Bors cu gaturi de curcan

Nu am gatit nimic niciodata cu gaturi de curcan dar la recomandarea unei bune prietene,m-am incumetat sa cumpar pentru un bors si bine am facut pentru ca a iesit super bun,dar cum gaturile nu au nici un pic de grasime iar mie nu-mi place ca in oala cu bors sa nu se vada stele de grasime,am cumparat si cateva tartite tot de curcan iar finalul...vai mama mea!!😋😋

AVEM NEVOIE DE

1kg gaturi de curcan

6tartite de curcan

1ceapa

1morcov

1ardei gras

1ardei iute

2legaturi de leustean

1l de bors

3linguri pasta de ardei

sare

1ou

TAITEI

1ou

sare

faina

CUM SE PROCEDEAZA

Gaturile portionate,tartitele curatate apoi spalate toate,le pun in oala cu apa pe foc si las sa fiarba pana iese la suprafata spuma neagra si urata

Aici fac o paranteza ca sa spun ca nu ma intereseaza parerile nimanui,nici macar a bucatarilor,ca vai de mine arunc toate vitaminele...serios??? voua daca va place o zeama tulbure si urata,mai ales cand avem carne de vita,chiar si acum cu aceste gaturi(imi pare rau ca nu am facut poza),e problema voastra dar mie nu-mi place si sa nu-mi spuna mie nimeni ca dupa ce aduni spuma,zeama ramane limpede ca nu am 15ani si nu gatesc de ieri!!

Ok,acum sa trecem la oile noastre,deci dupa ce a iesit spuma,rastorn totul intr-o sita,spal carnea sub jet de apa rece apoi in oala spalata si ea si din nou pe foc cu 1lingurita rasa cu sare

Cand incepe sa fiarba,adaug in oala ceapa,ardeiii curatate,spalate si taiate marunt,morcovul ras(eu nu pun radacinoasele in orice mancare, decat rase fin pentru ca am ramas cu o trauma din copilarie cu aceste legume) si las sa fiarba incet,timp in care pregatesc taiteiii

Intr-un bol bat oul cu un praf de sare,adaug faina si amestec pana rezulta un aluat cat sa poata fi intins cu sucitorul,il mai las deoparte 5min.apoi intind foaie subtire presar faina peste ea apoi tai foaia in fasii late de 3degete,le pun una peste alta pe un tocator si incep sa tai mai lati sau mai subtiri,depinde de dispozitia mea

Dupa ce am terminat de taiat,ii pun intr-o sita,elimin faina in exces apoi rastorn pe o hartie si las deoparte pana-i folosesc

In oala dupa ce legumele sunt fierte,adaug pasta de ardei,mai las sa fiarba,adaug apoi o legatura de leustean spalata si taiata marunt,dupa 5min,adaug taiteiii,dupa alte 3min,adaug borsul fiert separat,a doua legatura de leustean,potrivesc de gust iar cand incepe sa fiarba,adaug oul batut,dau cu lingura putin pe deasupra apoi opresc focul

Poate va intrebati de ce nu pun odata ambele legaturi de leustean,le pun separat pentru ca prima legatura are timp sa fiarba si sa elimine toata aroma in bors pentru ca punandu-l la final nu mai are timp,nu stiu voi cum faceti dar eu cand am pus borsul si leusteanul las pe foc doar cateva clocote iar leusteanul nu prea are timp sa-si faca treaba

Borsul se mananca asa cum fiecare este obisnuit,noi il mancam cu mamaliga,da nu dati ochii peste cap,noi suntem mamaligari si daca nu ati stiut,mamaliga este mai sanatoasa decat painea

Pofta buna!