Se afișează postările cu eticheta Porc. Afișați toate postările

Sarmalute cu varza verde inghetata

De multe ori mi-e pofta in toiul verii de sarmale cu varza dar,pentru ca in orice problema exista un dar,nu-mi pot satisface pofta pentru ca ultima data cand am cumparat varza murata de la piata,am avut o situatie neplacuta,am aruncat tot si de atunci nu mai cumpar si cu varza verde oparita am facut doar odata dar m-am chinuit pana le-am facut,probabil prea mult am oparit frunza si de atunci nu mai fac iar varza murata sa pun vara,nu mai pun pentru ca fiind foarte cald,se acreste de-ti sare caciula,am pus odata si tot la fel,nu mai pun si sa tin varza in apa daca-i prea sarata sau prea acra,pentru mine este o jignire adusa verzei😄😄,am facut si asa ceva,iar ce aveam in farfurie se vedea ca sunt sarmale dar gust nici vorba,asa ca m-am lecuit si cu aceasta metoda!😀😀
Vreau sa va spun ca varza,eu o pun la murat dupa reteta tatalui meu Dumnezeu sa-l odihneasca si niciodata nu a fost nevoie sa tin varza in apa pentru ca-i prea sarata sau prea acra,de aceea probabil ca am devenit mai exigenta cand trebuie sa cumpar ceva, cu ceea ce pun in farfurie,vreau ca totul sa fie perfect!😏😏
Ei bine de aceasta data,am vazut la o prietena aceasta metoda si acum este a doua oara cand fac,este o metoda usoara, fara pierdere de timp si chiar mi-a placut,frunzele sunt fine,nu se rup, doar ca trebuie putin mai mult sa stea la foc decat este necesar!
AVEM NEVOIE DE:
1varza verde(2kg)
1kg carne de porc,eu intotdeauna cumpar carne pentru tochitura pentru ca are si bucati mai grase si bucati de pulpa,exact cum e nevoie sa fie la sarmalute apoi eu acasa o spal si otrec prin masina de tocat
1ceapa
2linguri pasta de ardei sau bulion pentru cine nu are
500ml suc de rosii
100g orez
2linguri untura sau 20ml ulei
sare
piper
fulgi de chili
1cana cu bors
1/2lingurita cu cimbru+3crengute de cimbru uscate
verdeata poate asteptati dar eu la sarmalute cu varza nu pun verdeata,nici mama nu punea si de asemenea nici oua nu pun,pentru ca nu se pune;ouale nu fac altceva decat sa stranga carnea si astfel sa le intareasca
CUM SE PROCEDEAZA:
Se indeparteaza primele frunze de la varza,se scoate cotorul apoi se pune  la congelator chiar si in ziua cand este cumparata si va sta 2zile,pentru ca atunci cand facem sarmale,trebuie scoasa de seara,pusa intr-un castron si lasata pe masa sa se dezghete incet
Daca este pusa de seara si scoasa dimineata,nu este inghetata complet si chiar daca e inghetata,nu are timp sa se dezghete,sper ca m-am facut inteleasa!

In tigaia pe foc se pune untura sau ulei,se adauga ceapa tocata marunt si se lasa pana capata un aspect sticlos,se adauga orezul apoi pasta de ardei,se amesteca iar peste 2-3min. se lasa deoparte
Intr-un castron se pune carnea tocata,se rastoarna ceapa cu uleiul din tigaie,se adauga sare,piper,fulgi de chili, cimbru apoi se amesteca totul cu mana iar la final se adauga 1cescuta mica cu apa calda si se amesteca din nou;apa are rolul de a se imbiba orezul in ea,astfel nu ramane uscat si sarmalele tari
Eu sa stiti ca gust aceasta umplutura sa vad ce-i mai trebuie apoi se lasa vasul deoparte sa se odihneasca
In acest timp se pregateste vasul in care fierb sarmalele
Se pun crengutele de cimbru pe fundul vasului,se acopera cu varza taiata(cotoarele din mijlocul frunzelor se scot si se taie impreuna cu alte frunze mici care nu pot fi umplute)apoi se pune jumatate din cantitatea de suc de rosii si se pun sarmalele infasurate una langa alta pana se termina si carnea si frunza,doar pana la treisferturi din marimea vasului,altfel da pe afara!
Eu intotdeauna cand fac sarmale cu varza mai mari cum sunt astea,doar doua randuri pun in vas,in schimb cele cu vita,m-am obisnuit sa le fac mici si pun cate 3randuri
Dupa ce s-a terminat operatiunea,se acopera cu varza taiata marunt,se rastoarna restul de suc de rosii,borsul,1lingurita cu sare si se completeaza cu apa sa treaca de nivelul sarmalelor,se pune deasupra o farfurie sau un capac mai mic si se lasa la cuptor 1h sau doua,verificand din cand in cand daca mai e nevoie de lichid,bors sau apa
Am vazut ca multe persoane nu pun bors la sarmale indiferent cu ce ar fi infasurate,doar suc de rosii dar moldoveanca din mine,nu admite ca sa nu puna la sarmale bors dupa gust bineinteles.😃😃
Se servesc calde sau reci dupa gustul fiecaruia,cu mamaliga sau paine,cu smantana sau nu(eu nu am avut in acel moment)
Un deliciu,pofta buna!




