Foarte rar fac gratar pentru ca nu-mi place dar de data asta chiar mi-a placut si am fost placut surprinsa de carnea de vitel cum s-a facut

AVEM NEVOIE DE:
500g muschiulet de vitel
1dovlecel
1vanata mica
1ardei gras
4-5ciuperci
sare
piper
1lamaie
6linguri ulei
CUM SE PROCEDEAZA:
Muschiul feliat,batut putin cu ciocanul intre doua folii,il pui intr-un bol si adaugi piper,zeama de la 1/2lamaie,3linguri ulei de masline,amesteci bine ca fiecare bucata de carne sa fie patrunsa de zeama de lamaie si ulei,acoperi bolul cu folie si lasi la frigider pana a doua zi
Legumele spalate apoi dovlecelul si vanata taiate rondele subtiri,ciupercile feliate mai gros,ardeiul taiat in fasii de 4-5mm,toate le pui intr-un vas si adaugi sare,piper,1lingura oregano,zeama de la restul de lamaie si restul de ulei,amesteci totul bine astfel ca fiecare felie de leguma sa ia contact cu ulei,lamaie si condimente,acoperi vasul si lasi la frigider pana a doua zi

A doua zi pui mai intai legumele pe gratarul incins Tefal

le scoti pe o farfurie apoi carnea o tii mai putin de 1min pe fiecare parte

apoi pe farfurie pui carnea si alaturi legumele

Pentru ca pana am fost eu gata cu carnea,sotul meu a mancat legumele iar eu am ramas doar cu ciupercile pe care mi le-am facut imediat

O bunatate au fost,cred ca voi face mai des gratar dar cu aceeasi reteta pe care o recomand si voua!!




  

Doamne,de cand tot zic sa fac si eu aceasta reteta dar nu prea ma induram sa cumpar asemenea bucati de rasol ca-s destul de scumpisoare,pana acum cand am avut o fixatie pe reteta sii....na,am deschis portofelul!!😜😜😜
Bine am facut pentru ca a fost nebunie curata!!

AVEM NEVOIE DE:
3bucati taiate de rasol de vita/vitel
3linguri cu varf cu faina alba
60ml ulei de masline
1ceapa mare
4catei de usturoi
1cutie rosii cubulete Sun Food
2morcovi
2tije de telina Apio
200ml vin rosu
1l supa de vita
2foi de dafin
sare
piper
cimbru
rozmarin
orez basmati

GREMOLATA:
1/2legatura patrunjel verde
1catel de usturoi
coaja rasa de lamaie
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA:
Legi bine rasolul cu ata alimentara sa nu se piarda osul cu maduva la fiert

apoi il treci prin faina amestecata cu sare si piper,il pui in vasul cu ulei incins iar dupa ce s-a rumenit pe ambele parti scoti pe farfurie;in uleiul ramas pui ceapa taiata marunt de asemenea si telina,morcovul rondele mai groase,stingi cu vin,adaugi apoi carnea iar dupa cateva minute acoperi totul cu supa si lasi la foc mic 1h;adaugi apoi rosiile,dafin,putin cimbru,o crenguta de rozmarin,1lingurita rasa cu sare,piper dupa gust si lasi pe foc mic pana scade si carnea e fiarta bine
Eu am avut rasoale de vitel si in 2h a fost mancarea gata.

Reteta traditionala spune ca deasupra trebuie sa pui aceasta gremolata;eu nu am avut cele necesare dar cred ca v-ati dat seama cum se face;
amesteci intr-un castron patrunjelul taiat marunt,sare,piper,coaja rasa de lamaie si usturoiul pisat.
Pentru garnitura de orez,pui intr-un vas pe foc 3masuri de apa,putina sare,cand clocoteste adaugi o masura de orez spalat si scurs,lasi pe foc cateva minute amestecand,adaugi cateva firisoare de sofran,acoperi vasul si lasi focul foarte mic;dupa ce orezul este fiert,incorporezi 50g unt,amesteci bine,potrivesti de gust apoi opresti focul.
Pe farfurie pui o insula de orez,alaturi carnea cu sos si deasupra gremolata

  
 

Imi place mult carnea de vita in general dar supa as manca non stop,de aceea de cate ori mi-e pofta,cumpar multe oase nu neaparat rasol,pot fi si goale si uite-asa imi fac pofta!

