Fructele de cactus,numite si smochine chumbo sau smochine indiene originare din Mexic,sunt delicioase,au numeroase beneficii pentru organism,fiind bogate in vitamine,minerale si fibre

I-am cunoscut gustul cand eram la copii in Franta,am cumparat de curiozitate(nu am stiut ce ma astepta la curatat) si de pe un site francez,am pregatit o reteta,doamne ce delicioasa a fost,mi-a parut rau ca nu am cumparat mai multe!

Acum am gasit la LIDL aceste fructe,le-am luat cu mare bucurie ca am gasit si la noi si acasa m-am pus pe treaba!

Stiind ce am patit in Franta,acum m-am pregatit cu lavete,cu manusi sa le curat de coaja,stiind ca sunt pline de tepi mici,aproape invizibili dar surpriza.... fructele mele nu aveau tepi,de ce oare??....dar dupa ce am terminat crema,mi-am dat seama ca fructele au fost culese fara sa fie bine coapte,pentru ca nu aveau absolut nici un gust,asa se intampla cu aceste fructe in comparatie cu fructele noastre care,daca sunt culese mai devreme si sunt tinute cateva zile sau mai mult,ele se coc si nu-si pierd gustul.... asa ca,am luat o mica teapa cu aceste fructe,am incercat eu cu diferite arome sa scot ceva comestibil dar nu am avut nici o sansa si apoi,semintele,aceste fructe se mananca cu tot cu seminte dupa ce sunt curatate de coaja,dar ce am cumparat eu,semintele erau marisoare si foarte tari,sub nici o forma nu aveamcum sa le mananc cu seminte!😪😪

Postez  totusi aceasta reteta,poate ajungeti cine stie prin alte tari unde se gasesc proaspete si poate pregatiti aceasta crema....daca ar fi fost bune,crema ar fi avut un gust senzational,in concluzie,astfel de fructe nu sunt pentru Romania,e prea departe de tara lor de origine!

AVEM NEVOIE DE 

1kg fructe de cactus

100g zahar

1albus

un praf mic de sare

pepite de ciocolata

esenta de vanilie

CUM SE PROCEDEAZA

Fructele curatate de coaja,taiate cuburi,le pasezi cu blenderul vertical,treci rezultatul prin sita si elimini semintele iar rezultatul il pui intr-un vas mic pe foc,adaugi jumatate din zahar,amesteci pana se ingroasa apoi lasi deoparte sa se raceasca

   

Bati albusul tare cu un praf de sare si restul de zahar,la final amesteci usor cu crema racita,adaugi esenta de vanilie iar dupa omogenizare umpli cupele si la frigider vor sta pana a doua zi,cand ornezi cu pepite de ciocolata si felii de fruct

 

 

Sa va fie de folos informatiile si reteta!

Cu fructe de cactus am gatit pentru prima data in Franta dar acolo au fost scoici Saint Jaque;ce sa va spun, o reteta BESTIALA!!! am scris cu litere mari sa intelegeti cat de buna a fost.
Acum le-am gasit din nou si pentru ca a trebuit sa gatesc  pentru o Provocare,m-am pus pe creat!
Rezultatul a fost unul super bun,doar ca fructele au fost cam trecute si predominau prea mult semintele!

AVEM NEVOIE DE:
4fructe de cactus
4fileuri de pastrav
1avocado
2lamai
100ml smantana lichida
50g unt
sare
piper alb

CUM SE PROCEDEAZA:
Fileurile condimentate cu sare si piper,se rumenesc in unt, se stoarce 1/2lamaie peste ele,se mai lasa cateva secunde apoi se scot pe farfurie.
Fructele de cactus curatate de coaja(cum se curata merele dar atentie mare pentru ca au tepi foarte fini care intra in piele,asa ca neaparat sa aveti manusi),taiate in jumatati,se prajesc in untul ramas 

Pulpa de avocado se pune in blender impreuna cu zeama de lamaie dupa gust,sare,piper,si smantana iar dupa procesare se potriveste de gust si se rastoarna intr-un bol

Farfuria se monteaza;
se pun 2,3 sau 4jumatati de fruct,deasupra peste iar peste peste sos de avocado

si alaturi un bol cu sos pentru cine mai doreste si felii de lamaie.
A fost wow si atat!!


 
 
 

Vin  cu o reteta superba cu fructe de mare,asta chiar de mine e facuta si-mi pare rau ca nu a fost mai mult;am cumparat aceste smochine de barbaria,sau smochine indiene,sau pe intelesul tuturor,fructe de cactus,mai mult din curiozitate sa vad cum sunt.Aceste fructe nu prea se gatesc,sunt folosite mai mult in industria farmaceutica,insa pulpa se consuma,asa ca,a gasit Ana aceasta reteta pe un site francez,am facut-o si a fost incredibil de gustoasa
INGREDIENTE:12buc saint-jacques,4smochine de barbaria,100ml sos,3linguri ulei de masline,sare,piper
INGREDIENTE SOS:1smochina de barbaria,2echalote(ceapa lunguiata frantuzeasca),1morcov mic,1lingura unt,200ml vin alb,3galbenusuri,sare,piper,50ml sos de peste din comert sau facut in casa(eu am avut cumparat,dar am si reteta de sos de peste daca doreste cineva)

Pentru inceput pregatim sosul;in tigaia cu unt,calim echalotele taiate marunt si morcovul ras fin,dupa 2min,adaugam smochina

vinul,sosul de peste si lasam sa fiarba incet pana scade la jumatate

Dupa acest timp,se strecoara,se condimenteaza dupa gust,se adauga galbenusurile si se amesteca pe foc mic sau pe bain-marie pana se ingroasa

apoi lasam deoparte.
Smochinele curatate de coaja si taiate in jumatati, se lasa pe o farfurie;in tigaie cu ulei incins,se pun saint-jacques si se tin cate 1min pe fiecare parte apoi se scot si se condimenteaza cu sare si piper

In aceeasi tigaie se pun smochinele si se tin 2-3min pe fiecare parte

Acum se monteaza farfuria;se pun jumatati de smochina pe farfurie,pe fiecare jumatate cate doua scoici iar alaturi sos iar pentru inca o culoare,eu am adaugat si o crenguta de rozmarin;nu trebuia dar....

Atentie:in situatia in care doreste cineva sa incerce aceasta reteta,smochinele trebuiesc curatate tinand in mana o carpa(laveta),pentru ca au niste spini foarte mici,aproape invizibili altfel, dupa ce terminati de curatat coaja,toti vor fi in palmele voastre si nu ma intrebati cum am scapat eu de ei!!!!!