Daca tot am pepeni galbeni pe care nu-i mananc pentru ca nu-mi plac,nu sunt pe gustul meu,mai fac din cand in cand cate un dulce cum este si acest cheesecake care a iesit nebunie curata,un gust ce si pe mine m-a surprins.

AVEM NEVOIE DE

10 piscoturi de sampanie(depinde cat de mare este tava)

1pepene galben(2kg)

250g Mascarpone

200ml frisca lichida

10g gelatina

100ml apa rece

4linguri pepite de ciocolata

2crengute de lamaita

GLAZURA

150ml suc de portocale

100g piure de pepene

1plic Tort Jelee transparent

CUM SE PROCEDEAZA

Pepenele curatat de coaja si seminte,taiat cubulete,se pune intr-un vas si se paseaza bine in blender apoi se pune pe foc impreuna cu lamaita

 

Aceasta lamaita am luat-o de la LIDLin ghiveci si s-a facut foarte mare iar cand o tai din cand in cand o folosesc in salate,in sucuri de fructe sau la diferite dulciuri cu e acum si are un gust si o aroma de lamaie dupa cum i se spune.

Dupa ce a scazut,se da vasul deoparte,se scoate  lamaita apoi se da deoparte 200g intr-un bol iar in restul se amesteca bine gelatina hidratata in apa rece si topita pe bain-marie

Branza se mixeaza putin,se adauga piureul de pepene cu gelatina iar la final frisca batuta,se amesteca usor cu telul apoi se adauga pepitele de ciocolata

Intr-o tava se pune folie alimentara mai mare,sa cada peste margini,pentru ca la final ne vom folosi de ea sa scoatem mai usor cheesecak-ul din tava

se pun in interior piscotul acoperind toate golurile,se rastoarna compozitia,se niveleaza suprafata si se lasa la frigider pana a doua zi

Pentru glazura,se pune intr-un vas sucul de portocale rece,se amesteca bine cu plicul de Tort Jelee,se adauga piureul de pepene apoi se pune pe foc mic amestecand continuu1min iar cand incepe sa se ingroase,se rastoarna usor peste crema de branza,se niveleaza si se mai lasa la frigider putin sa se intareasca

Dupa ce s-a intarit glazura,se scoate inelul de la tava,apoi se apuca folia cu atentie,se transfera pe un platou apoi tot cu atentie se elimina folia,se incepe dintr-un capat si se ruleaza pana in capatul opus apoi se orneaza cu pepene si lamaita

Se taie se pune pe farfurie si se serveste

Sa va fie de folos!

   

Am luat o jumatate de pepene,parca am innebunit dau bani aiurea si bineinteles ca nu a fost bun deloc,mancam ceva zemos atat😠😠 asa ca l-am folosit la acest mousse daca tot aveam ciocolata

AVEM NEVOIE DE
JELEU
1felie mare de pepene
50g zahar
5g gelatina
50ml apa rece
MOUSSE
2galbenusuri
1lingura zahar
150ml lapte
4g gelatina
50ml apa rece 
200g ciocolata alba
200ml frisca lichida
CUM SE PROCEDEAZA
Se freaca galbenusurile cu zahar,se rastoarna apoi in vasul cu lapte pe foc,se amesteca continuu pana se ingroasa putin,se adauga gelatina hidratata in apa rece si topita 3sec la microunde,apoi ciocolata rupta se da vasul deoparte si se amesteca energic pana se omogenizeaza bine,se pune o folie alimentara direct pe crema sa nu prinda crusta apoi la frigider sa se raceasca bine

 
  Dupa ce s-a racit,se amesteca usor cu frisca batuta apoi se imparte in cupe si se lasa deoparte

Pentru jeleu,miezul de pepene taiat cuburi,curatat de seminte,se paseaza la blender,rezultatul se pune intr-un vas pe foc impreuna cu zahar si se lasa la fiert pana scade la jumatate apoi se da vasul deoparte si se amesteca cu gelatina hidratata si topita

Dupa ce s-a racit,se pun cate 2-3 linguri sau mai mult in cupe peste mouse se orneaza cu frunza de menta si felie de pepene apoi la frigider pana se intareste

Deliciu!

Am multe retete de cheesecake dar de aceasta data nu am facut blatul cu biscuiti pisati,am pus pe fundul tavii piscoturi pentru ca sincer vorbind,mie nu-mi place blatul cu biscuiti pisati pentru ca este tare cand tai felia!

AVEM NEVOIE DE:
100g piscoturi
250g branza Mascarpone
200ml frisca lichida dulce
2plicuri  gelatina granule
2felii de pepene verde
4linguri pasta speciala pentru glazura

CUM SE PROCEDEAZA:
In forma de tort cu diametrul de 20cm se pun piscoturile si se formeaza blatul,umpand si golurile cu bucatele de piscot apoi se lasa deoparte
Nu este nevoie de insiropat,pentru ca-si ia umezeala de la crema de branza
Intr-un bol se mixeaza branza pana se face cremoasa,se adauga frisca batuta tare si se amesteca usor apoi 1plic de gelatina hidratata cu apa rece doar cat o cuprinde,nu mai mult si topita pe bain marie iar dupa omogenizare se rastoarna peste piscoturi,se niveleaza suprafata si la frigider va sta30min sa se intareasca putin

Pulpa de pepene taiata si curatata de samburi,se pune in blender si se paseaza,rezultatul se pune intr-un vas mic pe foc iar cand incepe sa fiarba,se da deoparte si se incorporeaza al doilea plic de gelatina,la fel hidratata cu apa rece cat s-o cuprinda nu mai mult

Dupa ce s-a racit putin,se rastoarna usor peste crema de branza si la frigider va sta pana a doua zi

Pentru glazura,se pune intr-un bol 4linguri de pasta,se pune pe bain marie si se amesteca continuu pana se subtiaza apoi se toarna in forma si se niveleaza cu o paleta
Dupa ce s-a intarit,se scoate inelul de la forma,se pune cheesecak-ul pe un platou si se orneaza cu mici sfere de pepene galben si verde scoase cu cutitul special apoi se taie si se serveste

Sa va fie de folos!



