Creier pane

Ingrediente:1kg de creier de porc,2oua,1cana cu faina,1cana cu pesmet,ulei pentru prajit,sare,piper,cimbru,praf de usturoi
Creierul tinut cateva min.in apa rece,se opareste 3min in apa cu 1lingura de sare si 1lingura de otet;se scurge bine si se mai lasa cateva ore sa se intareasca pentru a fi lucrat(eu l-am lasat la frigider pana a doua zi);intr-un bol se bat ouale cu putina sare,in alt bol faina iar in al treilea se amesteca in pesmet,piper,praf de usturoi si cimbru uscat;bucatile de creier care sunt mai mari se taie,se dau prin faina,ou,pesmet si se pun la prajit in mult ulei incins;se scot pe prosop de hartie,dupa care se servesc, cu lamaie.