Este reteta frantuzeasca iar crema frangipane este o crema bazata doar pe faina de migdale si are un gust spectaculos!

AVEM NEVOIE DE
Aluat de foitaj
100g unt moale
100g zahar
1ou+1galbenus
20ml coniac
150g faina de migdale
1pastaie de vanilie TONKA rasa

pere
smochine

CUM SE PROCEDEAZA
Se capitoneaza formele de minitarte cu foietaj apoi se lasa deoparte

  Se pregateste o crema fina din unt si zahar,se adauga oul si galbenus,se mixeaza pana se omogenizeaza,apoi se adauga coniacul,faina de migdale si TONKA rasa

Se pune crema in forme,deasupra se pune cate o jumatate de para curatata de coaja si seminte si jumatate smochina,ambele feliate dar nu de tot

Se pun in tava si la cuptor vor sta 30min la foc mediu

Dupa ce s-au copt se scot pe un platou si se pudreaza cu zahar

Sa va fie de folos!


 
 

Pentru ca mi-a adus Costel de la gradina multi bostani,nu stiu ce a fost in capul lui,incerc sa fac cat mai multe in combinatie cu el
De aceasta data m-am oprit la  crema de zahar ars,pentru ca tot aveam un borcan cu piure ramas de la supa
Mie in general,nu-mi place dovleacul nici macar placinta pe care o adora toata lumea,nu-mi place nimic cu el,daca pregatesc ceva,gust si-mi dau cu parerea iar de mancat,mananca cei din jurul meu iar aceasta crema are un gust deosebit dar dupa gustul meu este prea dulce sau poate m-am dezobisnuit eu de dulce daca nu mananc,nu stiu sa va spun!

AVEM NEVOIE DE:
pulpa de la un dovleac placintar
2cani cu zahar
1/2cana cu apa
2cani cu lapte
6oua
3linguri cu rom bautura nu esenta
1pastaie de vanilie Tonka
CUM SE PROCEDEAZA;
Dovleacul curatat de coaja si seminte,se taie cuburi,se pune la fiert pentru 20min,apoi se scurge,se paseaza bine si se trece prin sita
Se caramelizeaza o cana cu zahar si apa,dupa ce s-a format caramelul se imbraca peretii unui vas,poate fi si o cratita cu caramel apoi se lasa deoparte
Se bat ouale intr-un castron impreuna cu restul de zahar,se adauga dovleacul,laptele cald,romul si vanilia rasa iar dupa omogenizare se rastoarna in vas

Se pune vasul cu crema intr-o tava in care se pune apa fierbinte apoi se lasa la cuptor 45-50min la foc moderat

Dupa ce s-a racit putin,se pune la frigider cateva ore,dar ideal ar fi pana a doua zi
Se rastoarna pe un platou,se taie si se serveste.

Sa va fie de folos!


  

Aceasta crema frangipane se bazeaza doar pe faina de migdale,fara nici un pic de faina de grau,este de origine franceza si are un gust fantastic
In urma cu ceva ani,am mai facut o reteta cu astfel de crema, trimisa de Ana mea din Franta dar e diferita de asta
Acum daca tot au aparut smochinele,pentru ca sunt cam scumpe sa fac dulceata,am cumparat cateva si am facut tarta asta delicioasa!

AVEM NEVOIE DE:
aluat de foietaj
300g smochine

CREMA:
100g unt moale
100g zahar
1galbenus
1ou intreg
20ml coniac
150g faina de migdale
1pastaie de vanilie TONKA

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste o crema fina din unt mixat cu zahar,se adauga galbenusul si oul intreg si se mixeaza incet pana se omogenizeaza
Se adauga apoi coniacul,faina de migdale si la final TONKA rasa
Aceasta pastaie de vanilie are o aroma fantastica,le intrece pe toate alte pastai de vanilie iar combinatia cu coniac,nu cred ca va imaginati cum a iesit in final,nebunie cum imi place sa spun!

    Dupa omogenizare,se rastoarna in tava tapetata cu aluat,se niveleaza suprafata iar deasupra se pun smochinele taiate in sferturi

La cuptor va sta 30min la 180de grade iar dupa ce s-a racit se taie si se serveste

Sa va fie de folos!