Somon cu sos de leurda si ciuperci

Am facut o alta nebunie de-a mea cu leurda,de aceasta data,m-am intrecut pe mine,atat de bun a fost,pot spune,demential(poate am exagerat putin dar eu spun ca nu)!!

AVEM NEVOIE DE

4fileuri de somon

condimente pentru peste

1/2lamaie

sare

pudra de usturoi

piper cu lamaie

boia iute

4linguri ulei de masline

20ml vin alb

SOS DE LEURDA

1/2ceapa medie

4catei de usturoi

50g unt

50ml ulei

4legaturi leurda

100g ciuperci Shimeji

sare

400ml smantana lichida pentru gatit

GARNITURA

500g cartofi

condimente pentru cartofi

boia iute

putin cimbru

sare

50g unt

50ml ulei

CUM SE PREGATESTE

1-In tigaia cu unt si ulei,calesti ceapa taiata marunt si usturoiul la fel,adaugi apoi leurda bine spalata si taiata,dupa ce s-a inmuiat,adaugi un pahar cu apa si lasi sa fiarba pana scade,amestecand din cand in cand

Dupa ce a scazut,rastorni apoi in blender,mixezi totul foarte bine,scoti pasta obtinuta si o pui intr-un bol

De aici rastorni pasta intr-un vas pe foc,adaugi ciupercile oparite in prealabil,150ml apa,putina sare,lasi sa fiarba pana scade,apoi adaugi smantana si din nou lasi sa fiarba putin la foc mic amestecand,dupa ce a scazut putin,nu prea mult pentru ca sosul sa nu fie gros,potrivesti de gust,opresti focul si lasi deoparte cu capac

2-Pentru garnitura,mi-am dorit sa pregatesc cartofi frantuzesti dar m-am razgandit si ce am facut a iesit o minune,nu cautati poze ca nu am,mi s-a facut foame si abia asteptam sa termin,de poze am si uitat!

Cartofii curatati,spalati,taiati cuburi,fierti 4-6minute in apa cu sare,scosi,bine scursi,condimentati cu sare,boia,cimbru si condimente pentru cartofi,amestecati usor,pusi in cratita cu unt si ulei,lasi sa se rumeneasca amestecand usor din cand in cand iar cand sunt gata,opresti focul si lasi deoparte cu capac

3-Pui fileurile de somon intr-un vas,adaugi condimentele,storci lamaia,pui uleiul de masline,vinul,amesteci,freci putin fileurile sa intre aromele,le pui apoi in tava cu tot cu sos,printre ele pui cate o felie de lamaie,acoperi cu folie de aluminiu si lasi la cuptor 40min la 180de grade,depinde de cuptor