Tochitura simpla

Mi s-a facut intr-o zi o pofta de tochitura,incat si noaptea visam la ea asa ca n-am avut ce face,a trebuit sa-mi fac pofta!😂😂

I-am spus simpla pentru ca la adevarata tochitura se adauga si organe,ficat,rinichi,splina iar ce am facut eu aici,e mai mult o carne prajita cu carnati si mancata asemeni unei tochituri!

AVEM NEVOIE DE

1kg carne de porc putin mai grasa

500g carnati proaspeti

300ml vin alb

sare,piper

2capatani de usturoi

2linguri untura de porc

1cana cu malai pentru mamaliga

2oua

200g branza de oaie

CUM SE PROCEDEAZA

Carnea spalata,taiata cuburi dupa preferinta,mai mici sau mai mari,o pui in vasul gros de fonta sau un tuci cine are,adaugi untura,sare,piper si amesteci pe foc

Dupa ce carnea s-a albit,adaugi vinul,lasi descoperit vasul cateva minute sa se evapore alcoolul apoi acoperi si lasi sa fiarba incet 1h amestecand din cand in cand

Dupa ce carnea este fiarta si rumenita,adaugi carnatii taiati,acoperi si lasi 10-15min amestecand apoi adaugi usturoiul curatat si pisat amestecat cu 200ml apa,amesteci totul bine iar dupa 5min opresti focul si lasi deoparte cu capac

Acum sa pregatim farfuria

Pregatesti o mamaliga putin mai moale decat de obicei,pe o farfurie intinsa unsa cu putin ulei,pui un castron mai mic decat farfuria,uns si el cu ulei pe dinafara apoi il asezi pe farfurie cu gura in jos,acoperi marginile castronului cu mamaliga,lasi 5min sa se intareasca putin apoi o alta farfurie tot intinsa,o asezi deasupra peste castron si rastorni,scoti usor castronul,astfel ai obtinut un alt castron dar de mamaliga

Acum in interior pui tochtura,peste ea faci un ou ochi si-l pui deasupra