 
 
 

Am ceva mai multa ciocolata,nu am reusit s-o mananc oricat mi-ar place,nu pot sa devorez o ciocolata odata si uite asa ma trezesc cu un mic depozit apoi le folosesc in diverse retete si pentru ca suntem in sezonul pepenilor,s-a nimerit bine!😃😃

 AVEM NEVOIE DE BLAT:
3oua
3linguri zahar
3linguri faina
un praf de sare
esemta de vanilie
CREMA CU PEPENE GALBEN
1pepene mic galben
2linguri zeama de lamaie
3plicuri gelatina granulata
150ml apa rece
250ml frisca lichida
zahar dupa gust
CREMA DE CIOCOLATA:
200g ciocolata neagra
200ml frisca lichida
1felie de pepene rosu(pulpa)
3plicuri gelatina granulata
150ml apa rece
CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru blat,se bat bine albusurile cu sare si zahar iar dupa ce s-au format creste,se adauga galbenusurile pe rand si vanilia amestecand cu o paleta

Se adauga apoi faina cate putin si tot cu paleta se amesteca usor cu miscari verticale iar dupa omogenizare se rastoarna in forma de tort sau alta forma cu hartie apoi la cuptor va sta 35min la 170grade

Pentru crema de pepene,se curata pepenele de coaja si seminte,pulpa se taie cuburi,se pune in blender si se paseaza,in piureul obtinut se adauga zahar daca e cazul,gelatina hidratata in 150ml apa rece pentru 10min apoi dizolvata pe bain marie,se amesteca totul bine iar la final se adauga frisca batuta tare
Se pune blatul racit in inelul de la forma apoi pe platou,se rastoarna crema,apoi se lasa la frigider 1h pana se intareste

Pentru crema de ciocolata,se topeste ciocolata rupta intr-un vas pe bain marie impreuna cu frisca lichida iar cand incepe sa se topeasca se amesteca energic cu un tel apoi se adauga frisca hidratata in 150ml apa rece iar dupa omogenizare se adauga pulpa de pepene rosu pasata
Se rastoarna peste crema de pepene galben,se niveleaza si la frigider va sta pana a doua zi

Se scoate cu atentie inelul trecand usor cu un cutit in jurul prajiturii,apoi se orneaza cu mici sfere scoase din pulpa de pepene galben si rosu apoi se lasa din nou la frigider pana in momentul servirii

      

Pepenii nostri inca nu s-au facut dar de pofta, am cumparat unul de la Kaufland crezand ca este bun dar nu a fost asa si l-am trecut la dulceata

AVEM NEVOIE DE:
2kg pulpa de pepene galben
1kg zahar
1lingurita rasa cu scortisoara
2lamai
CUM SE PROCEDEAZA:
Pulpa taiata cubulete o pui intr-un vas impreuna cu 1/2zahar,scortisoara,amesteci,acoperi vasul si lasi la frigider pana a doua zi.

A doua zi,scurgi siropul intr-un vas pe foc,adaugi 1ceasca cu apa(150ml),restul de zahar si lasi focul incet amestecand din cand in cand si adunand spuma;dupa ce siropul este legat,adaugi cubuletele de pepene,lasi sa fiarba incet din nou adunand spuma care se formeaza iar dupa ce nu mai iese spuma dai focul tare

  La final cand dulceata este gata,nu inainte de a-i face proba,storci zeama de la o lamaie iar pe a doua o tai (pulpa) marunt
Lasi cateva clocote apoi in borcane curate,pui dulceata fierbinte,rastorni borcanele si le lasi pe capace 15-20min sa se formeze vidul,apoi le depozitezi la camara

 

Nu mai sunt acum pepeni galbeni dar daca am avut laptopul defect,am ramas in urma mult cu postarile.

AVEM NEVOIE DE:
1pepene galben mic
3oua
1lingura zahar
1lingurita zeama de lamaie
pepite de ciocolata

CUM SE PROCEDEAZA:
Pepenele curatat de seminte,pulpa taiata cubulete,o pasezi cu blenderul vertical,piureul rezultat il pui intr-un vas pe foc si-l lasi sa scada,amestecand sa nu se lipeasca
Dupa ce s-a racit,incorporezi galbenusurile frecate cu zahar,pui vasul pe bain marie si amesteci cu telul pana se formeaza o budinca apoi lasi vasul deoparte sa se raceasca bine.

Incorporezi apoi albusurile batute spuma tare cu un praf de sare si zeama de lamaie,amestecu usor cu telul sau cu spatula

Imparti compozitia in vase mici termorezistente,deasupra pui pepite de ciocolata

pui vasele intr-o tava cu apa fierbinte pana la jumatatea vaselor apoi lasi la cuptor la foc mic 1h

Dupa ce s-au racit,le servesti direct din vase