Gem de smochine de gradina

Este al doilea an cand fac ceva cu smochinele din gradina,anul trecut am facut dulceata de smochine intregi,super buna iar acum fac gem,pentru ca sunt foarte coapte iar unele din ele sunt si sparte iar rezultatul foarte bun!

AVEM NEVOIE DE

3kg smochine

500g zahar

250ml apa

1lamaie

CUM SE PROCEDEAZA

Smochinele spalate,cu coditele taiate,se curata de coaja,se pun intr-un castron si se paseaza cu blenderul vertical

apoi se pune rezultatul in vas impreuna cu apa si zahar,se lasa pe foc adaunand spuma care se formeaza si amestecand sa nu se prinda de fundul vasului,pana se ingroasa iar la final se stoarce lamaia,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul.

Se pune gemul fierbinte in borcane curate,se infileteaza capacele,se intorc borcanele sa se sprijine pe capac,se lasa 20-30min apoi se eticheteaza si se depoziteaza la camara