Osso buco cu gat de strut

Carnea de strut este foarte sanatoasa,este bogata in fier,omega 3 si omega 6,are un nivel scazut de colesterol,deci consumati-o cu incredere!

Am facut aceasta reteta iar finalul a fost unul de exceptie,nu-i reteta italiana originala,este reteta mea ca sa zic asa care seamana si atat!

AVEM NEVOIE DE

500g gaturi de strut

4linguri faina

60ml ulei

3cepe

5catei de usturoi

2cutii rosii cubulete

2morcovi

2tije telina Apio

200ml vin rosu

1l supa de pui

2foi de dafin

2linguri bulion daca e nevoie

sare,piper dupa gust

1crenguta de rozmarin

1crenguta de cimbru

PENTRU SERVIT

120g orez basmati

240ml apa

1/2lingurita sare

3cuisoare

CUM SE PROCEDEAZA

Gaturile portionate,spalate,uscate,le treci prin amestecul de faina sare si piper,apoi in vasul cu ulei incins le tii cate 1min pe fiecare parte dupa care le scoti pe farfurie

In uleiul ramas,se caleste ceapa,telina taiate marunt,morcovul curatat si taiat rondele mai groase,dupa ce s-au inmuiat adaugi vinul,lasi focul mare sa se evapore alcoolul,adaugi apoi gaturile,supa,acoperi si lasi pe foc mic1h

Dupa acest timp adaugi rosiile,dafinul,putin cimbru,crenguta de rozmarin,1lingurita rasa cu sare,piper,usturoiul zdrobit si lasi pe foc pana scade

Aici,dupa parerea mea ar trebui si putin bulion

In acest timp,orezul spalat in 4ape reci si scurs,il pui in vasul cu apa,sare si cuisoare,amesteci,pui capac si lasi pe foc 13-14min fara sa ridici capacul

Dupa ce ai oprit focul dai vasul deoparte si abia dupa 10min ridici capacul si amesteci

Pentru servire,pui pe farfurie o insula de orez iar deasupra gaturi si sos