Vinete umplute

Ingrediente:2vinete,1ceapa,2linguri ulei de masline,5catei de usturoi,250g rosii,50g cascaval vegetal sau branza tofu
Vinetele taiate in doua pe lung,scobite,presarate cu sare si piper,se pun cu scobitura in jos sa se scurga;in acest timp,in tigaia cu ulei se caleste ceapa tacata marunt,se adauga miezul de vinete taiat,rosiile taiate mai mare,usturoiul pisat,sare si piper;dupa ce s-a calit si sosul a scazut,se umplu vinetele,deasupra se pune cascavalul ras si se da la cuptor 30min;se servesc calde.