Este o clasica negresa doar ca faina de grau este inlocuita cu faina de hrisca pentru persoanele cu intoleranta la glutenul din grau

AVEM NEVOIE DE

125g faina de hrisca

80g cacao

un praf de sare

200g unt

200g zahar

3oua

200g ciocolata

esenta de vanilie 

CUM SE PROCEDEAZA

Untul topit si racit,se amesteca cu zaharul pana rezulta o crema spumoasa,se adauga ouale pe rand mixand energic,vanilia apoi faina cacao si sarea

   

Dupa omogenizare,se  amesteca cu 130g ciocolata taiata,se rastoarna in tava cu hartie de copt,deasupra restul de ciocolata si la cuptor va sta 30min la 175 de grade

Se scoate pe un platou,se pudreaza cu zahar,se taie si se serveste

Sa va fie de folos!

Este o prajitura de post frantuzeasca,vegana mai pe limbajul nostru,iar aspectul nu e chiar ca o prajitura,ci mai degraba cu o budinca care se serveste cu lingurita;daca stiam,puneam compozitia in vase mici si se manca din ele.

AVEM NEVOIE DE:
2banane
200ml lapte de migdale
1cana faina de hrisca
1plic praf de copt
3linguri ulei de cocos
4linguri zahar brun
1lingurita scortisoara
1mar
2linguri stafide

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun in robot bananele curatate,taiate apoi restul ingredientelor mai putin marul si stafidele;

 Dupa omogenizare se rastoarna in forma de chec cu hartie de copt(daca-i de silicon,nu e nevoie de hartie de copt)

iar deasupra se pun stafidele si marul cubulete care in prealabil au fost amestecate cu putina faina

La cuptor se lasa 40-50min si se scoate din tava dupa ce s-a racit,se pudreaza cu zahar apoi se taie

 

 

Mi-a adus de la gradina prima recolta de dovlecei tzukini cum ar spune un italian si am facut repede pane,ca sa nu stau prea mult in caldura din bucatarie.

AVEM NEVOIE DE:
dovlecei
oua
faina de hrisca
sare
piper
putin cimbru
3catei de usturoi
ulei pentru prajit
Nu am pus cantitatile exacte,pentru ca fiecare pregateste din cati dovlecei dispune,de la 1bucata pana la cateva kg.

 CUM SE PROCEDEAZA:
De cand am descoperit aceste taine ale bucatariei si mai ales de cand am descoperit gustul bun al acestor dovlecei pane(acasa mama nici nu-mi mai spunea cand facea asa ceva pentru ca stia ca nici nu vreau sa aud!!!),eu nu-i tai rondele pentru ca stau prea mult in fata aragazului,asa ca-i tai altfel.
Dovleceiii spalati,uscati(daca sunt din gradina mea nu-i curat de coaja pentru ca stiu ca nu exista chimicale dar daca sunt cumparati,sunt si curatati de coaja),se taie in doua pe latime apoi fiecare jumatate este feliata pe lungime;astfel acesti dovlecei la final,vor arata ca niste snitele.
Se pudreaza cu sare feliile,se pun intr-o sita sa se scurga apa din ei.
Intre timp,intr-un castron se bat ouale cu un praf de sare,piper,putin cimbru,se adauga usturoiul pisat,faina cat sa se ajunga la consistenta aluatului de clatite,putin mai gros

Am folosit faina de hrisca,pentru ca am observat de la o alta reteta ca exteriorul este crocant si mi-a placut.
Feliile de dovlecel se pun intre doua hartii de bucatarie,se preseaza ca sa absoarba apa

apoi se pun in castronul cu aluat,se amesteca sa se lipeasca de fiecare felie aluatul,

si se pun cate una in ulei incins;dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,se scot pe farfurie cu hartie

Se servesc pe farfurie cu felii de lamaie si sos de usturoi pregatit cu iaurt

 

Cand am fost la Predeal,am gasit in magazin aceasta faina de hrisca si cum pe la noi nu am vazut asa ceva,am luat-o
Am cautat pe net sa vad ce pot face cu ea dar nu am vazut mare lucru in afara de paine iar ce era pe acolo nu mi-a placut aspectul asa am gasit cateva retete de clatite,am luat de la fiecare ce mi-a convenit si m-am apucat de treaba
M-am chinuit destul de mult pana am reusit sa fac cateva,chiar daca am luat toate tigaile la rand,tot se lipeau;probabil,nu stiu exact,aceasta faina lipeste sau ingredientele sunt de vina!!

AVEM NEVOIE DE:
75g faina de hrisca
75g faina alba
1lingurita zahar
1lingurita praf de copt
1/2lingurita bicarbonat
un praf de sare
1lingura ulei de masline
1ou
300ml lapte batut
cateva frunze de salvie

UMPLUTURA:
1/2piept de pui
200g ciuperci galbiori
50g sunca de pui
1lingura ulei de masline
50ml vin alb
un praf de sare
50g mozzarella

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca cele doua tipuri de faina cu sare,zahar,praf de copt si bicarbonat,

se adauga oul batut,iaurt,ulei,salvia taiata marunt,se amesteca totul cu telul

apoi se rastoarna in dozator si se lasa deoparte sa se odihneasca 10min.

In acest timp,intr-un vas pe foc cu 1lingura ulei se caleste pieptul taiat cubulete foarte mici,

se adauga ciupercile de asemenea taiate marunt iar dupa ce a scazut apa din ele,se adauga vinul si se lasa la fiert incet;dupa ce a scazut se condimenteaza,se rastoarna intr-un bol si se lasa deoparte

Sunca de pui se taie suvite subtiri si se amesteca cu cateva frunze de salvie taiata marunt

In tigaia unsa cu ulei si infierbantata,se deschide supapa de doua ori de la dozator,se intinde aluatul in tigaie se lasa sa se rumeneasca 1min dupa care se intoarce

Dupa multe incercari si multe tigai schimbate,am reusit sa dau gata 6clatite mai chinuite!!

Se pune pe fiecare clatita cate o umplutura,se ruleaza si se pun pe un platou.
Peste umplutura de sunca,se pune si putina mozzarella rasa

Pentru servire se taie cate o clatita cu umplutura diferita

sau lasate intregi,cu mozzarella rasa deasupra;cred ca erau super bune daca le lasam cateva minute la cuptor,dar asta o fac cu alta ocazie cand voi schimba reteta!