Se afișează postările cu eticheta Vitel. Afișați toate postările

Arrosto cu fistic

Mihaela mea din Italia mi-a dat reteta si mi-a placut.
Ingrediente:1kg muschi de vitel,150g fistic,2-3catei de usturoi,50g unt,1lingurita cimbru,1lingura faina,1cutie lapte de cocos,50ml ulei,sare,piper
Carnea intreaga,prajita in ulei pe toate partile,adaugam sare,piper,usturoiul intreg,apa cat sa-l cuprinda si lasam la foc mic acoperit 2h(depinde de carne);dupa ce a fiert,o scoatem pe o farfurie,o acoperim cu o folie de aluminu sa se mentina calda;in alta tigaie topim untul,adaugam faina,laptele de cocos,fisticul iar dupa cateva minute oprim focul,adaugam cimbru si dam totul la blender.
Servim pe farfurie carne taiata felii cu sos deasupra.
Pentru o aroma mai deosebita cine doreste poate rade putina nucsoara.
1

Tocana de vitel cu legume si curmale

Aceasta reteta participa la concursul organizat de Pastai de vanilie si Caietul cu retete
Ingrediente:500g carne de vitel taiata cubulete,2linguri ulei de masline,2catei mari de usturoi pisati,1ceapa mare feliata,150curmale uscate,smochine sau caise,11/2lingura radacina de ghimbir rasa,1morcov rondele,1dovlecel cubulete mai mari,1rulou de scortisoara http://www.pastaidevanilie.ro/scortisoara/73-baton-scortisoara-25-cm.html,2stelute de anason http://www.pastaidevanilie.ro/condimente-intregi/50-anason-stelat.html,sare,piper,sos de chilli dupa gust,frunze proaspete de patrunjel si coriandru
Garnitura:1ceasca de orez,3cesti cu supa de legume,sare,1/2lingurita firisoare de sofran iranian http://www.pastaidevanilie.ro/sofran/117-sofran-iranian.html
Intro tigaie mare cu ulei incins se caleste usturoiul cateva secunde,se adauga ceapa amestecand sa nu se arda,apoi carnea,se lasa pe foc cateva minute dupa care se adauga 2-3cani cu apa,curmalele,scortisoara,ghimbirul si anasonul stelat;se fierbe incet cu capac 30min,dupa care se adauga morcovul si dovlecelul;se fierbe mai departe pana ce carnea este frageda;intre timp se pregateste orezul;intr-un vas incins, se pun firisoarele de sofran si se amesteca cateva secunde sa-si elimine aroma,se adauga repede supa iar cand incepe sa clocoteasca orezul spalat si se lasa la fiert incet 20min cu capac;dupa acest timp se amesteca se potriveste de gust si se da deoparte tot cu capac.
Carnea daca este frageda se scoate intr-un bol impreuna cu cateva rondele de morcov,dovlecei,2-3curmale si anasonul pentru decor(scortisoara se arunca) iar restul legumelor se paseaza cu blenderul vertical;in sosul format se adauga carnea,sosul de chilli,sare,se potriveste de gust apoi se serveste.
Pe farfurie se pune orezul in inelul de inox,alaturi carne,legume,curmale,anason,sos si verdeata tocata marunt.
Este o mancare deosebita,aromata si gustoasa.
Pofta buna!!
1

Vitel cu cartofi






Este clasica tocanita pe care o cunoastem dar putin mai altfel,pentru ca mai am zarzavat la borcan si pentru ca eu nu le tin pentru anul viitor,le consum chiar daca suntem in plin sezon de legume
Ingrediente:500g carne de vitel,2cepe mari,50ml ulei,1borcan mic de zarzavat,1borcan mic de rosii,3cartofi,1leg.de patrunjel,sare,1frunza de dafin,2catei de usturoi
Carnea spalata,portionata,o calesc in cratita de lucru impreuna cu ceapa taiata pestisor;dupa ce carnea a capatat o culoare albicioasa,adaug zarzavatul,rosiile si 1cana cu apa,acoper si las sa fiarba incet 1h;dupa acest timp,adaug si cartofii taiati in sferturi,mai adaug 1cana cu apa,1frunza de dafin si usturoiul zdrobit iar dupa ce cartofii sunt fierti si sosul a scazut,condimentez si adaug patrunjelul tocat;se serveste cu orice fel de salata;eu am optionat pentru salata de varza ramasa de la snitele.
2

Salata de parlamentar


Am citit intr-o zi in ziarul local,cam ce se mananca in Parlament;mi-a atras atentia aceasta salata;nu stiu daca o mananca parlamentarii,eu am facut-o si va spun ca este super delicioasa,cel putin asa mi s-a parut mie

Ingrediente:1rasol de vitel,2cepe rosii,2-3cartofi fierti,2castraveti murati,1ardei gras rosu,1ardei iute

Sos:ketchup,mioneza,sare,piper,boia

Am fiert rasolul cam 2ore,pana ce s-a desprins carnea de pe os,am taiat-o cubulete,am amestecat cu ceapa taiata julien,cartofii si castravetii cubulete iar ardeiii marunt;la sos se amesteca totul in functie de gustul fiecaruia,de aceea nu am dat cantitatile;deasupra am pus patrunjel verde si in cateva clipe totul a disparut;foarte buna,v-o recomand cu placere
4

Escalop boieresc




Recomand tuturor un aperitiv cald,o reteta foarte delicioasa si usor de facut


Ingrediente:500g muchi de vitel(eu am avut de porc),merge si cu piept de pui,50 g unt,2-3linguri faina,4ciuperci,100g cascaval,2rosii,1ceasca suc de rosii(optional),sare,piper


Muschiul spalat,uscat,taiat in felii,batute foarte putin,condimentate cu sare si piper,date prin faina,le prajesc in unt cate 1min.pe ambele parti;separat,ciupercile,la fel curatate,spalate,feliate,le calesc in unt,le condimentez cu sare,piper si adaug patrunjel tocat marunt;(eu aici nu am avut verde si am pus de la congelator).Pe farfurie,daca faci doar 1portie sau in tava,pui carnea,peste carne ciuperci,apoi 1felie de cascaval iar peste cascaval 1-2 rondele de rosie;tin la cuptor cateva minute,doar cat se topeste cascavalul,apoi cine doreste,serveste cu suc de rosii;incercati,garantez gustul;Pofta buna!
1

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate

LaFemme