Salau cu sos de lamaie

Intr-o zi mi s-a facut pofta de peste rasol cu hrean,m-am dus la pescarie am luat un salau si am spus la fata unul mai marisor,nici prin gand sa-mi treaca ca fata cand cineva spune marisor,ea crede ca de la 3kg in sus inseamna!😅😅
Nu l-am refuzat pentru ca la mine pestele doar daca este mic il refuz!😏😏
Ei acasa ce sa fac eu una singura la masa cu dihania si coada si capul l-am dat deoparte pentru bors in amestec cu ale capuri,jumatate l-am filetat iar jumatate l-am fiert si mi-am facut pofta.
Fileurile le-am facut la tava si a fost senzational,pe cuvant!
AVEM NEVOIE DE
2fileuri de salau
2linguri faina
100ml ulei
3cartofi
200g cascaval
sare
piper
1crenguta de rozmarin

SOS
Acest super sos ca sa zic asa,pentru ca este prea mult de scris,cine doreste,da clic pe sos de lamaie
Sos de lamaie 

CUM SE PROCEDEAZA
Fileurile spalate,uscate cu prosoape de hartie,condimentate cu sare si piper,,se trece prin faina,se rumeneste putin in ulei apoi se scoate pe farfurie
Cartofii fierti intregi se taie rondele si se pun intr-o tava unsa cu ulei,deasupra pestele
Se adauga apoi sosul,crenguta de rozmarin,cascavalul ras, si la cuptor va sta  la 160grade pana devine auriu,cam 10min
Se serveste imediat cu lamaie si sos alaturi pentru cine mai doreste.


 Am spus si la inceput,mai spun ca are un gust senzational si eu rar spun asa ceva,asta nu inseamna ca nu-i bun ca fac dar sunt anumite reteta care pur si simplu ma lasa muta de placere!
 
0

Plachie de crap

Va prezint o alta reteta proprie si personala😅😅😅
Pentru ca sunt nascuta si crescuta intr-o comunitate de pescari,va dati seama ca toate retetele mele cu peste sunt personale,bine exceptand retetele cu somon sau alti pesti care in copilaria mea nu erau
De fapt aceasta plachie cred ca majoritatea gospodinelor o pregatesc asa,cu deosebirea ca eu pun un pahar de vin sec aproape de sfarsit si am inceput sa-l pun pentru ca plachia fiind dulce,noi mereu puneam putin otet in farfurie dar acum adaugand vin,gustul s-a modificat intr-unul mai bun si uite asa nu mai punem otet,merita sa incercati!
AVEM NEVOIE DE
1kg fileuri de crap
500g ceapa
1ardei kapia
50ml ulei
5linguri pasta de ardei
50ml vin alb
3catei de usturoi
1frunza de dafin
sare
piper
putin cimbru
3linguri faina
 CUM SE PROCEDEAZA
Pestele portionat,spalat,uscat,pudrat cu putina sare,se trece prin faina apoi se rumeneste putin  pe ambele parti in ulei incins si se scoate pe o farfurie cu servetele de hartie
Eu niciodata nu fac plachia sau alta reteta unde este sos,cu pestele crud pentru ca nu-mi place cum miroase,mai ales daca pestele e din balta!!
Intr-o cratita se pun 3-4linguri cu ulei de la prajit,se soteaza ceapa si ardeiul taiate marunt si 2cani cu apa si se lasa pe foc amestecand din cand in cand pana scade
Se adauga apoi dupa ce a scazut pasta de ardei,dafinul,vinul,aceeasi cantitate de apa,usturoiul taiat marunt,sare,piper,cimbru iar dupa 5min de fiert se adauga pestele
Se lasa pe foc 20min apoi se da vasul deoparte si se potriveste de gust
Se serveste cum altfel,decat cu mamaliga!
Sa va fie de folos!



 

0

Chec cu nuca

Am facut foarte de mult acest chec si a fost senzational si acum l-am facut din nou daca tot am nuca din belsug!
AVEM NEVOIE DE
5oua
1cana cu zahar
1cana cu faina
6linguri ulei
3linguri zeama de lamaie+coaja rasa
1lingura cacao
1plic praf de copt
2plicuri zahar vanilat
un praf de sare
150g nuca taiata
cana folosita de mine este de 200ml
CUM SE PROCEDEAZA
Se face o bezea din albusuri batute cu sare,zahar si zahar vanilat
Separat se freaca galbenusurile cu ulei adaugat cate putin iar la final coaja de lamaie
Se amesteca usor cu albusurile faina cu praful de copt iar la final cu zeama de lamaie,apoi se adauga galbenusurile si se amesteca usor cu spatula
Se rastoarna in tava cu hartie de copt oprind cateva linguri si se amesteca cu cacao apoi se rastoarna deasupra si se trece prin aluat cu o furculita
Deasupra se pune nuca din belsug si la cuptor va sta 30-35min la 180de grade
Dupa ce s-a copt,se opreste focul si se lasa tava in cuptor 10min apoi se scoate si se rastoarna pe un platou apoi se pudreaza cu zahar



Pufos si delicios!


 
 

0

Ciorba de burta2

Am vazut la macelarie burta de vita proaspata si cum eu nu am facut niciodata cu burta proaspata dar mai ales pentru ca arata foarte bine,am cumparat,am facut si nu va spun ca am mancat-o pana la ultima picatura,buna rau!!Mi-am amintit de vremurile cand mergeam cu sotul si alti prieteni sa mancam ciorba de burta la un anume restaurant unde se facea cea mai buna ciorba din oras,dar cum pe atunci se deschidea la ora 10,unul din prieteni mergea mai devreme si ocupa o masa pentru ca altfel nu aveam nici o sansa!!
Acum va prezint reteta mea proprie si personala,spun asta pentru ca de-a lungul anilor am avut cateva experiente neplacute si am spus ca eu nu voi face asa,de exemplu legumele de la fiert taiate si puse in oala,(nu am mancat),de asemenea pus in toata ciorba otet si usturoi la fel nu am mancat pentru ca avea otet prea mult si o alta experienta,asta a fost a mea cand am facut pentru prima data ,nu stiam,am intrebat in stanga,in dreapta,pe atunci nu existau calculatoarele si am pus in toata ciorba usturoiul si otetul,ei bine cat a fost proaspat facuta a fost buna dar incalzita a doua zi a fost un dezastru de aceea nu accept indiferent cine ar fi,ca sa se puna in toata ciorba otet si usturoi,astea se pun pe masa si fiecare-si pune dupa gust sau chiar deloc!
AVEM NEVOIE DE
2kg burta de vita proaspata
4kg oase de vita
1ceapa
1morcov
1/4radacina de telina
sare
6galbenusuri
400g smantana fermentata
1capatana de usturoi
otet
CUM SE PROCEDEAZA
Oasele spalate cu apa calda se pun la fiert pentru 20min apoi arunc apa pentru ca vreau sa fie curata supa care rezulta de la fiertul lor,spal oasele apoi le pun din nou la fiert cu apa rece si sare si le las sa fiarba pana scade la jumatate apa din oala,nu m-am uitat la ceas dar cred ca in jur de 2ore au fiert
   Separat in oala minune pe care o am de cand au aparut,am pus burta spalata si ea cu apa calda spre fierbinte,legumele curatate si taiate mai mici si am lasat sa fiarba cam tot doua ore pentru ca burta fiind proaspata se fierbe mai mult
Aici deja sunt fierte
Dupa ce ambele oale au fiert,am scos din fiecare continutul,oasele deoparte pentru ca au fost tare bune cu hrean,nu stiu daca a mai ramas ceva pentru catei😅😅😅 apoi legumele in alt vas si burta in alt vas
cele doua supe le-am amestecat apoi am strecurat tot lichidul intr-o alta oala si am lasat sa fiarba pana am taiat eu burta
Am adaugat burta taiata in oala,am potrivit de gust si am lasat sa mai fiarba
Intr-un castron am amestecat galbenusurile cu smantana,
apoi cu polonicul am adaugat supa amestecand mereu,pana cand amestecul s-a incalzit bine apoi am turnat usor in oala amestecand
La final am potrivit din nou gustul,am pus deasupra putin fulgi de chili si am oprit focul

Ei bine eu atat pun in oala,acum separat fac usturoiul,il pun curatat in blenderul mic cu putina sare,1lingura smantana si putin otet iar cand s-a facut o pasta il rastorn intr-un bol
Usturoiul rasturnat in bol,adaug peste el otet,aici nu tin cont cat pun pentru ca fiecare-si ia dupa gustul personal apoi las deoparte
In farfuria cu ciorba pun cateva suvite de gogosar de la otet si se serveste cu pofta si cu ardei iute

 Pofta buna!



 
0

Somon cu garnitura de rizotto si sos de marar

De aceasta data,la aceasta reteta eu personal nu am facut nimic,doar am amestecat pe foc!😅😅😅
asta pentru ca mi-a trimis Ana din Franta cateva plicuri cu diferite legume,orez,linte,mazare,si sos cu verdeturi,eu doar adaug apa si amestec pe foc!
Stiiu,veti spune vaai dar nu sunt bune,nu sunt sanatoase,au E-uri si ce mai au,ei bine va spun eu ca ganditi gresit,sunt foarte sanatoase,nu prezinta nici un pericol pentru organism,pentru ca ginerele meu are o anumita boala si credeti-ma ca nu mananca orice iar cand cumpara ceva,cumpara de la magazinele bio sau chiar direct de la producator!!
Ok,daca am pus la punct situatia,sa trecem la invartit!
AVEM NEVOIE DE
1file de somon(doar o portie)
1punga cu rizotto cu legume verzi si quinoa rosie
1plic sos de marar
1lingura unt
sare
piper
CUM SE PROCEDEAZA
Intr-un vas cu 450ml apa se pune orezul din punga apoi pe foc si se amesteca pana este absorbita toata apa iar la final se adauga untul si se amesteca bine dupa care se acopera si se lasa deoparte
Pentru sos,se pune intr-un vas 250ml apa,se rastoarna plicul,se pune pe foc mic si se amesteca pana se ingroasa iar la final se potriveste de gust si se da deoparte
Somonul condimentat cu sare si piper,se pune pe gratar cate 2-3min pe fiecare parte apoi se scoate pe farfurie,alaturi rizotto si sos deasupra
Deliciu!

 
 

0

Iepure la tava

Am luat un iepure de la LIDL  si de aceasta data as fi vrut sa-l fac intr-un mod mai deosebit,am tot cautat pe Google dar majoritatea erau cum stiam si eu,pana am dar de reteta prietenului Lucian Gavrila un mare bucatar si mare specialist in toate.
Nu am respectat intocmai reteta ci am adaptat-o dupa gustul meu iar rezultatul a fost minunat!
AVEM NEVOIE DE
500g iepure,eu l-am taiat in doua
2capataini de usturoi
1morcov mare
50g unt
200ml vin alb
fulgi de chili

MARINADA
1ceapa
2-3frunze de dafin
2linguri otet balsamic
sare
piper

CUM SE PROCEDEAZA
Carnea portionata,condimentata cu sare si piper,se pune in castron,se adauga ceapa taiata julien,frunzele de dafin,otetul balsamic,se freaca carnea energic cu acestea,se acopera si se lasa la frigider 2h
    
Dupa acest timp,in tava unsa cu unt,se pune usturoiul taiat perpendicular pe lungimea cateilor si puse cu partea taiata in sus apoi carnea cu ceapa si dafinul indepartate
Untul ramas de la ungerea tavii se pune peste carne apoi morcovul curatat si taiat rondele,putin fulgi chili,pe langa carne vinul si o ceasca cu apa si la final se acopera cu hartie de copt umezita si stoarsa,pusa direct peste carne si la cuptor va sta 45min la 180de grade
Dupa acest timp,se scoate tava,se descopera se intoarce carnea,se mai adauga  o cana cu vin si apa,se pune deasupra alta hartie umezita si stoarsa,si tot 45min va sta la cuptor
Din nou dupa acest timp,se scoate tava,se descopera si se mai lasa 20min sa se rumeneasca
Intre timp se pregateste un piure de cartofi clasic si se serveste pe farfurie carne,piure,sos din tava,rondele de morcov si salata verde
Eu am scos carnea pe un platou,ce a fost in tava am pus in blender,am facut un sos,cam gros e adevarat,asta pentru ca nu am mai pus a doua oara vin si nu am avut suficienta zeama dar nu s-a simtit,s-a mancat tot!!
deliciu maxim,imi pare rau ca nu a fost sos mai mult dar data viitoare voi tine cont!



 

0

Dulciuri de post

Dulciuri de post

Petit chef

Diverse

Afişări de pagină

Persoane interesate