 
 
 
0

Mix varza si costita la cuptor

Am mai facut o astfel de reteta cu mix de varza dar de aceasta data am pregatit costita separat,mmmmm ce bunatate!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg varza alba
1kg varza rosie
20ml ulei sau grasime
2cepe
500g rosii bine coapte
1lingura pasta de rosii
sare
1crenguta de cimbru
2costite de porc
1lingura unt
100ml vin alb
sare
piper
1capatana de usturoi
CUM SE PROCEDEAZA:
Costitele spalate,uscate,pudrate cu sare si piper,le pui in tigaie  sa se topeasca grasimea
apoi le pui intr-un vas de yena si adaugi untul,vinul,cate putin sare,piper,cimbru si usturoiul curatat dar cateiii lasat intregi
lasi la cuptor 30min timp in care intorci costitele apoi scoti si lasi deoparte
Varza o tai fideluta,o pui intr-un castron mai mare si o freci cu putina sare si o lasi deoparte
In cratita pe foc cu ulei sau grasime,calesti ceapa taiata julien,rosiile pasate cu blenderul,pasta de rosii,dupa de s-a format un sos adaugi varza
Optional adaugi 1pahar cu bors si unul cu apa,amesteci bine si la cuptor lasi pana scade si varza este fiarta,amestecand bineinteles din cand in cand
Dupa ce este gata,potrivesti de gust opresti focul si pe farfurie pui intercalat cate o lingura cu varza si una cu mamaliga iar pe mijloc costita



  

0

Fasole cu carnati

Pentru ca am primit de la prietenii meu Sun Food mai multe cutii cu tot felul de bunatati printre care si fasole si pentru ca mi-a ramas tochitura,dupa metoda reciclarii,am facut o mancare buna rau!
Nu stiu cum faceti voi daca va ramane ceva,dar la mine in bucatarie nu se arunca nimic,daca nu am cui sa-i dau,se recicleaza!!
AVEM NEVOIE DE:
2cutii cu fasole alba Sun Food
1cutie rosii cubulete Sun Food
1ceapa
1frunza de dafin
2linguri ulei
tochitura ramasa
CUM SE PROCEDEAZA:
In cratita cu ulei calesti ceapa,adaugi rosiile,dupa ce s-a format un sos,adaugi carnea,fasolea scursa si clatita,1pahar cu apa,dafin si lasi pe foc sa scada
La final potrivesti de gust si opresti focul
Ideal este ca sa fie mancata cu mamaliga dar eu nu am avut rabdare pentru ca era un miros in bucatarie de ma lovea direct la stomac!!
Multumesc SUN FOOD!!
0

Minitochitura

De fapt cu aceasta tochitura e o intreaga poveste!!
Cand au fost fetele am facut o tochitura clasica,carne prajita cu carnati si mirodenii,am mancat noi dar tot a mai ramas,pe principiul "suna un prieten",am sunat nepotul sa vina sa i-o dau dar nu a mai venit asa ca am pus-o la frigider si din ea am facut doua retete dupa metoda reciclarii!!!
AVEM NEVOIE DE:
tochitura ramasa
oua
branza
mamaliga
CUM SE PROCEDEAZA:
In vase mici termorezistente,pui tochitura taiata in bucati mai mici
acoperi cu mamaliga facuta putin mai moale decat normal,spargi in fiecare cate un ou,presari branza
apoi la cuptor va sta 15-20min
Se serveste calda!

0

Pulpa de porc cu mix de cartofi

In sfarsit am gasit din nou cartofi mov dupa care mereu ma uitam,doar ca acum i-am gasit intr-un moment cand eu eram putin bolnava si stiti si voi ca atunci cand esti bolnav,nu ai chef de nimic si daca totusi faci ceva nu ai nici un gust la mancare.
Am facut ceva cu ei ca sa nu se strice dar.....!!!! poate voi mai gasi si alta data!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg pulpa de porc
1ceasca vin alb
1cutie de rosii Sun Food
sare
piper
boia de ardei
cimbru
4catei de usturoi
2linguri ulei de masline
oregano
1/4lingurita nucsoara
4cartofi albi
4cartofi mov
1cartof dulce
3linguri unt
1ceasca cu lapte
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea feliata mai gros,o pui intr-un castron si adaugi sare,piper,boia,oregano,cimbru,usturoi pisat,2linguri ulei de masline,vin,1ceasca cu apa,amesteci bine,acoperi cu folie alimentara si lasi la frigider pana a doua zi.
Dupa acest timp,rastorni totul in tava,adaugi rosiile din cutie,acoperi tava si la cuptor va sta 30min
Descoperi si mai lasi la cuptor 30min dupa care opresti focul si scoti tava
Cat a stat carnea la cuptor,in trei vase pui sa fiarba cartofii in apa cu putina sare,dupa ce au fiert bine si i-ai scurs,faci din fiecare un piure clasic in care adaugi unt si lapte doar in piureul de cartofi dulci adaugi nucsoara
Pe farfurie pui carne cu sos iar alaturi piureul pus in diferite forme
Pofta buna!





