Budinca de gutui

 Este o reteta din cartea veche de care v-am spus si in alte postari,o carte cu prajituri cu fructe si pentru ca mai aveam cateva gutui am facut-o

Prima data a fost facuta in anul 1918 si nu stiu de ce posesoarea retetei a numit-o budinca,pentru ca-i o prajitura ca toate alte prajituri,sau un chec dar trebuie sa respectam originalul zic!!

La gust este foarte buna si aromata,s-a meritat incercarea!

AVEM NEVOIE DE

75g migdale

3gutui

60g unt

6galbenusuri

6linguri pesmet

150ml lapte

coaja rasa de lamaie

3albusuri

4linguri zahar pudra

un praf de sare

CUM SE PROCEDEAZA

Pui migdalele intr-un vas cu apa fierbinte,le lasi 5min iar cand s-au ridicat la suprafata,le scoti,le decojesti si le macini in masina de cafea

Gutuile bine spalate,le pui intr-un vas cu apa mai multa sa fie acoperite cu apa si le lasi sa fiarba 30min

Dupa ce s-au racit,le cureti de coaja apoi le razi pe razatoarea cu occhiuri mari

 

Dupa ce ai terminat de ras.le amesteci cu migdalele macinate apoi le lasi deoparte

Separat mixezi untul cu 2linguri zahar,adaugi pe rand galbenusurile,dupa ce si-a dublat volumul adaugi pesmetul amestecat si inmuiat cu lapte,coaja rasa de lamaie apoi amestecul de gutui cu migdale si omogenizezi totul bine

 

  La final,amesteci usor cu albusurile batute spuma tare cu restul de zahar,un praf de sare si 2linguri de miez de nuca taiat

 

Rastorni in forma cu diametru de 24cm unsa si tapetata cu pesmet si la cuptor va sta 60min la foc mic

 

Dupa ce s-a racit putin,scoti pe platou,pudrezi si tai.

Pofta buna si sa va fie de folos!