Paine cu dovleac

Va spun de la inceput ca nu este paine pentru ca este dulce,este un desert aproape cum este cozonacul nostru si aceasta reteta am gasit-o pe sit-ul unui Chef bucatar,nu stiu din ce tara este dar nu stiu cum face ca toate retetele lui sunt traduse,inclusiv in limba chineza si nu cred ca traducerea este facuta cu Google Translate pentru ca este prea perfecta,ma refer la limba romana.dar asta este treaba lui si foarte frumos din partea lui.in felul asta are urmaritori din toata lumea!

Eu pentru inceput m-am oprit la aceasta reteta pentru ca modul cum o explica,apoi dupa ce a scos-o din cuptor,modul cum o savura,m-a facut sa salivez si va spun ca de cand sunt bloggerita,nu am intalnit asa ceva!

AVEM NEVOIE DE ALUAT

600g faina

2plicuri drojdie uscata

2linguri zahar

1/2lingurita sare

2oua

2linguri lapte condensat(de la cutie)

220ml lapte rece

70g piure de dovleac

80g unt moale

PIURE DE DOVLEAC

400g dovleac

un praf de sare

CREMA DE DOVLEAC

180g piure de dovleac

1lingura zahar

20g unt

1/2lingurita scortisoara

CUM SE PROCEDEAZA

Mai intai pregatesti piureul de dovleac,pentru ca are apa si trebuie tinut intr-o sita sa se scurga bine

Dovleacul curatat de coaja si seminte daca e cazul,taiat cubulete,il pui intr-un vas cu apa si un praf de sare sa fiarba

Dupa ce a fiert bine,il strecori,il pasezi cu blenderul vertical,apoi il pui intr-o sita sa se scurga bine si-l lasi deoparte

Pentru aluat,pui in robotul de bucatarie cu paleta de aluat,faina,drojdia,sare,zahar,ouale,laptele condensat,laptele rece si 3linguri piure de dovleac,dai drumul la robot la viteza mica pana se omogenizeaza toate ingredientele apoi maresti viteza(nu mult) si lasi la framantat 10min,oprind din cand in cand sa dai jos aluatul de pe paleta,dupa 10minute,adaugi untul si mai lasi la framantat 10minute,apoi scoti aluatul intr-un vas uns,acoperi si lasi sa creasca la loc caldut

Cat timp creste aluatul,pregatesti crema de dovleac,cantaresti 180g de piure(nu pui mai mult ca ramane si nu ai ce face cu el),amesteci piureul cu mixerul,adaugi zaharul,scortisoara si untul apoi il lasi la frigider

Aluatul dupa ce a crescut,il scoti pe masa de lucru,il tai in 4bucati apoi fiecare bucata de aluat,il intinzi intr-un dreptunghi,sa fie putin mai lat daca ai tavi mari,eu am tavi mici de chec si au fost foarte bune iar foaia sa nu fie prea subtire

Dupa ce ai intins foaia,pe jumatate pui 2 sau 3linguri cu crema de dovleac,nivelezi pe toata suprafata,acoperi cu aluatul ramas fara crema,presezi putin marginile apoi tai fasii late de 2cm dar nu de tot,lasi o margine netaiata si ca sa intelegi mai bine,urmaresti pozele

Dupa ce ai taiat fasiile,le rasucesti pe fiecare

Apoi rulezi incepand cu partea unde se vede netaiata,pana jos sa cuprinda toate fasiile rulate si cu atentie pui ruloul in tava unsa

Dupa ce ai facut asa cu restul aluatului,lasi tavile undeva sa creasca,eu am dat drumul la cuptor,am lasat focul mic si am pus tavile deasupra pe aragaz pe un tocator, tot asa fac si cu cozonacul cand fac

Dupa ce au crescut in tavi,ungi cu galbenus si deasupra presari seminte de dovleac,eu am pus granule de alune

Dupa ce au crescut,lasi la cuptor 30-40min la 180de grade,depinde de cuptor

Dupa ce l-ai scos din cuptor si din tavi,te sfatuiesc sa rupi si sa mananci cat este cald,apoi sa-mi spui daca ti-a placut,eu mai am si acum jumatate dintr-unul si tot moale si bun este