Se afișează postările cu eticheta Oaie. Afișați toate postările

Pastrama de oaie la tigaie

Acum pentru ca a venit toamna,vinul a stat din fiert iar noi am terminat cu treburile prin gradini,cred ca merita sa ne rasfatam cu o pastrama buna,buna de tot.
Am facut-o la tigaie pentru ca nefiind oaia mea,nu stiu cat de batrana a fost cand a taiat-o ciobanul;spun asta pentru ca sunt patita;am cumparat intr-un an,pastrama gata pregatita,am venit acasa,am pus-o pe gratar si surprize,surprize,cine a putut s-o "roada"????
Ingrediente pentru macerare:1kg de carne de oaie,miel,berbecut,batal,2linguri sare grunjoasa,1mana de cimbru uscat,1lingura piper,fulgi de chili,1lingurita rozmarin pudra sau 2-3crengute verzi,1lingurita ienibahar pisat,2-3linguri boia dulce,500ml vin rosu,1capatana de usturoi,4boabe de ienupar zdrobite(atentie,nu folositi prea multe pentru ca sunt toxice)
In plus:3linguri ulei,cartofi
Toate ingredientele pentru macerare le amestecam intr-un bol,usturoiul pisat,rasturnam peste carne,masam bine carnea,acoperim vasul si lasam la frigider 3-4zile intorcand carnea de 2ori pe zi.
Dupa acest timp,scoatem carnea,o punem in tigaia cu ulei incins,dupa ce s-a rumenit putin rasturnam tot din vasul de macerare,adaugam 1cana cu apa,punem capacul si lasam sa fiarba pana scade,verificand din cand in cand,daca este fiarta
Dupa ce s-a facut,servim cu piure de cartofi si acritura de sezon;cine doreste,o poate servi simpla

5

Pastrama de oaie cu piure de cartofi

Pastrama nu e pregatita de mine;am primit vizita rudelor de la tara si mi-a adus,asa de pofta(3buc.)ca ce-i mult,ni se apleaca si avem nevoie de otet!!!!
Asa ca am pus in functie tigaia Dry cooker,am fript carnea acolo cu putin ulei,asa scrie in instructiuni,nu va imaginati ce arome,ce mirosuri erau prin bucataria mea,am facut si un piure de cartofi cum toata lumea stie sa-l faca sau daca nu,se fierb cartofii curatati si taiati in cubulete in apa cu sare,iar dupa ce sunt fierti,si scursi,se paseaza,se amesteca cu unt si lapte fierbinte pentru a iesi un piure alb si pufos;dupa ce a fost gata,am servit cu muraturi puse de luna trecuta si care sunt mmmm,o nebunie de muraturi!!
Daca v-am facut pofta,serviti de la mine si cu un paharel de must!!!
0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme