aratau!!!
Ooooo am zis,dar elevii tai daca au taiat porc de ce nu au venit cu o pulpa nu cu jumari,ca intr-un final sa-mi spuna ca sunt prajituri dar nu a avut forma corespunzatoare si de aceea aratau asa!
De fapt aceasta reteta este frantuzeasca dar fiind atat de buna si usor de pregatit,este adaptata;asa s-a intamplat si cu aceasta persoana fiind din Maroc,acolo probabil troneaza scortisoara in bucatarie,i-a dat un gust si o aroma care personal pe mine m-a dat pe spate.
Canneles,vine de la forma cu acelas nume in care se coc aceste prajituri,au forma cilindrica,inalte de 5cm si vin din regiunea Bordeaux din Franta,nici formele mele nu sunt corespunzatoare dar voi cauta sa cumpar si sa le fac mai des pentru ca au un gust fantastic!
AVEM NEVOIE DE:
2oua+2galbenusuri
500ml lapte
2linguri scortisoara macinata
esenta de rom
100g faina
200g zahar(dupa gustul meu e cam mult,cred ca 150g era suficient)
50g unt
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas pe foc pui laptele si untul iar dupa ce s-a infierbantat si untul s-a topit dai vasul deoparte.
Intr-un castron pui faina,un praf de sare,zahar,torni usor laptele fierbinte amestecand cu telul
Adaugi apoi ouale batute separat iar la final incorporezi scortisoara si romul
Dupa omogenizare lasi la frigider 1h
Consistenta este asemeni aluatului de clatite
Dupa acest timp,umpli formele de silicon si lasi la cuptor 45min la foc mic
Dupa ce s-au copt,le scoti pe o farfurie,acoperi farfuria pentru ca prajiturile sunt crocante pe margini cand le scoti din cuptor si nu trebuie iar dupa 15-20min se pot manca dar dupa ce se racesc sunt mai bune,sunt super bune!!


 
   
0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate