Vinete impanate

Am facut cu multi ani in urma aceasta reteta si mi-a placut mult iar acum mi-am adus aminte de ea,nu am facut decat doua borcane pentru ca nu am avut suficiente vinete,intra intr-un borcan destul de multe,dar voi mai face cat se mai gasesc

AVEM NEVOIE DE

3vinete mari

500g ardei kapia

4catei de usturoi

500ml ulei

sare

frunze de telina

OTET

1cana cu otet

2cani cu apa

1lingurita cu zahar

1lingurita cu sare

2frunze de dafin

boabe de piper

boabe de mustar

CUM SE PROCEDEAZA

Vinetele spalate,sterse le curat de coaja tip zebra adica nu curat toata vanata de coaja,las cate o portiune,apoi taiata rondele potrivit de groase,pun rondelele taiate intr-un castron si le presar cu sare si amestec si las deoparte 30min

Pun apoi rondelele in tigaia cu ulei iar dupa ce s-au rumenit le scot intr-o sita care este pusa intr-un castron sa se scurga uleiul

In uleiul ramas,calesc ardeiii spalati si taiati suvite sau cuburi iar dupa ce s-au rumenit ii scot si pe ei intr-o sita apoi cele doua site le las deoparte pana a doua zi sa se scurga foarte bine uleiul din vinete si ardei

A doua zi incep sa pun in borcane un rand de vinete,cate 3-4 rondele,apoi o lingura cu ardei,deasupra putin usturoi pisat si din nou vinete, ardei

Pentru ca aroma usturoiului sa cuprinda tot borcanul,puneti la mijloc si astfel la fiert se imprastie aroma peste tot,eu ce se vede in borcan,am pus prea mult chiar daca l-am pus la mijloc

Ultimul strat sa fie de vinete apoi acopar cu crengute de telina

Intr-un vas pun sa fiarba toate ingredientele de la otet iar dupa ce s-a racit,umplu borcanele apoi cu un bat de frigaruie scot aerul dintre straturi pentru ca altfel se strica daca nu sunt cuprinse de otet toate ingredientele din borcan si daca e nevoie mai adaug otet

Infiletez bine capacele apoi sterilizez borcanele doar 5minute din momentul in care fierbe apa,las borcanele acolo sa se raceasca apoi le depozitez la camara

Acum vreau sa va spun ca otet intra foarte putin in borcane,mie in cele doua borcane mi-a intrat cred ca aproape 200ml iar cu restul cred ca mai faceam 4-5borcane,deci pentru cine doreste sa faca reteta sa nu dublati cantitatea de otet

Este o reteta foarte buna in zile de post,mancata cu paine prajita sau nu,sau poate fi o excelenta garnitura la o friptura sau peste