Eu pana acum am incercat toate variantele de suc de rosii si pentru ca mi s-a stricat masina de facut suc iar separatorul de la masina de tocat merge foarte greu,am ales aceasta metoda mult mai usoara,iar eu sunt foarte multumita de rezultat

AVEM NEVOIE DE

rosii bine coapte

blender

CUM SE PROCEDEAZA

Rosiile spalate,curatate,taiate,se pun in blender si se paseaza bine.Este posibil ca blenderul sa nu porneasca pentru ca are nevoie de lichid,de aceea se zdrobesc cu mana cateva rosii

   Piureul rezultat se pune intr-o sita deasupra vasului in care va fierbe sucul,se freaca cu o lingura de lemn,pana ramane coaja si semintele

Dupa ce s-a terminat,se pune vasul pe foc sa fiarba,adunand din cand in cand spuma

Se lasa vasul pe foc mare cu capac antistropi deasupra

Eu fierb sucurile,bulioanele,dulceturile,la foc mare pentru ca-mi usureaza munca,timpul reducandu-se dar foarte important e ca-si pastreaza culoarea rosiile sau fructele,depinde de ce fac,bineinteles supravegherea si amestecatul nu trebuie sa lipseasca

Se fierbe sucul pana la consistenta dorita,se pune in sticle,se infileteaza capacele apoi se fierb sticlele puse intr-o oala cu o carpa  pe fundul ei

Dupa 1h,se opreste focul dar nu se scot scticlele,se lasa pana a doua zi apoi se depoziteaza la camara.

Sa va fie de folos!

Poate ati observat ca nu am folosit nici sare,nici conservant nici zahar,daca este dopul infiletat bine si tot atat de bine sticlele fierte,cu siguranta nu se va intampla nimic rau! 

Am facut Perisoare in sos de smantana si mi-au placut foarte mult,acum am facut in sos de rosii si la fel de gustoase au fost.

AVEM NEVOIE DE:
PERISOARE:
500g carne tocata
1ceapa mica
2linguri orez
2oua
sare
piper
verdeata
cimbru
SOS:
1ceapa mica
3linguri ulei
1cana suc de rosii
1lingura faina
100ml vin alb
2frunze de dafin

CUM SE PROCEDEAZA:
Intr-un castron se amesteca carnea cu ceapa tocata foarte marunt,sare,piper,putin cimbru,verdeata taiata marunt,orezul spalat si ouale batute separat;dupa omogenizare,se formeaza perisoare mici cu palmele ude

se pun la fiert intr-un vas cu apa si sare

se lasa 4-5min apoi se scot pe o farfurie,fara sa se arunce apa

In cratita cu ulei se caleste ceapa,se adauga 1-2polonice cu apa de la fiert

dupa ce a scazut se adauga vinul,dupa 5min sucul de rosii amestecat cu faina

iar cand incepe sa fiarba se pun perisoarele,frunza de dafin,putin cimbru,sare si piper dupa gust

daca e nevoie se mai adauga 1-2polonice cu apa de la fiert iar dupa 10-15min se opreste focul

Se serveste dupa gustul fiecaruia dar noi am servit cu mamaliguta si muraturi de vara

Abia in 2017 mi-a fost din nou pofta de asa ceva si nu stiu de ce nu mi-e pofta mai des pentru ca sunt super bune.

Stim cu totii ca rosiile cherry sunt foarte dulci,de aceea am facut si eu de aceasta data suc doar din aceste rosioare,pentru ca avem din belsug la gradina.

AVEM NEVOIE DE:
rosii cherry

zahar optional
CUM SE PROCEDEAZA:
Rosiile spalate,le crestez in varf,le storc de seminte si zeama,apoi le pun in blender si le pasez

  Piureul il trec prin sita,iar rezultatul obtinut il pun intr-o oala pe foc

Las sa fiarba pana ajunge la jumatatea oalei,daca vroiam mai subtire,nu era nevoie sa fiarba asa mult pentru ca atata timp cat am stors zeama piureul din blender era destul de gros,dar am lasat mai mult sa fiarba pentru ca am vrut un suc mai spre bulion,nu este o regula, fiecare il fierbe cat doreste
La sfarsit se adauga 1 sau 2linguri cu zahar,depinde de cantitatea de suc;de exemplu oala mea din poza are 10litri iar daca a fiert a ramas 5 si am adaugat 1lingura cu zahar;eu pun zahar la toate conservele pentru ca impiedica fermentarea si astfel nu mai folosesc conservanti
Dupa cum ati observat nu am pus sare dar daca sunteti obisnuiti sa puneti sare,nu o puneti de la inceput pentru ca-si schimba culoarea.
Am pus sucul in sticle curate cu capac,am fiert sticlele 1h,le-am lasat in vas pana a doua zi,cand le-am depozitat la camara.

