Musaca de vinete in cocota

Musacaua este un preparat originar din Grecia,adus in tara noastra de greci in epoca fanariota;musacaua clasica este preparata din vinete si carne de miel amestecata cu vita,dar cu timpul,s-au creat multe preparate similare cum este si acesta;eu am facut o musaca (nu pot sa spun greceasca pentru ca nu este reteta originara),in vas frantuzesc si umplutura cu ceva tente italiene.
Cocote,le spun francezii la acele vase cum le spunem noi tuci;nu stiu din ce material sunt facute dar sunt foarte grele;tot cocote le spun si la acesta in care am facut eu musacaua si tot cocote sunt si aceste minuscule vase in care se pregatesc diferite dulciuri care se servesc direct din vas.
Ingrediente:300g carne tocata de curcan,1ceapa,1lingurita praf de usturoi,2-3rosii,1/2pahar de vin alb,2linguri ulei+50ml,2oua,2linguri smantana,1lingurita chimion macinat,felii subtiri de cascaval,patrunjel,sare,piper,2vinete
Vinetele taiate pe lung in felii subtiri,se dau cu sare,se lasa sa se scurga 10min,apoi se tamponeaza cu un prosop de hartie,se trec prin cele 50ml de ulei pus intr-o farfurie si se pun in tava pe hartie de copt;se tin la cuptor 5min dupa care se intorc,dupa alte 5min se scot pe o farfurie;in acest timp,in tigaia cu ulei se caleste ceapa taiata marunt,se adauga 2rosii taiate cubulete sau la blender,dupa ce a scazut apa din ele se adauga carnea,restul de condimente,se soteaza,pana nu mai are cocoloase,se adauga vinul,putina apa,se mai lasa la foc mic pana scade,dupa ce s-a racit putin se adauga 1ou,patrunjel tocat,se potriveste de gust si se da deoparte;pe fundul cocotei se pun rondele de rosii,apoi se capitoneaza cu felii de vinete,in asa fel ca jumatate de felie sa ramana peste marginea vasului(merg 2felii),pe mijloc se pune jumatate din cantitatea de carne,deasupra rondele de rosii,felii de cascaval;urmeaza restul de carne,rosii,cascaval si se acopera cu vinetele de pe marginea vasului;oul batut se amesteca cu smantana,se rastoarna deasupra si se da la cuptor 20-30min.Se serveste calda dar si rece este buna;va invit sa incercati!!