Gem de nectarine cu levantica

Ingrediente:1kg nectarine cantarite dupa curatare,1kg zahar,4lingurite levantica uscata,sau 6lingurite levantica verde daca se mai gaseste,1/2lamaie

Nectarinele spalate,curatate de coaja si sambure,taiate,cantarite le punem in vas cu zahar,levantica tocata si mai lasam 30min sau 1h sa-si lase suc;punem apoi pe foc,dupa ce s-a topit zaharul dam la blender dar nu de tot,sa mai ramana ici colo cate o bucatica de fruct,continuam fierberea la foc mare adunand spuma care se formeaza,timp de 30min;stoarcem lamaia,si punem gemul fierbinte in borcane,rasturnam borcanele cu gura in jos pana se racesc putin,apoi le depozitam la camara.