 

Cu aceasta reteta particip la Provocarea de weekend,provocare initiata de Stefania iar in fiecare luna trebuie sa fie cineva gazda unde sa se posteze preparatele alese de gazda si reproduse de noi;in aceasta luna gazda este Margareta Cismasiu,o bloggerita pe al carei blog,  se gasesc preparate simple si delicioase in acelasi timp dar si interesante!!
Eu am ales sa pregatesc aceasta reteta pentru ca nu se gaseste pe blogul meu,mi s-a parut interesanta,simpla si cu un gust minunat

Ingrediente:1piept de curcan,2linguri ulei de masline,3linguri faina,500ml suc de rosii,sare,piper,frunze de dafin,3catei de usturoi,1lingurita de zahar daca e nevoie,cimbru

Dupa cum se observa,pieptul meu de curcan seamana cu ori ce,numai de curcan nu!!!asa se intampla cand nu sunt hranite pasarile cum trebuie!!cred ca v-ati prins,curcanul e de la rudele de la tara;ei,pana la urma stiti voi proverbul cu "calul de dar nu se cauta la dinti"!!!insa pentru o singura persoana(adica eu),a fost suficient!
Pieptul dezosat,eliminata pielea,taiat cubulete,se prajeste in ulei

iar dupa ce s-a rumenit se adauga faina(eu am folosit doar 1lingura),se amesteca repede sa nu se formeze cocoloase,apoi sucul de rosii,sare,piper,frunze de dafin,putin cimbru,usturoi zdrobit si 2cani de supa de pui

Se lasa vasul acoperit sa fiarba incet iar cand sosul a scazut si carnea este fiarta,se mai potriveste de gust apoi se serveste.

Are un gust minunat,mi-a placut foarte mult si va spun un secret:eu am mancat cu mamaliguta si muraturi,mmmm o nebunie!!!multumesc draga mea Margareta pentru aceasta reteta!!

Am ajuns sa ma confrunt si eu de cand sunt aici in Franta,cu problema majoritatatii mamicilor cu copii mofturosi la mancare!!Eva,care are 3ani,nu are in meniul ei decat 3feluri de mancare gatite, pe care le-ar manca zilnic la orice ora si anume,supe,ciorbe,dovlecei umpluti si carnita speciala pentru copii la gratar;am incercat toate variantele stiute si citite dar nu au dat nici un rezultat asa ca m-am lasat pagubasa!!! Pentru ca-i plac dovleceiii,am incercat varianta umpluturii cu peste si mi-a reusit;asa ca va recomand si voua celor cu asemenea copii aceasta reteta.

INGREDIENTE:1dovlecel mai gros,1ceapa mica,1morcov,1rosie sau putin suc de rosii,3linguri de bulgur fin(nu stiu daca se gaseste la noi asa ceva),este un bulgur putin mai granulat decat grisul si e special pentru copii,nu constipa,mai avem nevoie de verdeata,sare,cimbru,1ou si 1fileu de peste(atentie ca si fileurile mai au oase),1cana de suc de rosii,2linguri ulei de masline
Dovlecelul curatat de coaja,taiat in doua pe latime apoi din nou pe lungime,il scobim nu mult

Calim putin in ulei cu putina apa ceapa tocata marunt,morcovul ras fin si jumatate din miezul de la dovlecel de asemenea taiat marunt

Dupa ce s-au inmuiat,adaugam si pestele cubulete mici,rosia pasata sau sucul de rosie si se lasa pe foc pana scade

rasturnam apoi intr-un castron,adaugam verdeata,bulgurul,oul

asta este punga cu bulgur,condimentam apoi totul si mai lasam putin sa se raceasca si sa se  umfle bulgurul

Punem jumatatile de dovlecel intr-un vas de yena,le umplem,rasturnam sucul de rosii,acoperim vasul(este important) si lasam la cuptor 30min

Dupa acest timp,

Eva serveste dovlecelul doar in aceasta varianta

Este foarte bun si nici mirosul de peste nu se simte ca altfel....

A venit vremea conservelor de orice fel;pentru toti cititorii acestui blog,va anunt ca eu nu folosesc nici un fel de conservant in conservele pe care le fac;de asemenea,nici sare nu folosesc in exces;toata reusita conservelor mele se bazeaza pe sterilizare;cu cat capacele borcanelor sunt de calitate buna si borcanele sunt sterilizate suficient de mult,cu atat mai mult reusita conservelor va fi foarte buna.
Pentru suc de rosii,ingredientele nu sunt fixe;fiecare gospodina face suc dupa buget si dupa numarul membrilor de familie;
Eu fac suc din 10kg de rosii gogonele,le dau prin vechea masina de facut suc,il pun la fiert cu 1ceasca de sare si 2linguri de zahar;pun zaharul,indiferent cat de dulci sunt rosiile,pentru ca taie aciditatea din rosii si opreste fermentarea;las sa fiarba sucul la foc mic,amestecand mereu 2-3 ore,depinde cat de zemoase au fost rosiile;pun sucul fierbinte in sticle de plastic de 0,5 si 1l;cred ca fiecare foloseste aceeasi metoda,intr-o oala cu apa rece,tin sticla si prin palnie torn sucul,pun imediat dopul apoi sticlele le pun in patura si le las 2zile chiar si 3 pana se racesc dupa care le depozitez in camara.