Prajitura cu castane

Am raspuns la provocarea din revista Practic in bucatarie sa facem o reteta cu ingredientele pentru blat date de ei iar mai departe sa inventam noi
Ei bine si daca tot suntem in plina toamna calendaristica si daca tot a fost Sarbatoarea castanelor si am avut ingredientele necesare,am facut aceasta prajitura dar,pentru ca intotdeauna exista un dar,eu cum nu m-am simtit bine,m-am grabit putin si aspectul nu-i dupa cum as fi vrut eu sa fie,in schimb gustul este bun,bun de tot!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
4oua
4linguri zahar
2linguri apa rece
75g faina
30g amidon
30g cacao
1lingurita praf de copt
CREMA:
1borcan piure de castana
4linguri unt de migdale
400ml frisca lichida dulce
1pachet castane fierte si decojite din comert
In plus
sucul de la 3-4portocale

CUM SE PROCEDEAZA:
Pentru blat se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si zahar,se adauga apa rece mixand in continuare apoi galbenusurile odata toate si se mixeaza la viteza mica doar cat se omogenizeaza
Se opreste mixerul,se cerne faina cu amidon,cacao si praful de copt direct peste albusuri apoi se amesteca usor cu o spatula
Se pune compozitia in tava cu hartie de copt si la cuptor va sta 30min la foc mediu
Se poate folosi tava de tort cu diametru de 24cm,patrata sau eu am avut tava mare de cozonac ramasa mostenire!!
Dupa ce s-a copt,se scoate si se lasa deoparte sa se raceasca pe un gratar
Pentru crema,se amesteca intr-un castron piureul de castane cu untul de migdale,la final cu 200ml frisca lichida batuta tare apoi se lasa deoparte

Blatul racit,se taie in doua pe orizontala,se pune o foaie pe un blat,se insiropeaza cu sucul de portocala proaspat stors,se pune jumatate din crema,se niveleaza suprafata,se acopera cu a doua foaie,se preseaza usor,se insiropeaza si se lasa deoparte
Crema ramasa,se amesteca usor cu restul de frisca batuta tare,

Se imbraca prajitura,cu ajutorul unui posh se orneaza cu crema,pe mijloc se pune cate o castana iar restul de castane ramase se taie marunt cu cutitul si se presara deasupra