Budinca de tapioca

Cu ceva ani in urma,foarte des faceam astfel de budinca dar nu stiu de ce am lasat-o pentru ca e foarte buna si sanatoasa,acum chiar mi-a fost dor de acest gust minunat si cum am avut toate ingredientele am facut-o foarte repede

AVEM NEVOIE DE

7linguri perle de tapioca

400ml lapte de cocos

400ml lapte de consum de vaca dar poate fi si de orez,migdale,soia sau tot de cocos

4linguri zahar

cateva picaturi de esenta de vanilie

un praf de sare

300g afine rosii

2linguri zahar pentru sos

CUM SE PROCEDEAZA

Se pune tapioca intr-un vas cu apa rece si se lasa 30-40min amestecand din cand in cand iar dupa acest timp,se strecoara si se pune in vasul cu lapte si zahar

Se amesteca continuu iar cand a inceput se se ingroase,se opreste focul se da vasul deoparte si se adauga esenta de vanilie

Se pune in cupe pana la jumatate budinca,deasupra afine,se acopera cu budinca apoi se lasa deoparte

Restul de afune ramase,se pun intr-un vas pe foc impreuna cu 2 linguri zahar,poate fi mai mult dupa gust,se amesteca pana se topeste zaharul si s-a format un sos legat,apoi in fiecare cupa se pune cate o lingura sau doua si se lasa la frigider pana la servire