0

Cartofi cu legume si costita la cuptor

Aceasta reteta mi-am dorit sa iasa cu totul altceva dar nici acest rezultat nu a fost rau!
AVEM NEVOIE DE:
500g cartofi
1ceapa
2dovlecei
1capatana de usturoi
500g costita de porc
sare
piper
cimbru
1borcan cu rosii cherry puse de mine,sau o cutie rosii cubulete
100ml vin alb
50ml ulei
boia dulce
CUM SE PROCEDEAZA:
Costita spalata,uscata,pudrata cu sare,boia si piper,se lasa deoparte pe farfurie 
Intr-un castron mare se pun cartofii cubulete(nu mai spun curatati si spalati ca fiecare stie sa faca acest lucru banuiesc!),dovleceiii la fel,ceapa taiata julien,sare,piper dupa gust,1lingurita cu cimbru,ulei,vin,se amesteca bine totul apoi se adauga rosiile scurse de apa.

Se rastoarna totul in tava
  deasupra se pune costita,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor la foc mic 1h
Dupa acest timp,se descopera,se incearca carnea cu o furculita iar daca intra greu,se mai lasa la cuptor tot acoperita tava 30min,dupa care se descopera,se mai lasa sa se rumeneasca
Se serveste cu acritura de sezon


 

0

Gyros

Gyro sau Gyros,este o reteta greceasca cu influiente turcesti,este o inventie relativ recenta si azi este considerata fast-food.
Este un fel de sandwich cu pita greceasca,carne rotisata,cartofi prajiti,tzatziki,rosii si ceapa.
Exista zeci de variante de Gyros cu sosuri diferite si salate diferite,de asemenea si carnea este folosita de fiecare dupa plac iar pita greceasca nu este obligatorie,putand fi folosita si lipia arabeasca sau putand fi servit si in farfurie.
In concluzie,nimeni nu foloseste reteta originara,pentru ca nu se stie!
Cele doua variante,in lipie si pe farfurie!
AVEM NEVOIE DE:
300g carne putin grasa de porc
condimente Gyros
2rosii
1ceapa
5linguri ulei de masline
1lingura otet balsamic
1lingurita miere
1lingurita boia dulce
cartofi
sos tzatziki
lipii
CUM SE PROCEDEAZA:
Carnea taiata in cubulete mici,se pune intr-un bol in care se adauga:ulei de masline,otet balsamic,miere,sare,boia si 2-3linguri cu condimente Gyros,se amesteca totul foarte bine,se acopera bolul si se lasa la frigider pana a doua zi.
Se rastoarna a doua zi carnea in tigaie,se amesteca totul pana se rumeneste bine apoi se opreste focul iar daca e nevoie,se adauga 1pahar cu apa si se lasa la fiert pana scade si carnea este fierta.
Pentru sosul tzatziki se amesteca intr-un castron iaurtul grecesc cu usturoiul pisat,castravetele ras fin si bine stors,putina sare si piper iar la urma marar taiat marunt.
Cartofii curatati,spalati,taiati pai,se prajesc in ulei iar dupa ce s-au rumenit,se scot pe o farfurie cu hartie de bucatarie.
Pe fiecare lipie,se pune cate o lingura cu sos,apoi carne,peste carne cartofi prajiti,apoi felii de rosii si ceapa julien,se pudreaza cu sare iar dupa preferinta,se mai adauga sos;
apoi partea de jos,se ridica spre mijloc,se aduc si partile laterale,se pune pachetul astfel format intr-o punga mica,se pun pe platou apoi se servesc
Tot la fel de bine,asa cum am spus si la inceput,se poate servi si pe farfurie.
se pun pe o farfurie mai mare,carne,alaturi cartofi,apoi felii de rosii si ceapa,si intr-un colt triunghiuri mici de lipie iar in mijloc un bol mic cu sos
Se ia cate un triunghi de lipie,se pun pe el cate putin din continutul farfuriei,apoi se mananca toata cum ar fi un amuse-bouche
Pentru cine nu are condimente speciale pentru Gyros,ai nevoie de:
sare
piper
3catei de usturoi bine pisati
1/2lingurita chimen macinat
oregano uscat
cimbru
1lingurita boia dulce
1/2lingurita boia iute
1/4lingurita scortisoara
1lingurita miere
1lingurita otet balsamic
2linguri ulei de masline
Toate aceste condimente le pui intr-un bol impreuna cu carnea taiata cubulete mici,amesteci bine,acoperi si la frigider pana a doua zi
Mai departe procedezi ca in reteta
Aceasta reteta se face si cu piept de pui,chiar daca in original gasim carne de miel,fiecare o adapteaza dupa placere.
Cam de mult nu am facut asa ceva si intr-o zi ploioasa,mi-am adus aminte iar cum mie nu-mi trebuie sa stau mult pe ganduri,am cumparat lipii,restul ingredientelor le aveam si am trecut la treaba!!
asta s-a intamplat in 2018,Iulie
In lipie
si la farfurie!









 

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate