Crema catalana

In fiecare an imi cumpar calendar de perete cu foi,unde gasesc multe retete culinare,printre alte informatii interesante

De aceasta data am gasit aceasta crema care este un deliciu maxim,asemanatoare cu Creme Brulee!

AVEM NEVOIE DE

500ml lapte

coaja rasa de lamaie si portocala

1baton de scortisoara

4galbenusuri

4linguri zahar

1lingurita amidon

2linguri zahar brun

CUM SE PROCEDEAZA

Intr-un vas pui pe foc laptele,batonul de scortisoara,coaja de lamaie si portocala iar cand incepe sa fiarba dai vasul deoparte,acoperi si lasi 10minute sa se infuzeze,dupa care strecori

Dupa ce s-a racit putin,adaugi in fir amestecand cu telul,galbenusurile frecate cu zahar pana devin spumoase iar la final amidonul

Rastorni intr-o craticioara,pui pe foc mic si amesteci pana se ingroasa,dai vasul deoparte si amesteci cu telul energic apoi imparti compozitia in vase mici sau unul mare,lasi la firigider in la servire,pui deasupra zaharul brun si caramelizezi cu arzatorul special