Cheesecake cu lime si menta

Ma lupt cu aceasta glazura oglinda de ceva vrema dar nu vrea sa-mi iasa si pace.
Voi mai incerca dar pe prajituri mai mici,daca stric,stric doar una,aici am apelat la plicurile de Tort-Gelee!!

AVEM NEVOIE DE:
BLAT:
10piscoturi de sampanie
Eu am iesit de tot din tiparul blatului cu biscuiti pentru ca mi se pare mai simplu iar blatul nu este tare cum e cel cu biscuiti
CREMA:
3oua
120ml suc de lime
coaja rasa de la 2lime
200g zahar
400ml frisca lichida dulce
250g Mascarpone
150g unt
20de frunze de menta
1plic gelatina granule
GLAZURA:
3plicuri Tort-Gelee verde sau incolor
colorant alimentar verde daca e nevoie
CUM SE PROCEDEAZA:
In tava de tort cu diametru de 20cm,se pun piscoturile acoperind toate golurile apoi se lasa deoparte
Nu este nevoie de insiropat,pentru ca-si ia umezeala de la crema.
Se bat ouale cu zahar,se adauga sucul de lime,frunzele de menta spalate,apoi se pune vasul pe bain marie continuand amestecarea pana se ingroasa

Se adauga apoi coaja rasa iar dupa ce s-a racit se rastoarna in blender,se adauga untul rece taiat cubulete,iar dupa ce totul este amestecat,se rastoarna crema intr-un bol,,se pune folie alimentara direct peste crema si la frigider va sta 1h

In acest timp,intr-un castron se mixeaza branza,se adauga gelatina hidratata in apa rece apoi topita pe bain-marie si se amesteca bine
Se incorporeaza apoi crema de la frigider si se amesteca bine iar la final se adauga frisca batuta tare si se amesteca cu spatula usor.
Se rastoarna crema in tava peste piscoturi,se niveleaza si la frigider va sta pana a doua zi

Se pregatesc plicurile de jeleu dupa instructiunile de pe plic iar dupa ce s-a racit putin se toarna usor peste crema si se lasa din nou la frigider 1h

Se scoate inelul trecand un cutit in jurul cheesecak-ului,se pune pe un platou,se decoreaza cu felii de lime si frunze de menta apoi se taie si se serveste.