Au aparut urzicile pe piata,si nu am stat prea mult pe ganduri,am luat de-un bors si cu alte verdeturi proaspat aparute,foarte bun a fost,de altfel ne place mult!

AVEM NEVOIE DE

300g urzici

6linguri ulei

1ceapa

1morcov

1telina mica

1leg.loboda

1leg patrunjel

2leg.leustean

4linguri pasta de ardei

1l bors

1lingura orez

5cartofi

6oua

sare

crengute de cimbru

CUM SE PROCEDEAZA

Urzicile bine curatate,de asemenea bine spalate in cateva ape reci,le oparest 3-4min intr-un vas cu apa pe foc apoi le scoti intr-un castron fara sa arunci apa

In oala pui ulei,calesti ceapa taiata marunt,restul radacinoaselor rase sau taiate cubulete,dupa ce s-au inmuiat adaugi urzicile taiate,cartofii curatati si taiati cuburi,pasta de ardei,amesteci bine apoi adaugi loboda ,patrunjelul si o legatura de leustean spalate si taiate marunt,apa de la fiertul urzicilor,atentie ca urzicile oricat sunt spalate,tot mai ramane praf pe frunze care se decanteaza la fundul vasului cand sunt oparite si lasi sa fiarba cu capac

 

 

Dupa ce cartofii sunt fierti,adaugi o lingurita cu sare,crengutele de cimbru,orezul,borsul fiert separat,si potrivesti de gust

Cand borsul incepe sa clocoteasca,cu o lingura dai drumul la cate un ou spart intr-un bol,dupa ce acestea s-au ridicat la suprafata semn ca sunt fierte,adaugi leustenul ramas si opresti focul

In zile de post,elimini ouale

Dupa ce s-a racit e bun de mancat cu ceapa

 

Pofta buna!

S-au terminat urzicile pe la noi si la cat de mult ne plac,nu am apucat sa cumpar decat odata pentru un bors,aceasta izolare m-a privat de libertatea de a-mi cumpara multe legume si verdeturi care apar foarte repede si tot atat de repede dispar,acum sa vad cu fructele cum ma descurc
Daca tot stau in casa,mi-am luat caietele de retete la verificat si am dat de multe care nu sunt scrise aici printre care si asta
Este o reteta gasita in fila de calendar,foarte gustoasa

AVEM NEVOIE DE
1kg urzici
1ou
1leg.usturoi verde
1leg.ceapa verde
4linguri faina
50g parmezan ras+50g pentru servit
un praf de nucsoara
50g unt
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Urzicile curatate bine,spalate in cateva ape reci,se oparesc 5min apoi bine scurse

Dupa ce s-au racit,se toaca marunt,se pun intr-un castron si se adauga ceapa,usturoiul curatate si taiate marunt,oul batut,parmezanul,sare,piper,nucsoara,faina apoi se amesteca totul bine
Daca este prea moale compozitia,se mai adauga putina faina
Se ia apoi din compozitie cu lingurita,cu palmele ude se formeaza mici sfere,se pun intr-un vas cu apa si sare pe foc

iar cand s-au ridicat la suprafata,semn ca sunt fierte,se scot cu o spumiera,se pun pe farfurie,se pune deasupra unt topit si parmezan din belsug,un deliciu!

Pofta buna!

Atentie ca sunt foarte fragile!



   

Cu aceasta reteta am intrat in tunelul timpului ca sa zic asa pentru ca este facuta de pe timpul urzicilor(acum nu mai sunt)si ca sa fiu sincera nici gustul nu mi-l amintesc dar cred ca a fost bun!

AVEM NEVOIE DE:
500g urzici
1leg.ceapa verde
1leg.usturoi verde
250g ciuperci
30g unt
5oua
200g telemea rasa
4linguri iaurt grecesc
6napi
sare
piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Napii spalati bine,sunt fierti in apa cu putina sare,dupa 20min sunt scursi,dupa ce s-au racit putin se curata de coaja apoi pasati grosier cu furculita si se lasa deoparte

In tigaia cu unt pe foc,se calesc ceapa si usturoiul curatate si taiate marunt,se adauga ciupercile feliate,dupa ce a scazut apa din ele,se adauga urzicile curatate,spalate,oparite 3-4min,scurse si taiate,se amesteca bine totul apoi se lasa deoparte

Se bat ouale cu branza rasa,iaurt,se adauga amestecul de urzici,napii,se condimenteaza iar dupa omogenizare se rastoarna in tava unsa cu ulei iar la cuptor va sta 40min la foc mediu

Dupa ce s-a racit bine,se taie se pune pe farfurie si se serveste!

Pofta buna!



 
 

Am vazut ca din toate supele mele crema,imi lipseste cea de urzici si nu stiu cum de-am scapat-o pentru ca-mi plac mult de tot astfel de supe!