AVEM NEVOIE DE:
oase de vita(nu am cantitate pentru ca eu cumpar cate 3-4kg)
legume pentru supa(morcov,telina,patrunjel radacina)
sare
2cartofi
taitei
CUM SE PROCEDEAZA:
Oasele spalate,le pun in oala mare impreuna cu legumele curatate si taiate,umplu oala cu apa,adaug 1lingura rasa cu sare si le las pe foc pana scade apa la jumatate
Scot oasele,strecor supa,o pun din nou intr-o oala mai mica,pun cartofii sa fiarba curatati si taiati cubulete,scot de pe oase care au carne si o tai marunt,completez cu apa(nu multa pentru ca nu mai are acelas gust),iar dupa ce cartofii sunt fierti,adaug 1-2 cuiburi de taitei iar dupa cateva clocote potrivesc de gust apoi opresc focul

Serveste fiecare cum doreste dar mie-mi place fierbinte!se spune ca faci riduri daca mananci mancare fierbinte,ei bine mie nu mi-e frica de riduri si mananc asa cum imi place!

Un alt an 2018 un alt castronel,aceeasi reteta

 

Mmmm,bunaciunea asta de reteta e facuta tot cu resturi.
Am primit un premiu de la Kotanyi cu tot felul de condimente,printre care si condimente pentru paste iar pe verso era reteta;daca tot am avut ce-mi trebuie am facut-o imediat,dar sosul de carne facut,a fost prea mult,asa ca l-am pus in borcan si la congelator cu el.
De asemenea si foile de lasagna sunt un rest de la o alta reteta.Cred ca toata lumea procedeaza ca mine,ca doar n-oi fi vreun unicat si nici atat de bogata incat sa-mi permit sa arunc ce-mi ramane!!!

AVEM NEVOIE DE:
foi de lasagna cu spanac
sos de carne,reteta o gasiti AICI
sos bechamel din comert(pentru prima data am vazut asa ceva si am luat din curiozitate)
50g cascaval ras

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pune in tava cat sa acopere fundul,sos bechamel,apoi doua foi de lasagna una langa alta,fara sa fie fierte,(scrie pe cutie ca nu necesita fierbere),se acopera cu 2linguri sos de carne

 iar dupa nivelare se presara cascaval ras,

se procedeaza asa pana se termina tot,iar pe ultima foaie se pune restul de bechamel

 Se acopera tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la foc moderat 30min

Dupa ce s-a racit se taie si se presara parmezan deasupra

 

Eeee,am primit si eu un premiu de la Kotanyi cu cateva plicuri printre care si un plic cu ondimente pentru paste;mmm ce m-am bucurat pentru ca eu ador pastele indiferent cum sunt gatite.
Acum am facut reteta care e pe plic,seamana un pic cu sosul ragu da-i mai simpla putin ceea ce mi-a convenit pentru ca aveam tot ce-mi trebuie.

AVEM NEVOIE DE:
1pachet spagheti
300g carne tocata de vita
3linguri ulei de masline
2cepe
1morcov
5linguri bulion
2linguri parmezan
1lingura condimente Kotanyi pentru paste
1lingurita oregano Kotanyi

CUM SE PROCEDEAZA:
SE caleste ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul ras

dupa 5min se adauga carnea

se lasa cateva minute la foc mic apoi se adauga condimentele,bulionul,1ceasca cu apa si se lasa vasul acoperit la foc mic 30min

Dupa ce a fiert si sosul a scazut,se potriveste de gust si se opreste focul

Se pun pastele la fiert in apa cu putina sare si putin ulei,se fierb 8-10min,se scurg

se pun pase pe farfurie,deasupra sos de carne si parmezan

Dupa cum am spus,imi plac foarte mult pastele iar pe farfurie am portie dubla,cred ca se observa!!!





