Creme brulee cu rubarba

O Doamne,nu va imaginati cat bun este acest desert frantuzesc si cat de mult imi place!

AVEM NEVOIE DE

CREMA

500ml frisca lichida

100g zahar

3oua

1pastaie de vanilie

5linguri zahar brun

SOS DE RUBARBA

400g rubarba

40g zahar

5cubulete de ghimbir confiat

100ml apa

2linguri amidon

CUM SE PROCEDEAZA

Rubarba cu capetele taiate,spalata,taiata cubulete mici,ghimbirul taiat la fel,le pui intr-un vas pe foc impreuna cu zaharul si apa si amesteci continuu 10min

Dupa ce rubarba este fiarta bine,amesteci separat amidonul cu putina apa rece,rastorni peste rubarba si amesteci pana se ingroasa dar nu prea tare apoi rastorni intr-un vas de yena sau vase mai mici pentru 1persoana

Pentru crema,frisca,zahar,pastaia taiata pe lung si cu semintele rase cu un cutit,pui totul intr-un vas pe foc si lasi pana da intr-un clocot apoi opresti focul si dai vasul deoparte sa se raceasca bine

Dupa acest timp,scoti pastaia si amesteci energic cu ouale batute separat,pui din nou pe foc si lasi sa fiarba 10minute amestecand continuu sa nu se lipeasca de fundul vasului,pana se ingroasa

rastorni apoi peste rubarba si alte vase mici,nivelezi suprafata si vor sta la frigider pana a doua zi cand le scoti din frigider,pui pe fiecare zahar brun apoi cu pistolul special,caramelizezi zaharul si pui din nou la frigider pana in momentul servirii