Tort cu mascarpone,afine negre si jeleu de afine rosii

 Sincera sa fiu nu am vazut niciodata afine rosii,nici nu stiam ca exista asa ceva,pana intr-o zi cand cu aceasta pandemie,am facut o comanda la Auchan si tot cautand am dat de aceste afine

Am cumparat doua pachete si acasa m-am delectat cu ele dar am facut si acest delicios tort.

AVEM NEVOIE DE

BLAT

12piscoturi,depinde cat de mare e tava

200ml cafea tare,proaspat facuta

CREMA

400g crema de branza

250g Mascarpone

300g afine negre

1ceasca faina

3linguri zahar

1plic gelatina

100ml apa rece

1plic zahar vanilat

JELEU

500g afine rosii

5linguri zahar

1plic gelatina

100ml apa rece

esenta de lamaie

     CUM SE PROCEDEAZA

Pentru blat se inmoaie piscoturile in cafea proaspat facuta apoi strecurata si se pun in tava de tort de 26cm diametru,acoperind bine locurile goale apoi se lasa deoparte.Eu am aceasta forma si am pus-o direct pe platou

Pentru crema,se mixeaza branza cu mascarpone,zahar,un praf de sare si zaharul vanilat,la final gelatina hidratata in apa rece si topita pe bain marie,afinele amestecata cu faina apoi cernute de surplusul de faina si se omogenizeaza totul bine

Se rastoarna peste piscoturi,se niveleaza si se lasa la frigider 2h

 

 

Pentru jeleu se dau deoparte 100g afine iar restul se pun intr-un vas pe foc impreuna cu zahar,se amesteca pana se topeste zaharul,se paseaza cu blenderul vertical,se trece prin sita,piureul se pune din nou pe foc iar cand incepe sa faca bule pe margini,se da vasul deoparte si se incorporeaza gelatina hidratata si topita pe bain marie

Se scoate tava din frigider,se pun peste crema cateva afine oprite,se acopera cu jeleul racit si la frigider va sta pana a doua zi

 

Se trece cu un cutit de jur imprejur,se scoate cu grija inelul apoi se taie si se serveste

Sa va fie de folos!