AVEM NEVOIE DE:
250g urzici
1leg.de leurda
1ceapa
1morcov
1/2telina
2cartofi
100ml smantana lichida de soia sau lapte de cocos,tot de post este
2linguri ulei
sare

 CUM SE PROCEDEAZA:
In oala cu ulei,se pun legumele curatate,spalate,taiate cuburi,leurda spalata si taiata marunt,urzicile curatate,spalate bine cu apa rece apoi oparite 5min si scurse(nu se arunca apa),se amesteca totul bine iar dupa cateva minute se adauga 3cani cu apa de la oparitul urzicilor,1/2lingurita cu sare si se lasa 30min sa fiarba

Dupa ce totul este fiert,se strecoara,legumele se paseaza,piureul obtinut se amesteca cu apa de la fiert,pana la consistenta dorita

se adauga smantana,se potriveste de gust

apoi se serveste cu felie de lamaie(optional)

 

Fetelor mele,le-am dat de mici tot felul de mancaruri pregatite cu urzici,spanac,stevie  si alte verdeturi de primavara asa ca m-am gandit sa le trimit primavara romaneasca la borcan, ca sa nu mai saliveze cand ma viziteaza pe aici

Se pregatesc,cum nu se poate mai simplu
Ingrediente:urzici cat de multe,apa,sare(1lingura la 2l de apa,nu trebuie sa fie sarate)
Curatam urzicile,le spalam in multe ape reci,apoi le oparim 4-5min intr-un vas mare cu apa care clocoteste si sare;le scoatem cu o spumiera le punem intr-un castron iar dupa ce le-am terminat pe toate,le punem in borcane,umplem borcanele cu apa de la oparit,infiletam bine capacele,fierbem borcanele 45min,le lasam pe loc sa se raceasca,apoi le punem la pachet!!
Pentru siguranta voastra,puneti in borcan deasupra cate o aspirina,dar va spun ca mie mi-au tinut bine si fara.

Din urzicile si ciupercile pe care le-am avut,am facut un bors cu urzici si ciuperci si acest pilaf super bun!
Sunt atat de multumita(ca sa nu spun fericita,ca-i prea mult!),ca au aparut urzicile iar peste putin timp vor apare si restul verdeturilor, pentru ca ne plac foarte mult,dar mai ales pentru faptul ca sunt si foarte sanatoase.

AVEM NEVOIE DE:
250g ciuperci pleurotus
250g urzici
1ceapa
1ceasca cu orez
20ml ulei
2linguri pasta de ardei
sare
CUM SE PROCEDEAZA:
Urzicile curatate,spalate in multe ape reci,se oparesc 3-4min,dupa care se scurg fara sa se arunce apa.
Se caleste in ulei ceapa tocata marunt,ciupercile taiate in fasii 

 iar dupa ce s-au inmuiat,se adauga 1lingurita cu sare,pasta de ardei si urzicile taiate

iar dupa cateva minute orezul,4cesti cu apa de la oparitul urzicilor si se da vasul la cuptor 20-30min
dupa ce a scazut si orezul este fiert,se mai potriveste de gust,apoi se serveste cu acritura de sezon.

Noi am scos ultimul pepene murat.

In fiecare an,abia astept sa treaca iarna sa vina primavara cu toate verdeturile care sunt pline de vitamine si atat de sanatoase!                                                                                                              AVEM NEVOIE DE:300g urzici(10gramezi de la piata),1ceapa,2linguri ulei de masline,1leg.ceapa verde,1cana cu orez,sare
CUM SE PROCEDEAZA:Urzicile curatate,bine spalate in multe ape reci,le punem intr-un vas cu apa care clocoteste pe foc si le lasam 3min,dupa care le scurgem fara sa aruncam apa;intr-o cratita cu ulei si putina apa,inabusim cepele taiate marunt,adaugam urzicile taiate marunt,masuram cu aceeasi cana de la orez,4cani cu apa de la oparitul urzicilor,dupa ce clocoteste adaugam si orezul spalat si scurs,apoi lasam la cuptor 15-20min;scoatem vasul,condimentam dupa gust si servim cald dar si rece este bun.Aceasta reteta este pilaf cu urzici,in reteta urzici cu orez,dupa ce ai adaugat 2cani cu apa de la fiertul urzicilor,cand incepe sa clocoteasca,adaugi o ceasca cu orez,pui capacul si lasi focul mic
Dupa ce orezul este fiert,potrivesti de gust apoi opresti focul.

                    Un alt an 2018,alta farfurie,aceeasi reteta!

                                Un alt an 2019,aceeasi reteta delicioasa!

Doar tocatorul e primit din 2018

                                                                                                                      

De la un timp,au inceput sa-mi placa foarte mult aceste supe crema;am facut aceasta supa si nici nu stiam ce mananc,atat de buna este!!!!
Ingrediente:100g urzici,1ceapa mica,3fire de ceapa verde,1lingura unt,2cartofi,150ml smantana lichida,sare,1radacina mica de galangal
Este un condiment pe care l-am achizitionat de pe sit-ul "pastai de vanilie.ro",si se aseamana cu radacina de ghimbir,dar are o aroma mai placuta;se foloseste foarte des la supe;poate de aceea mi s-a parut mie ca nu stiam ce mananc!!!

Calim in unt ambele cepe taiate,adaugam urzicile bine curatate,bine spalate in multe ape,apoi oparite,cartofii cubulete iar dupa cateva min,apa de la oparitul urzicilor, putina sare si radacina de galangal apoi lasam sa fiarba 30min;strecuram supa,scoatem galangalul,pasam legumele,in piureul obtinut adaugam smantana si putina zeama de la fiert dupa dorinta fiecaruia cat de subtire sau groasa dorim;se mai condimenteaza dupa gust,dupa care se serveste calda.

Pofta buna!