Se afișează postările cu eticheta Sos ragu. Afișați toate postările

Ragu de ciuperci

Ce am facut eu, nu este clasicul ragu dar eu tot ragu i-am spus iar amestecat cu paste,este chiar bestial ca sa zic asa iar ingredientele de aici, sunt pentru clasicul sos si daca tot l-am facut,nu se putea decat sa-l probez la niste paste si anume tagliatelle pentru ca au fost sigurele pe care le-am avut
AVEM NEVOIE DE
1pachet tagliatelle
1kg ciuperci champignon albe
1ceapa mare
2morcovi
1felie de telina
1catel de usturoi
1cutie mare de rosii cubulete
150ml vin alb
20ml ulei
2linguri bulion
sare
piper
cimbru
oregano
250ml apa
CUM SE PROCEDEAZA
Ciupercile curatate,se toaca marunt sau se trec prin masina de tocat cum am facut eu,apoi se pun in vasul cu ulei si se adauga restul ingredientelor taiate marunt sau trecute si ele prin masina de tocat,se amesteca totul bine iar dupa ce a scazut apa din toata compozitia,se adauga rosiile pasate cu furculita sau blenderul,bulionul,vinul,apa,sare,piper,putin cimbru,putin oregano(cam jumatate de lingurita de fiecare)apoi se lasa pe foc mic pana scade,amestecand din cand in cand
Pastele fierte si scurse
se amesteca cu sos si se servesc pe farfurie simple daca este post sau cu parmezan
Sa va fie de folos!


 

0

Paste cu sos ragu

Imi plac pastele de orice fel dar cele proaspete mai mult.
Am fost la cumparaturi cu Miha si cand am vazut cate feluri de paste proaspete sunt,nu m-am putut abtine si am cumparat o punga chiar daca as fi vrut ca pe toate sa le iau,nu mai stiu denumirea lor pentru ca aici toate pastele au o denumire dar sunt un fel de taitei mai mici si cum am facut cu o zi in urma sos ragu,am facut proba.
Pentru cine doreste reteta sosului,se gaseste AICI
AVEM NEVOIE DE:
paste proaspete
sos ragu
parmezan ras
CUM SE PROCEDEAZA:
Se pun pastele in apa cu sare care clocoteste pe foc,se lasa la fiert 5-8min,se scurg apoi se impart pe farfurii,deasupra se pune sos si parmezan
Pentru cine doreste,pastele scurse se pun din nou in vas si se amesteca cu sos iar pe farfurie se pune parmezan deasupra.
Ambele variante sunt delicioase!
Pofta buna!
  

0

Sos ragu

Sunt in Italia la fata mea si la cele doua superbe nepotele si mi-am propus de cand am ajuns, sa nu ma impun cu retetele mele doar daca sunt solicitate si vreau pe cat posibil si cat ii permite timpul fetei sa fac cat mai multe retete italienesti!ei bine,am inceput cu acest sos super bun!
Pentru inceput,e bine sa va spun cateva cuvinte despre acest sos,pentru ca dupa ce o scriu,sunt convinsa ca vor fi carcotasi,cum ca nu-i originara si este adevarat dar nici nu aveam de gand sa spun asa ceva!!!
Sosul ragu,este un sos pe baza de carne special pentru paste proaspete,originar din Bologna Italia
Reteta traditionala,este inregistrata in 1982 de delegatia bologneza a institutiei Academia Italiana della Cucina,specificand urmatoarele ingrediente:carne de vita tocata,pancetta,ceapa,morcov,telina,pasta de tomate,vin rosu,supa de carne si optional lapte sau smantana.
Eu cam pe aproape am fost!!
AVEM NEVOIE DE:
1kg carne tocata de vitel
1kg carne tocata pentru carnati,este mai grasa si are si ceva mirodenii in ea, acasa noi nu avem asa ceva,in schimb avem carnea de porc putin mai grasa
2cepe mari
2morcovi mari
3teline Apio(avem si noi tije de telina Apio la Kaufland),sau 1telina mica
200ml vin rosu
acum la sosul de rosii e o problema pentru ca trebuie sa fie mai gros iar noi facem sucul de rosii mai subtire(cel putin eu);aici am pus 3sticle mari de 700ml de pasta de rosii,acasa 1l suc de rosii si se poate completa cu bulion,asta ca sa nu fie prea zemoasa de la inceput,pentru ca timpul de gatire este foarte lung
100ml ulei
sare
piper
oregano si busuioc cine doreste
1l de supa de carne(se poate pregati si din concentrat de gaina sau vita)
2catei de usturoi(optional)
CUM SE PREGATESTE:
Intr-un vas mai mare cu fundul dublu,se pune carnea sa-si lase grasime iar daca e suficienta grasime nu se mai adauga ulei,apoi ceapa taiata marunt,morcovii si Apio taiate cubulete,eu morcovul l-am ras pe razatoarea cu ochiuri mari,se amesteca totul pe foc iar dupa ce carnea s-a albit se adauga vinul
Se lasa pe foc cateva minute sa se evapore alcoolul,apoi se adauga,sosul de rosii,supa si se lasa la foc foarte mic amestecand din cand in cand 4h(eu am avut cantitate mai mare si a durat aproape 7h)
Cand aproape este gata,se adauga cine vrea sa puna usturoiul taiat marunt,se condimenteaza cu sare,piper,oregano sau busuioc apoi se continua gatitul pana ajunge la consistenta dorita mai scazut sau mai zemos.
Eu l-am lasat mai zemos si fetele mi-au spus ca nu-i gata!!😁😁😁
asa ca l-am mai fiert cateva ore!!
Se potriveste sosul de gust,daca vi se pare putin acrisor de la sosul de rosii,se poate adauga 1lingura cu zahar,eu am pus o lingura buna cu miere iar dupa ce s-a racit,aveti doua variante:puneti sosul in cutii doar cat se consuma odata apoi la congelator sau in borcane apoi fierte borcanele 1h si aveti pentru iarna!
Aici daca nu sunt paste in casa,e un mare pericol asa ca am optionat pentru varianta congelatorului.
Chiar daca e pentru prima data cand fac astfel de sos,am primit laude!!
Sa va fie de folos!!


  
 


0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme