Somn cu sos aromat

Ingrediente:1kg de somn,1ceapa mica,4catei de usturoi,1/2lingurita pasta de ardei iute,1/2lingurita zahar,1crenguta de rozmarin,1/2pahar vin alb,sare,piper,ulei,faina alba
Pestele curatat,portionat,spalat,bine scurs,il presaram cu sare iar peste cateva minute il trecem prin faina si-l punem la prajit in ulei incins,doar 1-2min pe ambele parti si-l scoatem pe servetele de hartie;luam 1-2linguri din uleiul de la prajit,calim ceapa tocata foarte marunt,adaugam rosiile date la blender,zaharul,pasta de ardei iar dupa cateva clocote adaugam usturoiul pisat,sare,piper daca mai e nevoie,rozmarinul,vinul,pestele si dam la cuptor 15-20min dupa care-l servim cu mamaliga