 
 

Am facut cu ceva timp in urma o reteta cu acest sos,diferit de sosul ragu traditional si mi-a placut foarte mult.Mai aveam putina carne tocata si am facut repede doar o portie(mai mult nu a iesit),dar dintr-o portie am mancat doua persoane,c-asa-i frumos,sa imparti cu aproapele tau!!

AVEM NEVOIE DE:
paste subtiri chinezesti
200g ciuperci
2linguri ulei de masline
SOS:
250g carne tocata de vita
3-4linguri ulei de masline
1morcov
1ceapa
1capatana mica de usturoi
100ml vin alb
1cutie rosii cubulete
oregano
busuioc

CUM SE PROCEDEAZA:
Se pregateste sosul in primul rand pentru ca-i trebuie mai mult timp de fierbere.
In tigaia cu ulei incins se pune ceapa tocata marunt,morcovul la fel,dupa cateva minute se adauga carnea,se amesteca iar cand s-a albit,se adauga vinul;dupa 5min,timp in care s-a evaporat alcoolul,se adauga cutia cu rosii,1cana cu apa,usturoiul pisat,sare,piper si se lasa la fiert cu capac 40min.Dupa 30de minute,se adauga ciupercile feliate si calite separat,se lasa in continuare pe foc

Se amesteca totul bine iar dupa cateva minute se potriveste de gust,se adauga oregano si busuioc uscat apoi se lasa deoparte

Pentru paste,se pune un vas cu apa pe foc,iar cand incepe sa clocoteasca,se adauga pastele,se opreste focul si se lasa 15min acoperit vasul cu capac

Se acot pastele iar dupa ce s-au scurs bine se pun pe platou

deasupra sosul ragu cu ciuperci si se serveste imediat.

 
  

Timballe este o reteta specific italienesc si este derivat din cuvantul tambur(timballe),care este un fel de tigaie pentru copt sau gatit in forma cilindrica,care poate fi de dimensiuni mici pentru o persoana sau mari.
Am facut aceasta reteta iar cand a fost gata,nu ma putem opri din mancat;atat e de buna!!Va recomand!

AVEM NEVOIE DE:
2vinete mari
1/2cana ulei de masline
1punga cu paste tubulare
1ceapa
500g carne de vita tocata
2carnati de porc
1cana cu vin alb(250ml)
1cana cu mazare congelata
2cani sos de rosii
1capatana de usturoi
2cani cubulete de mozzarella
1cana cu branza pecorino rasa sau parmezan
busuioc verde si uscat
oregano
1lingurita praf de chilli
sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA:
Vinetele spalate,sterse cu un prosop de bucatarie,se feliaza subtire pe lung,cu o pensula se ung cu ulei,se presara cu sare,piper si se frig pe gratar,dupa care se lasa deoparte.Eu le-am fript in cratita minune a lui Horia Varlan!!

 Dupa ce s-au racit,se capitoneaza un vas sau o forma cu pereti inalti cu aceste felii de vinete,in asa fel ca jumatate sa cada peste margine;este adevarat ca mijlocul va ramane putin gol dar se pun alte felii de vinete si se lasa vasul deoparte.

In tigaia cu restul de ulei ramas,se caleste ceapa tocata marunt,se adauga carnea,carnatii taiati cubulete,

dupa 5minvinul,mazarea,sucul de rosii,praful de chilli,1lingura de busuioc uscat si o crenguta verde care la sfarsit se va scoate,1lingura de oregano si se lasa pe foc 20-30min

Cand sosul a scazut la jumatate,se adauga usturoiul pisat,pastele fierte si scurse,

apoi cubuletele de mozzarella si jumatate din pecorrino

Dupa omogenizare,se potriveste de gust,se rastoarna acest sos in forma,se niveleaza suprafata indesand cu lingura ca umplutura sa fie compacta dupa coacere,apoi se acopera cu vinetele de pe margini

Se lasa la cuptor la foc mic 40-50min iar dupa ce s-a racit,se trece cu un cutit de jur imprejur si se rastoarna pe un platou;se presara deasupra restul de pecorrino ramasa.

Se taie si se serveste;cred ca ar fi mers cu ceva acritura dar eu cand am gustat,nu mi-a trebuit nimic in plus pentru ca mi-a placut foarte mult.