Sa va spun ca-i alta nebunie??? eu cred ca da!!😂😂😂

Cam nulte nebunii sunt pe aici veti spune dar poate ati observat ca asta este vorba mea cand pregatesc ceva mai deosebit!

Mi-am adus aminte ca am facut ceva asemanator cand am fost la copii in Franta si toata familia a fost incantata de gust!

AVEM NEVOIE DE

1file de salau de Nil

condimente pentru peste

Mix pentru pane

ulei pentru prajit

GARNITURA

500g cartofi

condimente pentru cartofi

sare dupa gust

SOS MEUNIERE

2portocale mari

1lingurita zahar brun

1lingura ulei de masline

sare dupa gust

1lingura amidon de porumb

50g unt

zeama de lamaie

1lingura capere

CUM SE PROCEDEAZA

1-Pentru sos,portocalele curatate de coaja ca pe mere,inclusiv partea alba,apoi feliile taiate puse in blender si mixate foarte bine pana rezulta un sos fin,il treci prin sita apoi il pui intr-un vas mic pe foc,adaugi zaharul,aici fac o paranteza pentru ca sosul Meuniere se face cu lamaie de aceea este necesar de putin zahar dar eu am vrut sa-l fac cu portocale sa nu mai pun zahar dar au fost cam acre si am ramas la zahar

Adaugi apoi si amidonul cate putin amestecand cu telul sa nu se formeze cocoloase si sa nu fie prea gros,dupa cateva clocote adaugi untul rece si caperele,amesteci sa se omogenizeze,potrivesti de gust si daca e nevoie,adaugi putina zeama de lamaie,apoi acoperi si lasi deoparte

 2-Pregatesti paneul pentru peste

Intr-un castron pui 1lingura cu varf din mixul respectiv,adaugi o cana cu bere sau apa minerala,amesteci bine,compozitia sa fie putin mai groasa decata aluatul de clatite

Acum pestele portionat,spalat,uscat cu hartie de bucatarie,pudrat cu putina sare,pudra de usturoi, si condimente pentru peste,masezi putin pe ambele parti apoi lasi deoparte 10minute

Treci apoi pestele printr-un strat fin de faina apoi prin continutul de pane si le prajesti 1-2minute pe fiecare parte,depinde de grosime,dupa care le scoti pe farfurie cu hartie de bucatarie

3-Pentru garnitura,cartofii curatati,spalati,taiati cubulete,pusi intr-un vas cu apa si sare pe foc,lasi sa fiarba 5minute,dupa care-i scoti si dupa ce s-au racit,pudrezi cu condimente pentru cartofi si-i prajesti in tigaia cu uleiul ramas de la peste,cu capac amestecand usor din cand in cand,iar dupa 5-10minute opresti focul si lasi acoperit

Pentru servire,pui pe farfurie peste,alaturi cartofi iar deasupra sos

Pofta buna,sa va fie de folos!
 

 Am facut o alta nebunie de-a mea cu leurda,de aceasta data,m-am intrecut pe mine,atat de bun a fost,pot spune,demential(poate am exagerat putin dar eu spun ca nu)!!

AVEM NEVOIE DE

4fileuri de somon

condimente pentru peste

1/2lamaie

sare

pudra de usturoi

piper cu lamaie

boia iute

4linguri ulei de masline

20ml vin alb

SOS DE LEURDA

1/2ceapa medie

4catei de usturoi

50g unt

50ml ulei

4legaturi leurda

100g ciuperci Shimeji

sare

400ml smantana lichida pentru gatit

GARNITURA

500g cartofi

condimente pentru cartofi

boia iute

putin cimbru

sare

50g unt

50ml ulei

CUM SE PREGATESTE

1-In tigaia cu unt si ulei,calesti ceapa taiata marunt si usturoiul la fel,adaugi apoi leurda bine spalata si taiata,dupa ce s-a inmuiat,adaugi un pahar cu apa si lasi sa fiarba pana scade,amestecand din cand in cand

 

 Dupa ce a scazut,rastorni apoi in blender,mixezi totul foarte bine,scoti pasta obtinuta si o pui intr-un bol

De aici rastorni pasta intr-un vas pe foc,adaugi ciupercile oparite in prealabil,150ml apa,putina sare,lasi sa fiarba pana scade,apoi adaugi smantana si din nou lasi sa fiarba putin la foc mic amestecand,dupa ce a scazut putin,nu prea mult pentru ca sosul sa nu fie gros,potrivesti de gust,opresti focul si lasi deoparte cu capac

2-Pentru garnitura,mi-am dorit sa pregatesc cartofi frantuzesti dar m-am razgandit si ce am facut a iesit o minune,nu cautati poze ca nu am,mi s-a facut foame si abia asteptam sa termin,de poze am si uitat!

Cartofii curatati,spalati,taiati cuburi,fierti 4-6minute in apa cu sare,scosi,bine scursi,condimentati cu sare,boia,cimbru si condimente pentru cartofi,amestecati usor,pusi in cratita cu unt si ulei,lasi sa se rumeneasca amestecand usor din cand in cand iar cand sunt gata,opresti focul si lasi deoparte cu capac

3-Pui fileurile de somon intr-un vas,adaugi condimentele,storci lamaia,pui uleiul de masline,vinul,amesteci,freci putin fileurile sa intre aromele,le pui apoi in tava cu tot cu sos,printre ele pui cate o felie de lamaie,acoperi cu folie de aluminiu si lasi la cuptor 40min la 180de grade,depinde de cuptor

 Pe farfurie pui fileu,alaturi cartofi si deasupra sos

Nebunie,cum imi place mie sa spun!!!!

Pofta buna!! 

 A aparut leurda,o verdeata care-mi place s-o folosesc in majoritatea mancarurilor,am facut de aceasta data acest sos pentru pieptul de rata si rezultatul a fost super bun!

AVEM NEVOIE DE

1piept de rata

150g ciuperci,eu am avut Shimeji

1ardei kapia rosu

80g unt

50ml vin alb

2legaturi leurda

sare,piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul spalat,uscat,crestat,condimentat cu ce doreste fiecare,il pui in tigaie cu pielea in jos cate 1minut pe fiecare parte,apoi il lasi deoparte

In cratita pui unt,ciupercile curatate si spalate( sunt persoane,chiar si bucatari care nu curata,nu spala ciupercile,eu nu accept asa ceva dar fiecare cu bucataria lui/ei),ardeiul taiat suvite,adaugi sare si piper dupa gust,apoi leurda bine spalata si taiata marunt,amesteci bine iar dupa adaugi vinul si lasi sa fiarba 3minute

Pui pieptul intr-o tava mica de yena sau un alt vas,adaugi sosul,acoperi cu capac daca are sau folie de aluminiu si la cuptor,maxim 8minute la 180de grade

Dupa ce ai scos vasul,scoti pieptul pe un tocator,il tai fasii oblice,il pui pe farfurie,alaturi sosul si servesti cu salata sau acritura preferata

Va doresc pofta buna la asemenea bunatate!!


 

 Nu sunt mare specialista in pregatirea gulasului,dar stiu ca-mi place mult si de aceea,unde gasesc o reteta indiferent de cine este facuta,o probez si eu pentru ca-mi plac provocarile si bine am facut pentru ca a fost foarte bun!😄

De aceasta data,am primit o carte cu retete de la fiica mea din Franta si am gasit acest Gulas rusesc,deci si rusilor le place gulasul!😎 

AVEM NEVOIE DE

500g carne de vita

2cepe

1morcov

1ardei kapia rosu

4catei de usturoi

2cartofi

1lingura cu faina alba

4linguri cu ulei

1frunza de dafin

500g rosii bine coapte

50ml vin alb

1lingurita condimente pentru gulas

1lingurita pudra de usturoi

sare,piper,cimbru

CUM SE PROCEDEAZA

Carnea taiata cubulete,spalata,uscata cu prosoape de hartie,condimentata cu sare si piper dupa gust,putin cimbru,pudra de usturoi,amestecata bine si cu faina apoi lasi deoparte

In cratita cu ulei,pui ceapa si usturoiul curatate si taiate marunt,amesteci iar dupa 2-3minute,adaugi carnea,morcovul curatat si taiat rondele,ardeiul scos cotorul,spalat si taiat fasii,amesteci totul bine,dup 5minute adaugi vinul,2cani cu apa,dafin,condimente pentru gulas,acoperi vasul si lasi sa fiarba 45minute la foc mic,amestecand din cand in cand

Dupa acest timp,adaugi cartofii curatati,spalati,taiati cubulete,rosiile spalata si bine pasate,1cana cu apa fierbine daca e cazul,iar dupa ce totul este fiert,potrivesti de gust,pui patrunjel deasupra si opresti focul!

Pentru ca am facut reteta pentru prima data,concentratia mea a fost ca sa-mi iasa cat mai bine,de aceea nu am facut poze decat la final pentru ca mi-a placut ce a iesit,imi cer scuze,nici mie nu-mi place sa nu vad poze cu ce spun la pregatirea retetei,dar decat sa fie ceva urat,mai bine renunt!

Pofta buna si sa va fie de folos!

 

 Multe retete am facut cu crema de fistic,pentru ca-mi place iar prajiturile au un gust fantastic de bun!

AVEM NEVOIE DE

BLAT

150g unt

200g zahar

un praf de sare

1lingurita extract de vanilie

100ml ulei

270g chefir

1lingura colorant lichid rosu sau o lingurita gel rosu

1lingurita bicarbonat

1lingura otet alb

440g faina

1lingurita pudra de roscove

4oua

CREMA

250g Mascarpone

200ml frisca lichida fara zahar

200g crema de fistic

CUM SE PROCEDEAZA

Bati bine untul cu sare,zahar adaugat cate putin si vanilia iar dupa ce a rezultat o crema fina si pufoasa,adaugi galbenusurile pe rand mixand dupa fiecare,apoi ulei cate putin si iaurt 

Dupa omogenizare adaugi bicarbonatul stins cu otet apoi colorantul si mixezi totul bine

Adaugi apoi faina cernuta cu pudra de roscove,amesteci usor cu paleta si la final,albusurile batute tare iar dupa omogenizare,rastorni in tava cu hartie de copt si la cuptor 30minute la 170de grade

Dupa ce s-a copt, scoti pe un platou iar cat se raceste,pregatesti crema

Mixezi bine branza cu crema de fistic,la final amesteci cu frisca batuta separat 

Dupa omogenizare lasi la frigider

Blatul racit,il indrepti deasupra iar partea taiata o lasi deoparte

Restul blatului il tai in doua,pui o bucata pe un platou,deasupra jumatate din crema,nivelezi,acoperi cu a doua bucata,o presezi putin,pui restul de crema si imbraci prajitura

Nivelezi deasupra si lateral,apoi ornezi dupa imaginatie,eu am avut cateva capsuni si bucata taiata pe care am oprit-o,am faramitat-o si am pus deasupra nu mult,de asemenea si granule de fistic

Tai si servesti pe farfurie

Super gust!

Sa va fie de folos!

 

Imi plac mult supele crema,doar cum le fac eu pentru ca am vazut la alte gospodine,chiar si la bucatari cu rang mare,supa crema ziceai ca e piure iar mie nu-mi place asa ceva,este adevarat ca i se spune crema dar supa unde este??? 

Mi-am spus parerea si cred ca-mi dati dreptate,oricum nu mi-o schimb!!

AVEM NEVOIE DE

4legaturi de leurda

1ceapa

1morcov

1telina mica sau 1felie

3catei de usturoi

2cartofi

un praf de sare

20ml ulei

1cutie lapte de cocos

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas cu ulei,calesti legumele curatate,spalate si taiate grosier,dupa 5minute adaugi si leurda bine spalata si taiata

iar dupa ce s-au inmuiat toate,adaugi 4cani cu apa,1/2lingurita cu sare,pui capac si lasi sa fiarba la foc moderat

Dupa ce a scazut bine si totul este fiert,dupa ce s-a racit putin,rastorni in blender,mixezi totul bine

Rezultatul il pui din nou in vas,adaugi laptele de cocos

amesteci,lasi pe foc sa dea cateva clocote,potrivesti de gust si gata supa crema

Pofta buna si sa va fie de folos!

 

   

Multe retete am facut cu avocado pentru ca-mi place,este sanatos iar in combinatii cu alte creme,are un gust senzational,incercati!

AVEM NEVOIE DE

6biscuiti cu ghimbir

2avocado coapte

1lingura zeama de lamaie

100ml frisca lichida dulce

2linguri Mascarpone

4foi de gelatina

ciocolata verde

s100ml smantana lichida

sirop

CUM SE PROCEDEAZA

Pe un platou,pui inelul de la forma de tort cu dimensiunea de 18cm sau un cerc de inox daca nu ai tava mica,in interior pui biscuitii trecuti prin sirop,acoperind toate golurile apoi lasi deoparte

Pentru crema,pulpa de avocado,o pui in blender stropita cu zeama de lamaie si mixezi bine,

adaugi branza si mixezi usor apoi rastorni in castron

si amesteci usor cu frisca batuta separat,adaugi gelatina hidratata in prealabil 10min si topita pe bain-marie iar dupa omogenizare,rastorni peste biscuiti si lasi la frigider 1h

Dupa acest timp,topesti ciocolata verde pe bain-marie cu smantana

Dupa ce s-a topit amesteci energic cu telul iar dupa ce s-a racit putin,rastorni peste crema si lasi la frigider pana a doua zi

A doua zi scoti platoul din frigider,scoti cu atentie inelul,trecand usor cu un cutit de jur imprejur apoi dintr-un alt avocado,scoti  cateva sfere cu lingurita speciala

si ornezi,apoi tai si pui pe farfurie

Sa va fie de folos!




 

De cate ori gasesc chiwi galben,cumpar portie dubla una pentru mine ca-mi plac mult,sunt mai dulci decat cele verzi si o portie pentru pregatit prajituri

Acum am facut doar cu chiwi galben dar mai am o reteta cu chiwi galben,verde si cu miezul rosu,super si gust si aspect!

AVEM NEVOIE DE

200g biscuiti cu ghimbir

6buc,chiwi galben

2linguri zahar

1plic gelatina

2linguri Mascarpone

50g ciocolata galbena

50ml smantana lichida

sirop

CUM SE PROCEDEAZA

In tava de 20cm diametru,pui biscuiti inmuiati in orice fel de sirop facut,acoperind toate golurile si lasi deoparte

Chiwi curatate de coaja,taiate,scoasa partea alba de la mijloc,le pui intr-un vas mic pe foc cu zahar

iar dupa ce a scazut sucul din ele,le pasezi cu blenderul si apoi le rastorni intr-un castron

amesteci cu gelatina hidratata si topita pe bain-marie,cu Mascarpone,mixezi totul bine dupa care rastotni peste biscuiti si la frigider 1h

Topesti apoi ciocolata pe bain-marie cu smantana,

la final amesteci energic apoi rastorni peste crema,nivelezi si la frigider pana a doua zi,

cand ornezi cu felii de chiwi apoi tai si servesti dar dupa ce scoti inelul de la tava

Sa va fie de folos!