Se afișează postările cu eticheta Oaie. Afișați toate postările

Bors din carne de oaie

I-am spus bors si nu ciorba,pentru ca l-am acrit cu bors de putina;doar cele acrite cu otet,sare de lamaie sau alte acreli,intra in categoria ciorbelor.
Am facut acest bors din doua motive
1-pentru ca nu am facut niciodata bors de oaie,de miel da,dar de oaie nu si am vrit sa-i simt gustul si
2-am facut borsul pentru ca particip la provocarea weekend cu spor initiata de STEFANIA ANASTASIU si gazda in aceasta luna fiind CRISTINA IULIANA PANA
Cristina ne-a dat o tema de gatit din blogul personal si anume
-supe ciorbe
-fel principal
-prajituri
Pentru ca s-a intamplat  sa nu am nimic de mancare si sa am prin frigider,congelator,camara,tot ce-mi trebuie m-am pus pe treaba.Am gasit la piata umbland dupa alte probleme,gaturi de oaie;am cumparat fara un gand anume dar s-au potrivit de minune la aceasta mancare;nu au fost ele prea carnoase,dar gust tot au dat!
AVEM NEVOIE DE:
costite de oaie(si gaturile sunt bune)
1ceapa
2morcovi
1pastarnac
1telina mica sau o felie dintr-una mare
sare
leustean
20ml ulei
1lde bors
Eu am maiadaugat
1ardei iute
2cartofi
1/2dovlecel
500g rosii
2oua
   CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un vas cu apa si putina sare,se pun gaturile sa fiarba,pana iese deasupra spuma urata si apa s-a innegrit
  Se arunca apa,carnea se clateste si se lasa deoparte.In oala cu ulei incins se pun legumele taiate cubulete mici sau rase cum am procedat eu
Rosiile spalate si pasate cu blenderul vertical,se amesteca bine apoi se pune carnea,cateva cani cu apa si se lasa la fiert incet cu capac
Se incearca din cand in cand sa se verifice daca e fiarta carnea,se adauga cartofii cubulete sau sferturi daca sunt mici,dupa ce au fiert si acestia se adauga borsul fiert separat,se potriveste de gust
se adauga leusteanul taiat marunt iar eu pentru ca nu am avut paste marunte,nici orez,am batut doua oua,le-am dat drumul cand a clocotit borsul apoi am inchis focul imediat si am pus capac;in acest fel,cand se amesteca borsul,apar zdrente de oua
Se serveste imediat cu ardei iute.
Gustul a fost foarte bun,multumesc Crisule drag,sper ca nu te superi daca am adaugat cate ceva!




 

0

Pastrama de oaie la tigaie

Acum pentru ca a venit toamna,vinul a stat din fiert iar noi am terminat cu treburile prin gradini,cred ca merita sa ne rasfatam cu o pastrama buna,buna de tot.
Am facut-o la tigaie pentru ca nefiind oaia mea,nu stiu cat de batrana a fost cand a taiat-o ciobanul;spun asta pentru ca sunt patita;am cumparat intr-un an,pastrama gata pregatita,am venit acasa,am pus-o pe gratar si surprize,surprize,cine a putut s-o "roada"????
Ingrediente pentru macerare:1kg de carne de oaie,miel,berbecut,batal,2linguri sare grunjoasa,1mana de cimbru uscat,1lingura piper,fulgi de chili,1lingurita rozmarin pudra sau 2-3crengute verzi,1lingurita ienibahar pisat,2-3linguri boia dulce,500ml vin rosu,1capatana de usturoi,4boabe de ienupar zdrobite(atentie,nu folositi prea multe pentru ca sunt toxice)
In plus:3linguri ulei,cartofi
Toate ingredientele pentru macerare le amestecam intr-un bol,usturoiul pisat,rasturnam peste carne,masam bine carnea,acoperim vasul si lasam la frigider 3-4zile intorcand carnea de 2ori pe zi.
Dupa acest timp,scoatem carnea,o punem in tigaia cu ulei incins,dupa ce s-a rumenit putin rasturnam tot din vasul de macerare,adaugam 1cana cu apa,punem capacul si lasam sa fiarba pana scade,verificand din cand in cand,daca este fiarta
Dupa ce s-a facut,servim cu piure de cartofi si acritura de sezon;cine doreste,o poate servi simpla

5

Pastrama de oaie cu piure de cartofi

Pastrama nu e pregatita de mine;am primit vizita rudelor de la tara si mi-a adus,asa de pofta(3buc.)ca ce-i mult,ni se apleaca si avem nevoie de otet!!!!
Asa ca am pus in functie tigaia Dry cooker,am fript carnea acolo cu putin ulei,asa scrie in instructiuni,nu va imaginati ce arome,ce mirosuri erau prin bucataria mea,am facut si un piure de cartofi cum toata lumea stie sa-l faca sau daca nu,se fierb cartofii curatati si taiati in cubulete,iar dupa ce sunt fierti,si scursi,se paseaza,se amesteca cu unt si lapte fierbinte pentru a iesi un piure alb si pufos;dupa ce a fost gata,am servit cu muraturi puse de luna trecuta si care sunt mmmm,o nebunie de muraturi!!
Daca v-am facut pofta,serviti de la mine si cu un paharel de must!!!
0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate