O reteta osor de pregatit si foarte gustoasa

AVEM NEVOIE DE

500g cartofi mov

200g ciuperci Shimeji

50g unt

4linguri ulei de masline

100g branza Camembert

4linguri parmezan

CUM SE PROCEDEAZA

In tigaia cu unt si uleise calesc rondelele de cartofi curatati si taiate fin dupa care se scot si se pun in vasul de cuptor termorezistent

   

Deasupra se pun ciupercile cu partea lemnoasa de la codite taiata apoi fierte3-4min in apa cu sare

Peste ciuperci bucatele de branza,se acopera cu parmezan,apoi la cuptor va sta 20min la 200grade

Se serveste imediat cu marar verde deasupra dar poate fi si o garnitura la peste sau carne

Pofta buna!

Cand eram la copii in Italia,o data sau de doua ori pe saptamana pregateam la fete asa ceva pentru pachetelul de la scoala,foarte gustos si hranitor si eu am mancat!😄😄

AVEM NEVOIE DE
1pachet lipii
1pachet bresaola
rucola 
100g parmezan

Pentru necunoscatori,bresaola este carne feliata foarte subtire de vita,afumata si uscata;este ca pastrama noastra
CUM SE PROCEDEAZA
Foarte simplu si rapid
In tigaia pe foc,se incalzeste pe rand cate o lipie ca sa se poata rula,se pune apoi pe un tocator apoi deasupra se pun 2-3felii de carne,parmezan feliat cu cutitul de legume,apoi cateva frunze de rucola,se ruleaza strans lipia,apoi se taie oblic si daca se mananca acasa,se pune pe farfurie,daca se pune la pachet asa cum am spus,se inveleste in folie

 
 Sa va fie de folos!

S-au terminat urzicile pe la noi si la cat de mult ne plac,nu am apucat sa cumpar decat odata pentru un bors,aceasta izolare m-a privat de libertatea de a-mi cumpara multe legume si verdeturi care apar foarte repede si tot atat de repede dispar,acum sa vad cu fructele cum ma descurc
Daca tot stau in casa,mi-am luat caietele de retete la verificat si am dat de multe care nu sunt scrise aici printre care si asta
Este o reteta gasita in fila de calendar,foarte gustoasa

AVEM NEVOIE DE
1kg urzici
1ou
1leg.usturoi verde
1leg.ceapa verde
4linguri faina
50g parmezan ras+50g pentru servit
un praf de nucsoara
50g unt
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Urzicile curatate bine,spalate in cateva ape reci,se oparesc 5min apoi bine scurse

Dupa ce s-au racit,se toaca marunt,se pun intr-un castron si se adauga ceapa,usturoiul curatate si taiate marunt,oul batut,parmezanul,sare,piper,nucsoara,faina apoi se amesteca totul bine
Daca este prea moale compozitia,se mai adauga putina faina
Se ia apoi din compozitie cu lingurita,cu palmele ude se formeaza mici sfere,se pun intr-un vas cu apa si sare pe foc

iar cand s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierte,se scot cu o spumiera,se pun pe farfurie,se pune deasupra unt topit si parmezan din belsug,un deliciu!

Pofta buna!

Atentie ca sunt foarte fragile!



   

O alta reteta super delicioasa cu dovleac,de aceasta data am mancat tot din farfurie chiar daca am spus ca nu-mi place dovleacul,sau poate mi-a fost foame,nu stiu sa va spun!!😂😂😂

AVEM NEVOIE DE:
200g dovleac ras
3linguri ulei de masline
6frunze de salvie
1ceapa
75g pancetta
150g tagliatelle
30g parmezan ras
50ml vin alb
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei incins se pun frunzele de salvie,se lasa cateva secunde(30) apoi se scot pe hartie de bucatarie
  

In uleiul ramas se caleste ceapa,pancetta taiata marunt si ea,dupa 5min se adauga dovleacul ras,vinul,2cani cu apa si se lasa la fiert pana rezulta un sos gros iar la final se condimenteaza cu sare si piper

Eu am avut piure ramas de la alta reteta si nu a mai fost nevoie de apa,am omogenizat si am lasat pe foc cateva minute sa scada
In continuare sosul rezultat,se amesteca cu pastele fierte si scurse bine

apoi se pun pe farfurie si se serveste deasupra cu parmezan ras si suvite rupte de frunze de salvie

Pofta buna!


 

Multe astfel de retete am postate aici dar de fiecare data sau adaug ceva sau elimin din ingrediente de aceea le postez ca fiind o reteta noua iar de aceasta data pastele sunt noi!

AVEM NEVOIE DE:
1punga cu paste
3linguri ulei de masline
2catei de usturoi
500g ciuperci
50ml vin alb
200ml smantana lichida
sare
piper
busuioc
parmezan
CUM SE PROCEDEAZA:
In tigaia cu ulei se pune usturoiul curatat,amestecand sa nu se arda iar dupa ce si-au lasat aroma se scot,se adauga ciupercile taiate si dupa ce a scazut apa din ele se adauga vinul,se amesteca si se lasa la fiert pana scade la jumatate
Se adauga apoi smanana amestecand usor si continuu pana se ingroasa putin,se condimenteaza dupa gust cu sare si piper iar la final se adauga pastele fierte si scurse

Se amesteca totul bine,se adauga busuioc verde sau uscat apoi se pun pe farfurie,deasupra se taie lamele de parmezan si se servesc

Pofta buna!

   

Pentru ca abunda pietele cu leurda si pentru ca eu nu prea am retete,am facut acest sos pe care l-am adaugat la paste si buuun a fost!

AVEM NEVOIE DE:
1punga paste cu leurda
4legaturi de leurda
1ceapa
2linguri ulei de masline
50ml vin alb
100ml smantana lichida
parmezan,sare,piper,fulgi de chili

CUM SE PROCEDEAZA:
Se caleste ceapa in ulei,se adauga leurda curatata,bine spalata si taiata,dupa ce s-a inmuiat se adauga vinul si se lasa la fiert pana scade

Se rastoarna in blender,se adauga smantana,sare,piper,fulgi de chili si se paseaza bine totul

Se rastoarna sosul intr-un bol

Se adauga in farfuria cu paste fierte si scurse,2-3linguri dupa preferinta

Se amesteca si se servesc cu parmezan ras deasupra

Deliciu,pofta buna!




 
 

De foarte mult timp am aceasta reteta dar acum daca mi-am adunat ca o closca copiii si nepotii la Mihaela in Italia,am facut si cate ceva din retetele lor printre care si aceasta pentru ca-mi place mult,dar ca sa ajung la reteta trebuie sa fac o mica paranteza!
Intr-o seara ne propune Miha(mie si Anei),sa mergem undeva la o buna prietena, asa"ca fetele"!!😀😀😀😀
Am mers la un mic restaurant si foarte intim iar in acest restaurant tot ce se serveste incepand de la aperitive pana la deserturi,inclusiv painea si vinul sunt toate pregatite acolo,avand si conditii bineinteles!
Painea este facuta cu diferite seminte,nuci sau simpla,pasarile si animalele sunt crescute de ei avand ferma,gradina si livada iar de aici va dati seama ca toate preparatele si branzeturile sunt proaspete iar vinul super bun!
In acest mic restaurant,se vindeau cu foarte multi ani in urma diferite obiecte facute de maici,alaturi fiind o mica manastire!
Ei bine,printre tot felul de bunatati servite la aperitiv sau antipasto cum le spun ei,a venit si felul principal unde eu am avut frigarui de oaie,

extraordinar de bune,n-am mancat si nici nu voi mai manca asa ceva,Mihaela a avut mamaliga cu sos ragu de mistret

 iar Ana aceasta mamaliga cu sos de carne si carnati

Eu nu am gustat de la ele pentru ca ma concentram pe bunatatile mele dar Miha a spus ca sosul ei e mai bun,nu stiu cum era acolo dar ce am facut eu aici e bun rau!!

AVEM NEVOIE DE:
500g costita de porc nu grasa
500g pulpa de porc
4-5carnati de casa
2cepe
1morcov
1tulpina de telina Apio
1ceasca ulei
1pahar cu vin alb
1cutie mare cu rosii in bulion
1cana cu suc de rosii
1lingura Vegeta
sare
piper
ardei iute rosu
 parmezan sau alta branza
Ingredientele le folositi in functie de persoane
CUM SE PROCEDEAZA:
Costita,carnea si carnatii toate portionate,se prajesc putin in ulei apoi se scot pe farfurie.
Legumele curatate,spalate si taiate marunt se calesc in uleiul de la carne si se adauga 1ceasca cu apa;dupa ce a scazut,se adauga carnea mai putin carnatii,se lasa pe foc amestecand sa se intrepatrunda aromele apoi se adauga vinul,se lasa sa fiarba incet fara capac iar cand s-a evaporat alcoolul se adauga 1cana cu apa si se lasa sa fiarba totul bine
Dupa ce carnea este fiarta,se adauga si carnatii taiati rondele,cutia de rosii pasata,cana cu suc de rosii,se acopera vasul si se lasa la foc mic 50min.
Cand e aproape gata,se adauga vegeta,restul condimentelor,dupa 1-2min se potriveste de gust iar daca rosiile au fost acre,se adauga putin zahar
Daca carnea este suficient de frageda,se opreste focul.
La servire,se pregateste o mamaliga putin mai moale decat o facem de obicei,se intinde pe farfurie,deasupra sos din belsug cu costita,carne si carnati  
La masa se pune un castronel cu parmezan sau o alta branza rasa si fiecare-si pune cat doreste,asa ceva se foloseste acasa dar la restaurant,farfuria este deja cu parmezan
Asta-i tot,sper sa fiti curiosi sa pregatiti reteta si va urez pofta buna!

Ultima poza e de la restaurant


  

Aceste polpette sunt putin asemanatoare cu chiftelele noastre doar ca nu au usturoi(italienii nu consuma usturoi,marea majoritate) si au in plus parmezan care le da o savoare placuta doar cand sunt calde, daca au ramas pentru a doua zi,se intaresc iar mie cel putin nu mi-au placut!

AVEM NEVOIE DE:
1kg carne tocata
1ceasca cu parmezan ras
sare
piper dupa gust
2oua
putin cimbru
patrunjel verde tocat marunt
3felii de paine inmuiate in lapte
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea pusa intr-un castron,se adauga restul ingredientelor,se amesteca bine totul iar dupa omogenizare se lasa deoparte 15min 

  

Se ia apoi cu lingurita din compozitie,se formeaza mici sfere,se pun pe tava cu hartie de copt si se prajesc in baie de ulei sau se pun la cuptor 20min.
Eu am ales varianta cuptorului

Se pun pe o farfurie si se mananca cu rosii

Pofta buna!

Imi plac pastele de orice fel dar cele proaspete mai mult.
Am fost la cumparaturi cu Miha si cand am vazut cate feluri de paste proaspete sunt,nu m-am putut abtine si am cumparat o punga chiar daca as fi vrut ca pe toate sa le iau,nu mai stiu denumirea lor pentru ca aici toate pastele au o denumire dar sunt un fel de taitei mai mici si cum am facut cu o zi in urma sos ragu,am facut proba.
Pentru cine doreste reteta sosului,se gaseste AICI

AVEM NEVOIE DE:
paste proaspete
sos ragu
parmezan ras
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun pastele in apa cu sare care clocoteste pe foc,se lasa la fiert 5-8min,se scurg apoi se impart pe farfurii,deasupra se pune sos si parmezan
Pentru cine doreste,pastele scurse se pun din nou in vas si se amesteca cu sos iar pe farfurie se pune parmezan deasupra.
Ambele variante sunt delicioase!

Pofta buna!