Budinca de orez cu pere

Ingrediente:400ml lapte,4linguri orez,4linguri zahar,2oua,sare,coaja rasa de lamaie,5linguri branza proaspata sau 100g crema de branza,1/2baton de vanilie,1-2 pere(depinde cat sunt de mari),putin unt,putin pesmet

Punem intr-un vas orezul spalat,sa fiarba cu lapte,batonul de vanilie despicat pe lung,un praf de sare si zahar;dupa ce a fiert,adaugam perele curatate de casuta cu seminte si taiate in cubulete mici si coaja de lamaie,amestecand pe foc 2-3min;dam vasul deoparte su dupa ce s-a racorit putin,incorporam branza frecata cu galbenusuri apoi albusurile batute spuma,amestecand usor cu lingura;rasturnam compozitia intr-un vas de yena uns cu unt si tapetat cu pesmet alb,iar la cuptor va sta 30min;se serveste dupa preferinta cu sos de zahar ars sau sos de fructe de padure cum am folosit eu pentru ca mi-a iesit prea dulce(dupa gustul meu) iar sosul de fructe e putin acrisor;in rest e foarte delicioasa!!